Шампаньоннан шыққан тағамдар тағам дайындаудың қол жетімділігі мен қарапайымдылығынан ерекшеленеді. Саңырауқұлақтар сатуға әрдайым дайын және алдын ала ас қорытуды талап етпейді, өйткені олар жиі жасанды өсіріледі. Олар қуырылған, гравиялармен толтырылған, сорпа пісіріліп, тіпті толтырылған.
Шампиньондардан не дайындалуы керек?
Саңырауқұлақтардан алынған рецепттер жиі қарапайым және оңай емес, саңырауқұлақтар иіс және шикі болып табылады, сондықтан тағам дайын емес деп алаңдатпаңыз. Өнімді арнайы және кешенді дайындау көзделмеген, оларды кірден шаю және аяқтың біразын кесу қажет. Саңырауқұлақтар жағымды дәмге ие және басқа өнімдермен біріктіріледі:
- Саңырауқұлақ саңырауқұлақтарынан жасалған тағамдарды дайындаудағы тамаша үйлесім - тауық және қаймақ соусы. Бұл өнімдер жиі Julienne рецептісінде, барлық түрлерінде немесе крем-сорпа түрінде біріктіріледі.
- Саңырауқұлақтар әртүрлі ет түрлерімен жақсы араласады, сондықтан олар жиі қуыру, гуляш немесе қуыруға қосылады.
- Жиі иесіздер шампан мәзірі үшін шампиньондар жасау туралы күмәнданады. Саңырауқұлақтар көкөністермен жақсы араласады, жоғары қоректік құндылыққа ие және етді дерлік кез келген ыдысқа ауыстырады.
Шпиндеундар бар саңырауқұлақ сорпасы - рецепт
Кешкі асқа жетудің ең керемет тәсілі - дәмді тағаммен сусындандыру - саңырауқұлақ сорпасының саңырауқұлақ кремін жасау. Жиі тағамның негізі кремді, бірақ оны бюджет опциясы - балқытылған ірімшікпен ауыстыруға болады. Біртекті сорпа ұнатпайтын болса, тамақты пісіргеннен кейін қуырудың жартысын қосыңыз.
Құрамы:
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 300 г;
- тауық еті - 200 г;
- су - 800 мл;
- кілегейлі ірімшік - 1 дана;
- тұз;
- жасыл және шөптер - өтінім беру үшін.
Дайындау
- Spasseruyte пияз, саңырауқұлақтар тақталарын қосыңыз, сұйықтық буланғанша қуырыңыз, тұз.
- Филлерді пісіріп, сорпаны алып тастаңыз, картоп текшелерін жерге тастаңыз, дайын болғанша, маусымға дейін пісіріңіз.
- Тосттарда шелпек кесіп, үгітілген ірімшікті құйып, ерігенге дейін қайнатыңыз.
- Сорпасы бар картоп, тегіс болғанша араластырғышпен араластырыңыз, қуырудың жартысын құйыңыз, тағы бір рет шайқаңыз.
- Сорпаны отқа салыңыз, қуырылған қалдықты құйыңыз, араластырыңыз, қайнатылғанша күтіңіз, кетіп қалыңыз
- Нанның жұмсағы мен кесілген көкөністермен бірге жұмыс істеңіз.
Маринадталған шампиньон салаты
Шампанион мен етден жасалған тағамдар өте қоректік және қанық. Тіпті осындай құрамы бар салаттар кешкі асқа ұсынылмайды, бірақ түскі аста аш аштықтың өзін қанағаттандыру міндетін шешеді. Консервіленген саңырауқұлақтар салаты - таңдалған ингредиенттермен дәмді тағам.
Құрамы:
- консервіленген шампиньондар - 250 г;
- қайнатылған немесе пісірілген сиыр еті - 350 г;
- жаңа піскен қияр - 1 дана;
- бұршақ - 200 г;
- қаймақ немесе майонез - 100 г;
- салат жапырақтары.
