Шие бәліштері тәтті пісіруге арналған классикалық рецептілер тізіміне кірмейді: олардың шырындылығы, түсі аздап қышқыл дәмімен бірге, вариациялар үшін қызықты негіз жасайды, сондықтан жиі жидектер жиі құммен араласады, сондай-ақ пирожныйлар мен печенье. Рецептілерде көп мөлшерде шие бәлішін қалай жасау керектігі туралы әңгімелестік.
Көпөлшемді шиедегі шоколадты торт
Егер біз шие туралы сөйлескен болсақ, онда оның классикалық спутнигі - шоколад туралы естен шығармаймыз, оның қатысуымен кез-келген десертті дәмді етуге болады.
Құрамы:
- ұн - 360 г;
- какао ұнтағы - 115 г;
- жылдам кофе - 5 г;
- су 240 мл;
- ұнтақ ұнтағы - 7 г;
- лимон шырыны - 55 мл;
- өсімдік майы - 240 мл;
- қант - 360 г;
- шие - 1,2 кг;
- қара шоколад - 140 г;
- сүт - 45 мл.
Дайындау
Біз дәстүрлі, кез-келген печенье дайындауға бастайық, қадамдар: ең алдымен құрғақ ингредиенттерді қосамыз, сосын барлық сұйықтықтарды сығып аламыз. Сұйық араластырғышы құрғақ құрамдастарға құйылады және қамырды илеңіз, онда ешқандай майысқан жерлер жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Қамырдың жартысы дереу шараға көп айналдырып құйып, туралған шиеге себіңіз де, қамырдың екінші қабатын құйыңыз. Біз «Пісіру» режимін бір сағатқа қойдық, ал пісіргеннен кейін тортты суытып алыңыз. Осы уақыт ішінде біз оңай галанг жасай аламыз, қара шоколадты ыстық сүтке толтырып, оны ынталандыруға тырысамыз. Пирогтың жоғарғы жағын шоколад ганашасымен жабыңыз және оны жаңа піскен шиемен безендіріңіз.
Мультиваркте шие бар тез пирогтың рецепті
Мультиваркпен пісіруге қатысты «тез» ұғымы бір қарапайым себепті жоқ: ас ассистенттің көмегімен бәрі ұзақ уақытқа дайын. Бұл рецепт сізге ең аз ингредиенттерді алдын-ала дайындауды талап етеді, бірақ ол басқа қамырдан басқа «туыстарына» пісіруге тура келеді.
Құрамы:
- парфюмерлік печенье ;
- шұңқырсыз шие - 460 г;
- бал - 45 г;
- грек жаңғағы - 1 құты;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Шие мультиварк ыдысына салынып, балмен толтырылған. «Quenching» қосыңыз және жидектер бал компонентінде тез сироп айналады шырын мүмкіндік күтіңіз. Осы сатыда шие алынып тасталады, ыдыс жуылады және «Пісіру» өшіріледі. Біз аспаптың төменгі бөлігін қамырдың парағын жабамыз, жақтардың пайда болуына қарай жиектерді қиып тастаймыз, содан кейін жұмыртқаға арналған жұмыртқаны майлау керек. Қамырдың бүкіл беті бал жиналған бал жидектерімен жабылады. Көп деңгейлі шие торты 40-нан 50 минутқа дейін дайындалады.
Көп қабатты мұздатылған шие бар тәтті торт
Қамырдағы ірімшік әрқашан әрдайым соңғы және аз ылғалды және ауыр етеді, бірақ егер сіздің аузыңыздағы текстураның жеңілдігі мен балқуын іздесеңіз, келесі рецепт сіз үшін болмайды. Керісінше, пирожныйлық пирог толық пісірілген печеньені ұнататындардың дәмін татып, өте тығыз және қанағаттандыратын болады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 190 г;
- ұн - 210 г;
- ірімшік - 480 г;
- кілегей - 45 мл;
- тассыз тоңазытылған шие - 300 г;
- бадам лепестки.
Дайындау
Жұмыртқаның сарысы аздап тұз қосып, ақшылдау арқылы ақ түсті ақ массаға айналады. Біз оған құйып 60
Қалған протеиндер қанттың бірнеше қасық қосып, жұмсақ шыңдарға шығады және алынған ауа массасы сарысуға негізделген қоспамен мұқият араласады.
Еттен жасалған ірімшік және блендер көмегімен қант пен кремді қосып тегіс массаға айналамыз.
Ыдысқа қамырдың қабатына құйып, оны сүзбе қоспасы мен қабығы шие арқылы жабыңыз. Барлығы 40-50 минут пісіруге дайынбыз. Бадам жапырақтарының дәмін безендіріңіз.