Медовуха - ежелгі дәуірден танымал алкогольдік сусын, ол бүгінгі күнге дейін өзінің танымалдылығын жоғалтқан жоқ. Тәтті дәм мен жағымды балдың хош иістендіргіші көптеген адамдарға ұнады, бірақ үйдегі сусынмен ештеңе салыстырылмайды. Мұнда да, оның түрлерінде де көптеген рецептер бар, бірақ біз сізді өзіңіздің сүйіспеншілігіңізге сәйкес келетін бірнеше дәлелденген опцияларды жинадық.
Тамақ дайындауға арналған рецептер шабақтармен күшті
Құрамы:
- бал - 600 г;
- ашытқы - 2 шай қасық.
- консервілер - 10 дана;
- даршын - 1 шай қасық;
- су - 4 литр;
- арақ.
Дайындау
Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Қайнаған суда біз балды ажырасып, 5 минут ішінде қоспаны қалдырып отырмыз, бұл кезде балдың көзін төмендетпеу керек, өйткені бал өте оңай өртеніп кетеді. Уақыттың соңында сұйықтық бетінде қалың ақ көбік көрінеді, ол шуылмен мұқият жойылуы керек. Енді сіз хоптар мен корицаны кастрюльге жібере аласыз, барлығын мұқият араластырып, сусындарды өрттен алып тастай аласыз.
Бөлме температурасына дейін салқындатылғанда, ашытқы қосып, қайтадан мұқият араластырамыз. Біз 2-3 күн бойы жылы және қараңғы бөлмеде жүру үшін сусынды ішіп, сусындарды құйып аламыз. Ашытудың алғашқы белгілері пайда болғанда, сұйықтық бетіндегі ақ көбік түрінде пайда болады, ол басқа таза және құрғақ құмыраға құйылады, септум орнатады және 4-6 күн бойы жылылыққа қайтадан кетеді.
Дайын сусын мақта дәке фильтрінен өтеді, содан кейін арақпен қажетті күшке және бөтелкеге әкеледі. Жоғарыда сипатталған рецепт туралы араққа арналған мясок, пайдалануға дайын.
Қайнап қайнатпайтын тағамдар үшін рецепт
Ең табиғи - ашытқы қолданбастан, табиғи ашытуды үйретудің рецепті. Мұнда пайдаланылатын катализатор шие немесе мейіз. Дайын сусын құрамында аз мөлшерде алкоголь бар және аздап газдалған.
Құрамы:
- су - 2 л;
- бал - 100 г;
- мейіз - 100 г.
Дайындау
Табиғи малдарды дайындау қарапайым. Суық суда балды ерітіп, бірнеше жүзді мейіз салыңыз (оны жууға болмайды!) Және 2-3 күн бойы қыдырғыңыз үшін барлығын қалдырыңыз. Сусын ашытуды бастағаннан кейін, азық-түліктің негізі дәке сүзгісі арқылы өтіп, таза құрғақ контейнерге құйылады. 3-4 айдан кейін жертөлелерде немесе тоңазытқышта өткізілгеннен кейін, жеңіл және дәмді тағам пайдалануға дайын болады.
Мәзірлерге арналған көне рецепт
Ежелгі рецепт бойынша гайаны дайындау, сондай-ақ, табиғи жағдайда ашыту арқылы жүзеге асырылады, тек осы жағдайда катализатор ретінде қара бидай қамыры қолданылады. Сондықтан табиғи сусынның аз күші бар, бірақ ол дәмдеуіштердің молдығынан өте тәтті және хош иісті.
Құрамы:
- су - 2 л;
- қара бидай қамысы;
- бал - 1 кг;
- даршын - 6 г;
- кардамон - 2 г;
- зімбір алаңы - 2 г.
Дайындау
Суда біз балды ерітіп, қоспаны отқа саламыз. Қайнатудан кейін шамамен 3-4 минуттан кейін пісіріңіз, содан кейін сұйықтық бетіндегі көбікті алып тастаңыз және сұйықтықтың жартысы қайнатылғанға дейін құрғатуды жалғастырыңыз. Содан кейін ерітіндіге дәмдеуіштермен дәке сөмкесін саламыз және сусындарды бөлме температурасына саламыз.
Біз құрғақ май құйып, баяу қамырмен ферменттеу цистернасына құйып, бөлме температурасында кетуге кетеміз. Ашыту аяқталғаннан кейін, сусын сүзуге, бөтелкеге және тығынға болады. Тамақтанудан бұрын, суық жерде суық жерде шамамен жарты жыл бойы жақсы дайындалу керек, содан кейін оны қайтадан сүзгілеп, таза және құрғақ бөтелкелерге құйып, пайдалануға қалдырыңыз.