Егер сіз қиыншылықта пісіруге уақытыңыз болмаса, әрқашан сіз үшін барлық аспаздық жұмыстарды жасайтын көп өзгерісті ала аласыз. Білікті ас ассистенті сізге демалу үшін, содан кейін дәмді ыдыс-аяқтың көптеген түрлерін қуанышқа бөлейді. Осы мақалада біз көп мөлшерде етпен дәндерді қалай дайындау туралы әңгімелестік.
Көп мөлшерде етпен қақталған бұршақтар
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шошқа еті (целлюлоза) - 1,5 кг;
- су - 1 ½ ст .;
- пияз - 2 дана;
- сыра қайнатқышы (мысалы, «Гиннесс») - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- консервіленген үрме - 400 г;
- асқабақ - 1 кг.
Дайындау
Көпөлшемді кеседе май құйып, оны қыздырыңыз (пісіру режимі - «Пісіру»). Мұнай жылытылып жатқанда, шошқа етін ірі текшелерге, ал пияз - сақиналарға. Етті пиязбен алтынға дейін қуырыңыз, содан кейін су мен сыраны көп айналымға құйыңыз, түбіне ештеңе жағылмайтын етіп ыдыстың мазмұнын мұқият араластырыңыз. Қазір қант қосып, дәміне қарай дәмдеңіз (ақ немесе қызыл - бұл маңызды емес), дайындалған асқабақ пен асқабақ пен тұқымдар, тұз және бұрыш бәрін толтыру үшін ғана қалады.
Барлық ингредиенттер көп айналдыра болғаннан кейін, бәрін мұқият араластырып, қақпақты жабыңыз. Біз «Quenching» режимін құрылғыға қойып, ыдысты 2-2,5 сағат бойы дайындадық.
Көп мөлшерде ет пен көкөністегі бұршақтар
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шошқа еті (ет) - 600 г;
- өткір шұжықтар - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- құрғақ ақ шарап - 75 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- консервіленген үрме - 200 г;
- ақжелкен;
- бал - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Мультиаркеттегі пісіру принципі ұқсас болып қалады. Біріншіден, біз майды ыдысқа қыздырамыз, содан кейін оны пияз сақиналарымен кесілген шошқа етімен қуырамыз. Еттің дәмдісін тұз бен бұрышпен бөліңіз, туралған сарымсақ туралы ұмытпаңыз. Ет дайын болғаннан кейін оған дәмді шұжық, кесілген чили (тұқымсыз) және қызанақ кесектерін қосыңыз. Барлық щенкаға қызанақты пісіруге тырысып, ағаш қасықпен мұқият араластырыңыз.
Енді шарап құйып, бал қосып, бұршақтарды саламыз. Тағы да, ингредиенттерді араластырыңыз және көп айналдыра қақпағын жабыңыз. Дайындау үрдісі «Quenching» режимінде бірдей 2-2,5 сағатты алады, кейін сигнал беріледі, шошқа етінен тұратын көп бөліктегі бұршақтар қызмет көрсететін тағаммен емес, туралған ақжелкенмен безендірілуі мүмкін.