Дайындау
- Сиыр еті талшықтарға, саңырауқұлақтарға, қияр жолақтарына бөлінген.
- Табаққа, жасыл салат жапырақтарына, онда барлық кесілген өнімдерді жіберіп, бұршаққа салыңыз.
- Салатты қаймақпен толтырып, дереу қызмет көрсетіңіз.
Шиллингтен жасалған шишки кебаб грильде
Шампиньоннан алынған шишок - бұл жазғы уақытта негізгі бағытты сәтті толықтыратын ерекше күтім. Тағамдарды дәмді және хош иісті етеді, саңырауқұлақтар дәмді хош иісті қоспада алдын-ала маринадталған. Шампиньондар тұмсыққа, пиязға және бұрышқа көкөністермен алмастыра алады - бұл оларға ерекше дәмді қосады.
Құрамы:
- шампиньондар - 700 г;
- қызанақ - 4-5 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
Маринадтар:
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- сірке суы - 15 мл;
- тұз;
- су - 4 ас қасық. л.
Дайындау
- Саңырауқұлақ түйме тұмсықпен және контейнерге ауыстырыңыз.
- Тұздықты судан, сірке суынан, майынан, сарымсақ түйіршіктерінен жасаңыз. Шампаньонға құйыңыз, араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды 2 сағат бойы салқындату үшін қалдырыңыз.
- Пияз мен бұрышты сақинаға кесіңіз де, қалың тосттармен қызанақтарды маринадтауға қойыңыз.
- Шабуылдаушы саңырауқұлақтарға, томатқа, бұрышқа және пиязға арналған жолақ, көмірді үстінен қуырыңыз.
Шампиньондардан келген саңырауқұлақ хулиен
Шампиньоннан келген Julienne түрлі рецептерге ие және ингредиенттердің барлық түрлерімен толықтырылады, кейде күтпеген. Бұл нұсқада қуырылған кеудеге қолдана аласыз, бірақ дәмді тағам ысталған тауықтан келеді. Арнайы дәмі мейіз қосады, ол барлық ингредиенттермен тамаша үйлеседі.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- ысталған кеудеше - 200 г;
- мейіз - 1 ұшы;
- айран - 100 мл;
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- ірімшік қатты - 200 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Пиязды құтқарыңыз, кездейсоқ кесілген саңырауқұлақтарды тастаңыз, дайын болғанға дейін қуырыңыз.
- Тауық, мейіз, ұн, тұз және бұрыштың қуырылған бөліктерін қосыңыз.
- Кефирге құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Бұл қоспаны қалыпқа құйып, ірімшікпен себіңіз.
- Шампаньон тағамдарын дайындау пеште 200 градусқа дейін 25 минутқа созылады.
Қаймақпен шампанниктен алынған саңырауқұлақ соусы
Тамаша және нәзік шампинон соусы кез-келген гарнирді толықтай толықтырады немесе ет тағамдарының түпнұсқа сүйемелдеуіне айналады. Үлкен тығыздық пен бай дәм үшін формулаға крем ірімшігін қосуға болады. Сондықтан емдеу жаңа және жарқын болады. Және саңырауқұлақтарды жақсы кесуге жақсы, бірақ бөліктерді сезу үшін тым көп емес.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 150 мл;
- кілегейлі ірімшік - 100 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Пияз мен саңырауқұлақтарды ұсақтап кесіңіз, дайын болғанға дейін қуырыңыз.
- Қаймақ пен ірімшікті араластырыңыз, тостқа, араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз.
- 3-5 минут кептіріңіз, өртті сөндіріп, тұзды 20 минут кідіріңіз.
