Әлемдік атақты вермут брендтерінің бірі - Мартини , тәтті дәмі бар шарап Италияда шығарылады («Чинзано», «Молдавия букети» сияқты шараптар). Мартини (және басқа да вермуттар) - хош иістендіргіштер мен хош иістендіргіш ингредиенттерді қосып, сусынның толық немесе жартылай ашытуы арқылы жасалған, күшейтілген шараптардың арнайы түрі, сондай-ақ құрамында спирт бар. Мартини үш түрлі негізгі сорттарда ұсынылған: Розсо (қызыл), Бианко (ақ), Розато (қызғылт), Мартини құрғақ бекініс, қант және хош иіс ретінде жіктеледі.
Мартиниді қалай ішу керек және қалай жақсы?
Әдетте Мартини аперитивтер ретінде қолданылады (яғни тамақ алдында тұтынылған сусындар) және асқорыту (тамақ кезінде тұтынылатын сусындар). Мартини өзінің таза түрінде десертті, қызыл - тек қызыл еттен немесе туннан немесе десертті, ақ және қызғылт жасалған ет табақтарына - кез-келген ыдысқа беруге болады. Ет пен балық тағамдары құрғақ сорттарға (қантсыз аз) сәйкес келеді. Сондай-ақ, Martini түрлі коктейльдер жасау үшін қолданылады. Коктейльдерді дайындау барысында Мартин әр түрлі алкогольсіз және алкогольдік сусындармен араласады (гин, арақ, ром, түрлі ликер, тоник және т.б.).
Сұйылтылған мартини дегеніміз не?
Мартини - шарап жеткілікті күшті (таза алкоголь үлесі 15-18%). Мартиниге негізделген сергіткіш жеңіл коктейльдерді дайындау үшін (әсіресе жылы мезгілде) алкогольсіз сусындар: бейтарап дәмі бар (мысалы, сода) газдалған және столярлық сулар, цитрус және басқа жеміс дәмі бар түрлі тоник, сондай-ақ табиғи жеміс шырындары жаңа сығылған).
Мартиниді қандай шырынды араластыру керек?
Мартини бірнеше шырындармен, мысалы, шие немесе алманың дәмін татып көреді. Мартини бастапқыда жүзім шарабы болғандықтан, бұл сусын бейтарап хош иістендіргіш қасиеттері бар (мысалы, Chardonnay, Riesling, Pinot, Semillon, Sauvignon Blanc) ақ еуропалық жүзім сорттарының жеңіл жүзім шырынымен жақсы араластырылған. Әсіресе хош иісті қызықты коктейльдерді ақ немесе қызғылт Мускат сорттарының жүзім шырынымен жасауға болады.
Мартиниге негізделген жағымды, сергітетін және сергітетін коктейльдерді жаңа сығылған цитрустық шырындар (лимон, әк, грейпфрут, апельсин, мандарин және т.б.) пайдалана отырып дайындауға болады.Криди мен ананас шырындарымен бірге Мартини коктейльдері өте қызықты дәмі бар.
Мартин шырынын қалай ұнатасыз?
Дефектологтар негізінен ішімдіксіз сусындарға кеңес бермейді, өйткені олар асқазан шырышты (әсіресе цитрусты және басқа да қышқыл шырындар) агрессивті түрде әсер етуі мүмкін. Осыдан кейін, Мартиниді шырындармен араластырғаннан кейін, коктейлге көмірқышқылдандырылған (немесе төмен гармондалған) ас суын немесе тоникді жалпы көлемнің кемінде 1/4 мөлшерінде қосу жаман емес. Және тағы бір маңызды мәселе: коктейльде шырындардың және басқа да қоспалардың дәмі Мартиннің дәмін үзуге болмайды, тек оны өзгерте және толықтырады.