Жаңа сығылған сәбіз шырыны витаминдер мен минералдарға бай, иммундық жүйені нығайтады, терінің жағдайын жақсартады және көруді оң әсер етеді. Сәбіз көптеген тағамдардан, сорпалардан, печеньелерден және бүйір тағамдардан табуға болады, бірақ шырын түріндегі сәбізді пайдалану әлдеқайда пайдалы.
Сәбіз шырынын қалай жасауға болады?
Үйде сәбіз шырынын қалай алудың бірнеше жолы бар:
- Шырын сыққыш - бұл ең жақсы ассистент. Алдымен сәбізді дайындау керек: оны жуып, жасыл бөлігін жоғарыдан кесіп, оны тазалап алыңыз. Әрбір сәбізді шырын сыққышқа қойып, оны қосыңыз. Қаныққан жаңа сығылған шырынды сумен араластыруға болады. Бір стакан шырын алу үшін 5-тен 8 орта сәбізге және 1 литрге - 20-дан 32-ге дейін көкөніс қажет.
- Сәбіз шырынын жасау үшін блендерді қолдануға болады. Бұл сусынның сапасы мен пайдалылығы жоғалмайды, бірақ целлюлоза және сығу кезінде шырын саны аз болады. Алайда, көкөністерді сорғызғанда немесе сорпаға қуырылған кезде пешті қолдануға болады. Дайындау кезінде, жуып, сәбізді тазалап, кесектерге кесіп, оны блендер шарасына салып, құрылғыны қосыңыз. Шығару пюре болады, онда суды 500 мл-ден 1 кг сәбізге қосу керек. Қатты қалдықтардың төменгі жағында орналасуына кемінде жарты сағат күту керек. Шырындарды електен сүзіп, целлюлозадан сұйықтықты дәке арқылы басыңыз.
- Тағы бір тәсілі - кішкене ылғалдылықты алу және сәбізді үккіштен өткізу, содан кейін дәмді сығу. Көптеген шырындар осы жолмен алынбайды, бірақ процесті тиімдірек ету үшін, сәбізді 5 минуттан кейін сүртуге дейін ылғалдандыру керек.
Үйде қыстың сәбіз шырыны
Қыста балауыз сәбіз шырынын ең жақсы тәсілдерінің бірі оның ыстық төгілуі. Ол кейінгі фильтрациямен жылытуды және кішкене өрттің үстінен қайнатуды қамтамасыз етеді. Шырынды сөндіргеннен кейін бірден стерильденген банкаларға құйып, қақпақтармен оралуға тура келеді.
Құрамы:
- сәбіз - 1 кг;
- су 500 мл;
- қант - 250 г.
Дайындау
- Сәбіз шырынын сығып, кастрюльге құйып, 85-90 градус температураға алдын ала қыздырыңыз.
- Шырын суы мен штамм, қайтадан қызу, қантты қосыңыз.
- Құймаққа құйып, жабыңыз.
Қыста асқабақ-сәбіз шырыны
Асқабақ пен сәбізден тұратын сусын мочевина аурулары, ас қорыту проблемалары және тіпті ұйқысыздық сияқты көптеген аурулармен күресуге көмектеседі. Жаңа сығылған асқабақ-сәбіз шырыны бір жасқа толмаған балаларға қосымша тағам ретінде берілуі мүмкін. Шыны күнді ішу арқылы сіз эмоционалды күйзелістерді жеңілдетіп, артық сезімден арыласыз.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- сәбіз - 1 кг;
- лимон - 1 дана;
- су 200 мл;
- қант - 200 г.
Дайындау
- Асқабақтың үстіне грейдке салып, кастрюльге салыңыз, қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз.
- Көкөністер мен лимон дәмін тегістеп, блендерде алуға болатын сәбіз шырынын қосыңыз.
- Қажетті мөлшерде құйыңыз, қант құйыңыз және қоспаны қыздырыңыз.
- 10 минут қайнатыңыз және стерильденген бөтелкелерді құйыңыз.
Сәбіз және алма шырыны
Денені тыныштандыратын және қантпен және дәрумендермен қанықтыратын дәмді сусындар - қыстың алма-сәбіз шырыны . Алма тәрізді компонентті қосу сусынның дәмін жағымды етеді және нәзік қышқыл береді. Осы өнімдердің жаз мезгілінде қол жетімді болуына байланысты, қажетті заттардың санын жасау қиын емес.
Құрамы:
- сәбіз - 3 кг;
- алма - 2 кг;
- қант - 100-200 г.
Дайындау
- Алма мен сәбізді мұқият жуып, тазалаңыз.
