Күріш сөзсіз минералдарға және талшықтарға бай пайдалы өнім. Бірақ кейде біз күріш ботқасын сорып, ерекше және дәмді нәрсе сұраймыз! Бұл жағдайдан шығу жолы: гарнирді ауыз суаратын күріш шарлары ретінде дайындау және мұны қалай істеуге болатынын қарастырайық.
Күріш еті бар күріш шарлары
Құрамы:
- күріш - 1 дана;
- су - 2 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сиыр еті - 250 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- «Моззарелла» ірімшігі - 0,5 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- томат тұздығы - дәміне қарай;
- нан қиындысы - 1 ас қасық.
Дайындау
Күріш шарларын қалай дайындау керек? Күрішті жуып, суық суға құйып, табаққа салып, қайнатыңыз. Содан кейін біз жылуды азайтып, қақпақты жауып, барлық сұйықтық сіңгенше 25 минут бойы пісіреміз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майы қыздырылып, ұсақталған сарымсақты қосып, 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін, кәдімгі отқа үнемі араластырып, толтырып, пісіріңіз. Қуыршық ашық түсті болғанда, қуырғыш табаны өрттен алып тастаңыз және артық майдың барлығын абайлап сүртіңіз. Енді қайнаған ыстық күріштің терең шыныаяқына араластырыңыз, тартылған ет, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, томат соусына ақырындап құйып аламыз. Біз ірімшік қосамыз және оны толықтай ерітіп күтіңіз, содан кейін шағын шарларды суға салып, пісірме табаққа салып, 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Уақыттың соңында әрбір допты ұрып алынған жұмыртқа құйып, нанның қытырлақтарына ораңыз және күріш шарларын алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін шамамен 25 минут пісіріңіз, әзірге олар қайнатылып, қайнатылады.
Пияз қосылған күріш шарлары
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- Басмати күріш - 130 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- маринадталған имбирь - дәміне қарай;
- күріш шарабы - 2 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт май - 1 ас қасық. қасық;
- зімбір ұнтағы - шымшу;
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай.
Дайындау
Күріш шарларын қалай дайындау керек? Мәселен, күрішті суық сумен құйып, 2 сағат бойы шырышты етіп қалдырыңыз, содан кейін оны елекке тастаңыз және оны құрғатыңыз. Тауық еті жуып, кесектерге кесіліп, ет тартқышты жіберіңіз. Маринадталған итмұрын және сарымсақ ұнтақталған, тауыққа қосыңыз, содан кейін соя тұздығына, күнжіт майына және күріш шарап құйыңыз. Еттің бұрышымен, зімбір ұнтағымен дәмдеңіз, тұзды дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз. Дайындалған күріш тегіс плитаға қойылып, тауық топырақтарынан дымқыл қолдармен пісіріліп, дәнді дақылға теңестіріңіз. Содан кейін бумен пісіргішке салыңыз, лавр жапырағын суға қосып, ыдысты 30 минут пісіріңіз.
Күріш және ірімшік шарлары
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- күріш - 30 г;
- май - 10 г;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана;
- су - 2 дана;
- тұз, ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- қатты сары ірімшік - 10 г;
- қатты ақ ірімшік - 20 г;
- нан қиындылары - 100 г.
Дайындау
Күріш шарларын қалай жасауға болады? Қатты сары ірімшік мұқият сүртіңіз немесе кішкене ылғалдылығында сүртіңіз. Жылытылған сары майда пісірілген шамды қуырыңыз, күрішті қосып, кішкене қақап, қайнаған суға құйыңыз. Күріштің бар-жоқтығына дейін дәмін татып, пісіріңіз. Содан кейін, үгітілген ірімшіктің жартысын қойып, араластырыңыз, плитадан алып тастаңыз және салқындату үшін бір жағына қойыңыз. Салқындатылған массаға ақ ірімшік, қалған сары, жасыл, жұмыртқа мен дәмді тұз бен бұрыш қосып жақсылап араластырыңыз. Күріштің массасынан, біз кішкентай шарларды жасаймыз, алтынға дейін қыздырылған өсімдік майына жердегі нан үгінділеріне салып, қуырамыз. Біз тағамға жаңа піскен шөптерді безендіріп, ыстықтай қызмет етеміз.
Үстелдегі тағамдар диапазонын әртараптандыру үшін ірімшікті немесе тауық шарларын да дайындауға болады. Тәтті тағамдар!