Саңырауқұлақтардан саңырауқұлақтар
Кез-келген уақытта пісіруге болатын саңырауқұлақтардан тамаша тағамдар. Олар оны жай ғана нанға бөліп немесе тағамдардағы басқа ингредиенттермен біріктіру арқылы қызмет етеді. Бұл пісірілген немесе пирогтарды толтыру үшін қолдануға болады. Шампаньондардың саңырауқұлақтарынан осы тағамның жарамдылық мерзімі үлкен емес.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 700 г;
- сәбіз - 2 дана.4
- сарымсақ - 4 тіс;
- пияз - 2 дана;
- май - 50 г;
- грек жаңғағы - 100 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар мен пияз майдалап туралған, сәбіз үккіште.
- Spasseruyte пияз, содан кейін сарымсақ, сосын саңырауқұлақтар мен сәбіз тастаңыз. Дайын, тұз, бұрышқа дейін қуырыңыз.
- Туралған жаңғақты тастаңыз, тағы бір минут алыңыз.
- Блендердегі қуыру пісіріңіз, сары май қосыңыз.
Саңырауқұлақтар - рецептер
Шампиньоннан кесілген кот - ет жепсіз жеткілікті алудың тамаша тәсілі. Егер сіз ірімшік пен жұмыртқаны құрамнан шығарсаңыз, оны постта жеп немесе оны вегетариандық мәзірге қосуға болады. Гарнир кез келген жағдайда: ботқа, пюре картоп немесе көкөніс салат, кез-келген жағдайда дәмді және түпнұсқа емдеуге ие болады.
Ingrelics:
- саңырауқұлақтар - 700 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- балық аулау;
- ірімшік қатты - 200 г;
- тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап, араластырыңыз.
- Жұмыртқаны, үгітілген ірімшікті, тұзды, бұрышты қосыңыз.
- Қытырлақ нандардан котлеттер мен заканироват жасаңыз.
- Қытырлақ болғанша екі жағынан қуырыңыз.
Шампаньоннан саңырауқұлақ гуляш
Саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ немесе вегетариандық тағам дайындау үшін томат сүйегін қосуды ұсынамыз. Бірақ соусты кремді етіп жасауға тырысыңыз немесе оны арнайы ештеңемен толтырмаңыз. Шампаньоннан алынған гуляш өздігінен дәмді, өйткені композицияда көкөністер көп болады, олар дәмді бай болады.
Құрамы:
- шампиньондар - 800 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- ұн - 1 ас қасық. л .;
- сорпа өсімдік немесе саңырауқұлақ - 200 мл;
- паприка, тимьян, тұз, бұрыш;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
- Пиязды сақтаңыз, сұйықтық буланғанша қуырыңыз, туралған саңырауқұлақтарды тастаңыз.
- Сәбіз және бұрыштың текшелерін қосып, майға 5-7 минут майлаңыз.
- Ұнды қосып, араластырыңыз, сорпаға құйыңыз да, төмен температурада 15 минут қайнатыңыз.
Шампиньондардың саңырауқұлақтарының тағамдары
Шампиньондардың ең үздік және мега-танымал тағамдары пеште пісірілген саңырауқұлақтарды толтырады. Тамақты жылдам дайындайды, дәмді және қанағаттандыратын болады. Ингредиенттер көп қажеті жоқ, жиі тауық және кілегей ірімшігін қолданыңыз. Саңырауқұлақтар үлкен мөлшерде, тығыз және қараңғы дақтарсыз ірі шляпалармен жабылады.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 10 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ысталған тауық еті - 100 г;
- Филадельфия - 100 г;
- ірімшік - 100 г;
- ауыл шаруашылығына арналған май - 20 г;
- көкөністер.
Дайындау
- Саңырауқұлақтардың қақпақтарын және аяқтарын бөліңіз.
- Аяқталғанша аяқтарын және қуырып алыңыз.
- Тұтқаны ысталған кеудесін кесіңіз, қуырылған, туралған көкпен араластырыңыз, ірімшік, араластырыңыз, тұз қосыңыз.
- Жоғарғы қақпақты толтырыңыз, ірімшік себіңіз.
- Пеште 200 градуста 15-20 минут пісіріңіз.