- Өнімдерді шырын сыққышпен пісіру керек.
- Шырындар бір контейнерде араласады, қант қосылады.
- Табиғи сәбіз шырынын отқа салып, қайнатыңыз, ал кішкене отқа 5 минут қайнатыңыз.
Сәбіз қызылша шырыны
Витаминдердің нақты қоймасы сәбіз шырыны болып табылады, оның рецепті қызылша қосылған. Бұл компоненттің арқасында организмнен токсиндерді және шлактарды алып тастауға болады, бұл бауыр жұмысын орындауға көмектеседі. Сусынның ерекше ерекшелігі оның жоғары концентрациясы болып табылады, сондықтан оны қолданар алдында аз мөлшерде суды азайту керек.
Құрамы:
- сәбіз - 3 дана;
- қызылша - 1 дана;
- қайнаған су - 50 мл.
Дайындау
- Көкөністер аршылып, кішкене кесектерге кесіледі.
- Шырын сыққыш арқылы қызылшаны қысыңыз немесе басыңыз, нәтижесінде алынған қызылша шырынын шамамен 2 сағат бойы салынады.
- Сәбізден шырынды сығып, екі сұйықтықты араластырып, 5 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
Шырын пештегі сәбіз шырыны
Sokovarka - қысқа сәбіз шырынын алуға мүмкіндік беретін құрылғы, рецепті өте қарапайым. Ол қатты көкөністер мен жемістерді қалдырмайды, сусын таза, шөгінділерсіз шығады. Сонымен қатар, үнемі көкөністерді қосудың қажеті жоқ, сізге қажетті соманы жүктеп, шырынның шығуын күтіңіз.
Құрамы:
- сәбіз - 1 кг;
- су - 500 мл.
Дайындау
- Сәбіз шаю және қабығы.
- Соковаркидің төменгі ыдысында суды және жоғарғы кесілген сәбізді.
- Пешті отқа қойып, суды қайнатыңыз. Көп ұзамай үйдегі сәбіз шырыны крандан бөлек бастайды, сондықтан сіз кәстрөлді толтыру керек.
- Кәстрөл толы болғаннан кейін оны орап, айналдыра аласыз.
Кілегей-рецепті бар сәбіз шырыны
Денеге жақсы сіңірілген сәбіз шырынына бай бета-каротинге, кейбір үй шаруасындағы әйелдер кремді қосқанды ұнатады. Сусын өте нәзік дәмге ие және пайдалы заттардың массасына ие, соның арқасында қаймақ шырынын ересектерге ғана емес, кішкентай балаларға да ұсынуға болады.
Құрамы:
- сәбіз - 300 г;
- крем - 100 мл.
Дайындау
- Сәбіз таза және кесілген.
- Шырын сыққыш арқылы өтетін сәбіз.
- Дайын шырынға, әсіресе 15% майға крем қосып, жақсылап араластырыңыз.
Шырын сыққышсыз сәбіз шырынын қалай жасауға болады?
Сіз жаңа піскен сәбіз шырынын алуға болатын ең оңай тәсілі - көкөністі майда сызғышқа салуға болады. Сусынның мөлшері сәбіздің шырынына тәуелді, егер ол тек төсек болған болса, онда көп сұйықтық болады. Көкөністерден шыққан қалдық қалыпты болып қалады, оларды түрлі тағамдарға қосуға болады. Оларды ұзақ сақтау үшін оларды сөмкеге салып, оларды мұздатқышқа сақтаңыз.
Құрамы:
- сәбіз - 300 г;
- қайнаған су - 100 мл.
Дайындау
- Сәбіз жақсы ылғалдылығында үгітілген болуы керек.
- Алынған массаны 2-3 қабатқа бүктелген дәке арқылы басыңыз.
- Қажет болса, сәбіз шырынын тұщы сумен араластырыңыз.
Блендерде сәбіз шырынын қалай жасауға болады?
Пісірудің тағы бір қарапайым тәсілі - блендерде сәбіз шырынын жасау. Бұл құрылғының көмегімен алынған ішімдіктің сипаттамасы болады - ол целлюлозамен қанықтырылады. Оны дұрыс пісіруге рұқсат берместен бұрын оны жылы күйде қолданған жөн.
Құрамы:
- сәбіз - 1-2 дана;
- қайнаған су - 0,5 кесе.
Дайындау
- Сәбіз таза және кесектерге кесіңіз.
- Блендерді ыдыстың түбіне тамыр етіп, оны ащы күйге келтіріңіз.
- Шыныға жартысына, екіншісіне су құйыңыз.