Ашытқының қамыры өзінің салтанат, нәзіктік және әуесқойлықпен ерекшеленеді, бірақ емделуге және белгілі бір пісіру дағдыларына көп уақыт кетеді. Пісіру үрдісін жылдамдату және жеңілдету үшін ашытқыларды сода немесе пісіру ұнтағын (пісіру ұнтағы) алмастыру көмектеседі. Төменде біз ашытқысыз ашытқысыз рецепттерді қарастырамыз.
Ашытқысыз классикалық дәндер - рецепт
Классикалық дөңес - ыстық майда қуырылған қытырлақ багель немесе шара, бетіндегі тән алтын қыртысы пайда болғанша.
Құрамы:
Доңыздар үшін:
- ұн - 245 г;
- қант - 55 г;
- пісіру ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- май - 65 г;
- сүт - 165 мл;
- терең қуыру үшін май.
Су шашу үшін:
- қант - 75 г;
- Жержаңғақ даршын - 1 ½ шай қасық.
Дайындау
- Қамырды араластыру қант қоспағанда, құрғақ ингредиенттерді біріктіріп басталады.
- Қант сұйықтықпен жылы сүтте ериді, содан кейін сұйық қоспаны құрғатыңыз.
- Жұмсақ және серпімді қамырды араластырғаннан кейін, үстелден теннис үшін доптың өлшемін бөліңіз, оны орап, оны дәлірек пішінге келтіріп, оны ыстық майға батырыңыз.
- Пюре алтын болған кезде, ол майлыққа ауысады, содан кейін қажет болған жағдайда даршын мен қант қоспасына себіңіз.
- Жұмыртқалар мен ашытқысыз осындай дренаждар түпнұсқадан кем емес алынып алынады, сонымен қатар, қамырды кез-келген қажетті пішінмен оңай бөлуге болады.
Ашытқысыз сүтке пісіріңіз
Құрамы:
- қуыру үшін өсімдік майы;
- сүт - 235 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 245 г;
- қант - 45 г;
- пісіретін ұнтақ - 4 ½ шай қасық;
- май - 65 г.
Дайындау
- Жұмыртқаны қант, сары май және сүтпен ұрып, сұйық ингредиенттер қоспасынан бастаңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз және қоспаны електен өткізіңіз.
- Екі қоспаны біріктіріп, қамырды жақсылап илеңіз, оны екі сантиметр қалыңдығына айналдырып, әр түрлі диаметрлі арнайы шламдарды немесе стақандарды / стақандарды пайдаланып сақиналарды кесіңіз.
- Қамырдың сақиналарын алдын ала қыздырылған майға және қуыруға дейін қызарғанша төмендетіңіз. Ашытқысыз пісіргіштер шоколад немесе қарапайым глазурмен безендірілген ұнтақ қантқа себілген болуы мүмкін.
Айрықша ашытқысыз рецепт - айранға арналған қамыр
Қуыруға байланысты калориялы ыдысты қосқыңыз келмесе, пісіру әдісін ауыстырыңыз. Біз арнайы пішінді пайдаланып пешке пісіруді ұсынамыз. Егер ешқандай піскен пішіндер жоқ болса, онда сіз көгершінге арналған қалыптарды пайдалана аласыз.
Құрамы:
- ұн - 235 г;
- қант - 145 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- даршын, мускат жаңғағы - ½ шай қасық;
- айран - 165 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 35 г.
Дайындау
- Ашық ашытқысыз біздің қарапайым дрокиттің рецептіне тікелей кіріспес бұрын, пешті 215 градусқа дейін алдын ала қыздырып, оларды аз мөлшерде маймен майлау арқылы пішіндерді дайындауға кеңес береміз.
- Пісіру ұнтағын және дәмдеуіш ұнын біріктіріңіз, қоспаға қант, еріген сары май мен жұмыртқаны қосыңыз. Бөлме температурасында айран салып, қалың қамырды илеңіз.
- Қамырды паста сөмкесіне құйып, оны қалыптарға салып, өткенді 2/3 толтырыңыз.
- Дәнді нан пісіріңіз шамамен 7-9 минут немесе қамырды қайнатыңыз.
- Содан кейін, сынақтарды пішіндерде 15 минут, содан кейін торға салқындатып алыңыз.
- Салқындатылған донами әдеттегідей безендірілуі мүмкін: глазурь, шоколад, қант, какао немесе ұнтақ қант.