Төменде сипатталған рецепттерге сәйкес теңдесі жоқ уылдырықты қызанақпен пісіруді бастауды ұсынамыз, соның арқасында сіз осы тағамды тез және дәмді түрде жасай аласыз.
Ет тартқышы арқылы қызанақпен және майонезмен қырыққабат уылдырығы
Құрамы:
- жас жүгері - 3,5 кг;
- пияз - 500 г;
- қызанақ - 1,9 кг;
- кардамон (жер) - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- май майонезі - 270 мл;
- күнбағыс майы - 160 мл;
- ас тұзы - 3 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы (9%) - 40 мл.
Дайындау
- Жуылған жас цуккини кездейсоқ емес, үлкен емес кесектерге кесіледі және оларды үлкен тегістеуіш торына жібереді.
- Бір контейнердегі асқабақтың дәмін татқан соң, қабығынан алынған пиязды айналдырыңыз.
- Қызанақтарды терең қайнатып, қызанақ қайнаған суға толтырады, ал 2-3 минуттан кейін біз оларды блендіреміз. Біз көкөністі сілекейге айналдырамыз және одан қабықты бөліп аламыз. Енді, бұл жемістердің целлюлозасы ет кескішті арқылы пияз қосылған асқабақтың ішінен тек қана ұсақталады.
- Қалың түбі бар үлкен ыдыста күнбағыс майының қажетті көлемін құйып, оны пешке қойыңыз.
- Біз пиязбен асқабақтың құйына салып, 6-8 минут қуырамыз.
- Содан кейін, қызанақ жеміс шырынын қосып, онымен бірге уылдырыққа уылдырыққа қант тұзы мен топырақ карамасын енгіземіз.
- Содан кейін май құйылған майонезді салыңыз, тағамды араластырыңыз және оны 2,5-тен 3 сағатқа дейін ең минималды отқа салады.
- Өрт сөндірмес бұрын 15 минут бұрын, уылдырықты сірке суын құйыңыз.
- Тұмшапештің дайын мазмұны пеште алдын ала қуырылған шыны ыдыстарға сәйкес таратылады, олар дереу қуырылған қылшық қақпақтармен мөрленеді.
Қызанақ, сәбіз және бұрыш бұрышы бар қияр уылдырығы
Құрамы:
- асқабақ - 1,7 кг;
- Болгар бұрышы - 400 г;
- сәбіз - 400 г;
- қызанақ - 650 г;
- қант, тұз - 1 десерт қасық;
- күнбағыс майы - 130 мл;
- үстел сірке суы - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Біз барлық көкөністерді жуамыз және тазалаймыз. Сонымен қатар, олардың әрқайсысы 1 см-ден артық емес текшелермен ұсақталады.
- Үлкен биіктікте қызыл ыстық майы бар сорпа пиязды салып, 3-4 минуттан кейін біз сәбізді болгар бұрышымен бірден алып келеміз.
- Осыдан кейін біз 4-5 минуттай қуырамыз, ол біздің уылдырық үшін (көкөніс, қызанақ) негізгі көкөністердің сусынына қойылады. Оларды 2-3 минутта қатты отқа егегеннен кейін отты азайтуға және тұзмен бірге уылдырыққа қантты енгізуге болады.
- Соуте табасын қақпақпен жабамыз және осы сәттен бастап 1 сағат 45 минутты тамақтандырады.
- Енді сірке суын құйып, тағы 15 минут уылдырықты дайындаңыз.
- Біз банктерге үш рет қайнаған сумен қайнатып, оларды қайта өңдейтін қақпақтармен тығыз ораушымыз.
Қысқы сарымсақ және қызанақ қосылған қияр уылдырығы
Құрамы:
- сквош (жас) - 2 кг;
- пияз - 450 г;
- қызанақ - 750 г;
- сарымсақ - 100 г;
- тұз - 2/3 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- күнбағыс майы - 120 мл;
- сірке суы - 60 мл.
Дайындау
- Жуған, кептірілген қызанақтар мен жас құты текшелерге өткір пышақпен кесілген. Сондай-ақ, пиязды ұнтақтаңыз және аршыңыз.
- Кәстрөлде, қажетті майдың жартысын жылы етіп, үстіне дайын (ашық) дейін пиязды қуырыңыз.
- Біз бәрін үлкен ыдысқа салып, майдың қалған бөлігін кастрюльге құйып, жылыға қойдық.
- Мұнай қайнатылғаннан кейін біз цуккиниді бірден қызанақпен таратып, орта алаудың үстіне шамамен 8 минут қуырамыз. Содан кейін көкөністердің көптігі табаға ауысады.
- Тазартылған сарымсақтың барлығы арнайы баспасөз арқылы өтеді, біз оны тұзбен, сірке суымен, бұрыш қоспасынан біріктіріп, кастрөлге қойдық.
- Керемет, дайындалған банктерде қызанақпен және хош иісті сарымсақпен уылдырық дайындаңыз.
- Біз бұл контейнерлерді таблеткаға зарарсыздандыруға жібереміз және 45 минуттан кейін оларды мөрмен бекітеміз және оларды жылы сөреде сақтағанша жасырады.