Алма өнімі жақсы болған кезде, компотпен джемдер жабылған болса, сидр сияқты сусынның есімін есте сақтау керек. Төменде оқылған үйдегі алма сидрін дайындау рецептілері.
Үйдегі алмадан сидр үшін рецепт
Құрамы:
- алма - 3 кг;
- қант - 200 г.
Дайындау
Біз алмандарды сұрыптаймыз. Енді біз оларды түйсінуіміз керек. Мұны істеу үшін ет тартқышты, шырын сыққышты, ылғалдағышты немесе блендерді қолдануға болады. Шырын сыққышты пайдаланған болсаңыз, қысуды тастамаңыз. Біз біріктіріп, қант құйып, оны толығымен ерітіп, контейнерге салыңыз. Біз күннің сусынын жылы жерге қойдық. Бөлме температурасы өте қолайлы болады. Ферменттеу басталған кезде оны күн сайын араластырып, бақылау керек. Осыдан кейін целлюлозаны електен немесе дәке арқылы қысамыз. Алынған шырын дайындалған ыдыстарға құйылады, таза резеңке қолғап киеміз. Саусақтардың бірінде, игламен көміртегі диоксиді шығаратын пункция жасаймыз. Жалпы алғанда, сидрды қантсыз етуге болады, бірақ содан кейін сусын ұзақ уақыт кетеді. 1-2 айға қараңғы салқын жерде сидр құймақтарын қойдық. Ферменттеу тоқтағанда, сусын құйылады, нәтижесінде алынған қалдық контейнерге қалдырылады. Сидрді сүзіңіз. Біз оны ыдысқа құйып, оны жабамыз және тоңазытқышқа салыңыз. Бір мезгілде ішіп, ең жоғарғы бөлікке құйыңыз, тығыз жабыңыз, сондықтан оттегіге қол жеткізе алмайсыз. Сидрді 3-4 жыл бойы тоңазытқышта немесе жертөледе сақтауға болады.
Үйдегі алма сидры - қарапайым рецепт
Құрамы:
- алмадан сығып кету - 500 г;
- ашытқы - 25 г;
- қант - 100 г.
Дайындау
Алма шырынын дайындаған кезде, әдетте, тастап кететін сығымдар бар. Біз оларды сидр дайындауға қолданамыз. Бұл үшін біз 3 литрлік ыдыстарға 1/3 жуық сығып шығамыз. Ашытқыны, қантты қосып, үстінен таза су құйыңыз. Біз ыдыстарды жабамыз және ферменттеу процесі тоқтатылғанға дейін 5-6 күн ішінде оларды жылы жерде қалдырыңыз. Енді мұқият сүзіп, бөтелкеге сусын құйыңыз. Шөгіндіге тигізбестен дәлірек құю қажет. Біз цистерналарды жабамыз және сақтауға қойдық.
Алма шырынын сидрасы - рецепт
Құрамы:
- алма шырыны дүкені - 2 литр;
- жедел әрекеттің құрғақ ашытқысы - 0,5 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 75 г.
Дайындау
Ашытқы таза құмыраға құйып, шамамен 50 мл жылы қайнаған су құйыңыз. Қап көбікнен көтеріле бастағаннан кейін, алма шырынын құйып аламыз. Біз су шүмегінің шырынын және ашытқысын су мөрімен қойдық. Әдетте ферменттеудің температурасы 18-26 градус болады. 6-8 күн өткен соң, шырын ашыған кезде, шөгіндіге әсер етпей, оны жұмсақ түрде біріктіріңіз. Таза шөлмектерде қант құйыңыз, ферменттелген шырынды құйыңыз, бөлмеде 14 күн тығыз жабылады. Содан кейін суық жерде - жертөле немесе тоңазытқышқа қойдық.
Алмадан жасалған сидр - рецепт
Құрамы:
- алма - 8 кг;
- су - 6 л;
- бал - 1,5 кг.
Дайындау
Әрбір алма тоқсанға кесіліп, кенепте қапшыққа салынған. Біз оны байлап, эмаль құмырасына салып қойдық. Жиһандық ағаш шыңы бар және жүктемені сындырыңыз. Содан кейін, бал мен судан дайындалған сиропты құйыңыз. Біз жоғарыдан таза шүберекпен жабамыз. 5 апта бойы салқын жерде ашытуды қалдырыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін сидр таза ыдыстарға құйылады. Қалған алма қайтадан сиропты толтырады, көлемі көлемі сидрдің көлеміне тең. Тағы да, 5 аптадан кейін, сусын ағып кетеді. Біз үшінші рет құйамыз. Содан кейін, барлық 3 ciders бірге араласады. Біз айды 3 сағатқа қалдырып қойдық. Сидр толығымен лақтырылса, оны шөлмектерге құйып, кез-келген салқын жерде сақтап қойдық.