Дұрыс тамақтануды дұрыс тамақтандыруды қалайтын адамдарға насихаттаушылар көбірек көкөністерді көбірек тамақтандырады. Бірақ қысқа және ерте көктемде бұл ұсынысқа негізделген сау мәзірдің пайда болуымен проблемалар туындауы мүмкін. Өйткені осы маусымда дақылдарды өсіретін көкөніс дақылдары жоқ. Ал қоймаларда сақтау үшін қалғандар қазірдің өзінде біраз нәрсеге толы. Ал содан кейін қарапайым және өте дәмді «қыс» салат - винягрет - үй шаруасындағы әйелдердің көмегіне келеді. Ол сондай-ақ бюджеттік деп аталуы мүмкін, өйткені жүзімнің құрамына барлық арзан көкөністер кіреді, оның ішінде ұлттық тағамдарымыздың бірі - қытырлақ. Оны күнделікті пісіріп, тамақтандыруға болады, себебі бұл тағамның рецептерінің әртүрлілігі арқасында ол ешқашан скучно болмайды.
Vinaigrette сонымен қатар мерекелік үстелді безендіре алады, себебі ол өте талғампаз көрінеді. Қажет болса, оның сыртқы көрінісін пісірілген сәбізден және қызылшадан гүлдермен безендіру арқылы, мысалы, одан да тартымды етуге болады. Мүмкін оны әйгілі Оливьемен танымал етуімен салыстыруға болады. Тек соңғы екеуінен айырмашылығы оның көкөніс ағасы аз калориялық және пайдалы. Винагретттің қуат мәні - жүз грамм өнімге 122 ккал ғана. Ол өз фигурасын көріп жатқан адамдарды тамақтандырады, ал салмағын жоғалтқан адамдар үшін ол жай ғана қажет. Ал «ақуыз-май-көмірсулар» үштігінің барлық қажетті заттарын қамтиды.
Винегреттің құрамында не бар?
Бұл салат жалғыз көкөністен жасалған және байытуды қосады. Классикалық винегрет құрамының құрамында жаңа пияз, пісірілген картоп, сәбіз және қызылша, қытырлақ, маринадталған қияр, консервіленген бұршақ, сондай-ақ өсімдік майынан сірке суы мен қара бұрыш шөгіндісінен жасалған. Ингредиенттердің үлесі әдетте ерікті болып табылады, бірақ оларды тағайындау оларды тең мөлшерде орналастыру болып табылады. Бірақ бәрі өздерін жақсы көретіндіктерін шешеді: көбірек - көп қырыққабат және қияр, көбірек - қызылша мен сәбіз, одан да күрт - көбірек пияз және құю. Осыған байланысты салаттың химиялық құрамы өзгеруі мүмкін. Егер оған қосымша май қоссаңыз, картопта, содан кейін көмірсуларда және т.б. болса, май қосылады.
Асқазанның тағамдық құндылығы
Винегрет құрамы бірегей, өйткені ол жақсы теңдестірілген. Ол көптеген түрлі және өте пайдалы заттарды ұсынады. Ең алдымен бұл үш негізгі компоненттің - белоктардың, майлардың және көмірсулардың - винегретта болуымен байланысты. Ең бастысы әртүрлі қасиеттердің май салатында - 10 грамм, көмірсулар біршама аз - 6,6 грамм, ал ақуыздар - 1,4 грамм ғана. Көмірсулар қосылыстары моно және дисахаридтер, крахмал түрінде ұсынылған. Сонымен қатар, ыдыстың құрамдас бөліктері судың көп мөлшері - 75,6 грамм, тағам
Өсімдік құрамының арқасында винегретта В, А дәрумені , ПП, С, Е, Н тобына жататын көптеген витаминдер бар. Сонымен қатар, құрамында микроэлементтер бар: темір, инк, йод, мыс, марганец, хром, фтор, молибден және т.б. Макроэлементтерден кальций, магний, натрий және т.б. ұсынылған. Көмірсулар мен майлардың көп болуына қарамастан, салаттың калория мөлшері аз. Оны қышқыл немесе соя соусымен алмастыру үшін, мысалы, май құюға арналған картоп пен сары майларды шығарып тастасаңыз, одан әрі азайтуға болады. Аз мөлшерде калория қуаттылықты керемет көзге айналдыруды тоқтатпайды. Бұл тағам өте бай, бірақ асқазанға оңай. Бұл орта түстен кейінгі асқа немесе кешкі асқа тамаша таңдау.