Еуропада цуккини «жүзіп өтті», сөздің ең шынайы мағынасында, Латын Америкасынан - испан триумфтары, конкистадорлар әкелді, өйткені, біз, өзімізді ата-аналар деп атайтын еске алу себептері бойынша, көкөністер мен жемістердің көбі. Өкінішке орай, жеңімпаздан кейін (және цуккини және конкистадоры), екіншісі - тарих кітаптарына түсіп қалды, ал біріншісі - жазғы базардың шырмауықтары. Ал, бізде жасыл жасыл бұқаға қызығушылық жоқ - бірақ бекер!
Цуккини - бұл «теріс қуат құндылығы бар тағам» деп атауға құқылы өнімдердің бірі ғана. Енді біз «латынның» осы алтын тізімге ену себептерін түсіндіреміз.
Неге қышқылдың калориялық құны теріс?
Энциклопедиялық деректерден бастайық: 100 г қымыздың калория мөлшері 19-23 ккал арасында ауытқиды - осы екі көрсеткіштің қайсысын нарықта табуға болады, ең аз калориялы цуккини ғалымдары әлі түсіндірілмегенін қалай таңдау маңызды емес.
Сонымен қатар, цуккини таңқаларлық қанағаттандырады - семіздікпен ауыратын адамдар да, осы көкөністердің бір бөлігін жеп, қатал тәбет жоғалтады - егер олар 50-70 ккал максималды сіңірген болса?
Құмыралардың калориялары тұтастай кепілі емес. Біздің көкөністердің 90% судан тұрады, мысалы, бақшадағы ең жақын досы - қияр. 300 г асқабақ жеп болғаннан кейін - сіз 270 мл суды ішесіз немесе ішесіз (есіңізде болсын, неліктен ішу алдында ішуді ұсынамыз?). Бұл кәдімгі табыстардың алғашқы кепілі.
Екінші - талшық. Цуккини шикі және қабығы бар тағамдарды жеуге ұсынылады, тіпті оларды емдеуге ұшыратсаңыз да, қабығы қалдыру керек. Мұны істеу үшін жұмсақ теріге және жеңіл реңкке ие жас жемістерді ғана таңдаңыз.
Ең шикі, қоректік (немесе, керісінше, асқазандағы қалыңдықтың пайда болуын тудырады) талшығы - тек тері. Орташа статистикалық деректер бойынша, цуккинидегі талшықтың мазмұны 0,5% құрайды, бұл 90 шырынның есебін еске түсірсеңіз, аз емес. Мұның бәрі асқазан ішектің перистальтикасын тездетіп қана қоймай, тұтастай қорытуды жақсартады, бірақ оның құрамы мен құрылымы өте нәзік болғандықтан, өнім ең көп сіңіріледі.
Құрамы және калория мазмұны
Асқабақта қанша калория бар - бәрі түсінікті, себебі көкөніс негізгі құрамдас бөлігі - сұйық. Келіңіздер, тағы не бар, Ана Жер, ол жасырын:
- ақуыздар - 0,7 г;
- майлар - 0,5 г;
- көмірсулар - 5,2;
- органикалық қышқылдар - 0,1 г;
- күл;
- А дәрумені;
- B1, B2, B3, B9 дәрумендері;
- С витамині;
- калий;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- натрий;
- темір.
Қуыршықтан жасалған тағамдар - калориялық мазмұн
Көкөністер дерлік барлығына ұсынылады. Біріншіден, олар қант диабетіне жақсы қызмет ете алады, өйткені оларда табиғи қант бар, бұл қандағы глюкозаның деңгейін төмендетеді, бірте-бірте сіңіріледі.
Екіншіден, уытты, ауыр металдарды, зиянды холестеринді сіңіріп, алып тастау үшін, қан мен бұлшықеттің қысымына және денсаулығына әсер ете алмайтын қанды және бүкіл денені «тазалау» керек. Цуккини жүкті және емізетін аналарға көрсетіледі - олар нәрестелерде аллергия немесе ішек бұзылуларына алып келмейді, өйткені олар шын мәнінде «өз», туған және жақсы қабылдаған тағамдарға айналды.
Біз өздерінің асқазандарының диеталық тағамдарын ұсынамыз:
- салаттар, пияз, сарымсақ, өсімдік майы бар күнжіт (ыстық, жеңіл қуырылған көкөністер) - 112 ккал;
- кәмпиттен жасалған сорпа, кілегейлі ірімшік, зәйтүн майы - әрине, көкөніс алқабының калориялығынан аздап ерекшеленеді, өйткені мұндай сорпаның қызмет етуі 250 ккал-ға дейін созылады, алайда бірінші және екінші орынды - жаз, ыстық түскі ас үшін тамаша;
- бірақ қуырылған асқазанның калориялары бастапқы өнімге тең - 23 ккал, қалғандары - сіздің қоспаларыңызға байланысты (оливковое майы, жасыл, сарымсақ, және егер салмақ жоғалтпасаңыз, майонез!).