Майлы- пайдалы және өте дәмді саңырауқұлақтар, олардың тағамдық құндылығында ақ түспен кем емес. Себебі жеміс негізінен шілде-қазан айларына жатса, енді тамақ пісіретін ыдыс-аяқтар туралы әңгімелейтін уақыт. Бүгін сіздерге сары майдың дәмді және хош иісті сорпасын қалай дайындау керектігін айтамыз.
Саңырауқұлақ сорпасын маймен рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен май - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк тамыры - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сүт - 100 мл;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- шамдар - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Саңырауқұлақтар өңделеді, тазартылады, жақсы жуылады және кесіледі. Содан кейін суық суға құйып, пиязды 15 минут бойы пісіріңіз. Бұл жолы біз сәбізді, пиязды, сарымсақты тазалап, оларды шайқаймыз. Біз дайындалған көкөністерді 10 минут қыздырылған өсімдік майына дайындаймыз, содан кейін қайнаған суға құйыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Балдыркөк тамыры текшелеп, жууға және текшелеп тазартылады. Сорпаға оны саңырауқұлақтарды қосып, 30 минут бойы қыздырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Сүт бөлек қайнатады. Өткір бұрыштың шырыны жуылады, жартысы кесіледі, тұқымдарды тазартады және ұсақталады. Сорпаға блендерді салып, оны тегіс пюре картопқа итеріңіз. Содан кейін ыстық сүт құйып, бәрін қайнатыңыз. Жасыл кориандр жууға, ұсақтауға және өткір бұрышпен бірге табаға салыңыз. Барлығын бірге тағы бір минут қайнатыңыз 3, содан кейін дайын сорпа пюресі картопты майлы табақтардан құйып, ақ наннан құйылған шелпектерге себіңіз де, үстелге дереу қызмет көрсетіңіз.
Майлармен сорпа рецептісі
Құрамы:
- жаңадан алынған май - 300 г;
- картоп - 600 г;
- дәмдеуіштер;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Майлы болса, жуады, өңделеді, шляпаларды аяғынан бөліп, кішкене бөліктерге бөліп аламыз. Содан кейін ерітіндіні ерітіндімен аздап араластырамыз. Осының арқасында біздің сорпа хош иісті және толық болады. Картоп тазартылып, сабанға ұсақталады. Табаны су ортасына салыңыз, оны отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды лақтырып, оларды шамамен жарты сағат бойы дайындап, кейде араластырыңыз. Уақыт өткеннен кейін табаға дайындалған картопты қосып, қақпақты жабыңыз, тағы 15 минут бойы ыстық пен қайнатыңыз. Біз шамды тазалап, жеңіл сындырып, өсімдік майына жіберіп, сорпаға қуырамыз. Солим, дәмі бар ыдысты бұраңыз, араластырыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз да, содан кейін отты сөндіріп, шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Жаңа піскен майдың дайын сорпасы үстелге қаймақ пен нан қосылған.
Көп мөлшердегі майлы сорпа
Құрамы:
- жаңа піскен май - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- картоп - 5 дана;
- дәмдеуіштер;
- шамдар - 2 дана;
- лавр жапырағы, қалампыр - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтар суық сумен жуылады, біз шляпалардан жасалған терілерді алып тастап, үлкен бөліктерді кесеміз. Шағын майды тұтас қалдырып тастауға болмайды. Осыдан кейін, біз саңырауқұлақтарды көп айналымдағы ыдысқа салып қойдық.