Бүгін біз үйде құлпынай балмұздақ жасау туралы айтып береміз. Бұл керемет дәмді болып шығады және сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша қанттың мөлшерін және майдың мөлшерін реттей аласыз.
Құлпынай балмұздақ рецепті
Құрамы:
- май кремі - 200 мл;
- ванильді қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- Құлпынай - 350 г;
- жұмыртқа ақтығы - 2 дана.
Дайындау
Мәселен, біріншіден, қоюландырылған сүтті дайындаңыз: кілегейді табаға құйыңыз, ванильді қант пен әдеттегі қосыңыз. Содан кейін ыдыстарды өте әлсіз отқа салып, әрдайым араластырып, 20 минут қалыңдататынға дейін пісіріңіз. Тоңазытылған сүттің булануына дайын болыңыз және суытыңыз. Құлпынай жуады, сұрыпталады және плацтармаларды жыртылады. Содан кейін, блендерде жидекті ұнтақтап, електен сығып алыңыз. Кішкене пюре картопты ыдысқа құйып, қант ұнтағы мен құйыңыз. Шикі ұнтақты шыңдарға дейін сіңдіріңіз. Конденсацияланған сүтті салқындату үшін құлпынай пюресін таратып, ақуыздарды мұқият енгізіп, біртектес массаға дейін араластырыңыз. Қоспаны пластикалық контейнерге құйып, балмұздақты 30 минут сайын араластырып, оны мұздатқышқа салыңыз. Содан кейін, оны табақтарға салыңыз, жидек тұзды құйыңыз және құлпынай безендіріңіз.
Құлпынай бананның балмұздақ
Құрамы:
- банан - 4 дана;
- жаңа піскен құлпынай - 200 г;
- ұнтақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- крем-май - 250 мл;
- ванилин.
Дайындау
Банандар мен құлпынайлар өңделеді, барлық артық тазартылады, блендердің ыдысына жеміс беріп, оларды біртектіліктен сындырады.
Салқындатылған кремде ұнтақ қант құйып, оны араластырғышпен ұрып, оны банан-құлпын пюресі қосыңыз. Дайын контейнерді контейнерге мұқият араластырыңыз және таратыңыз. Оны тоңазытқышқа жіберіп, әр 40 минут сайын араластырыңыз. Балмұздаққа жаңа піскен жидектермен безендіріліп, шарлар түрінде қызмет етеміз.
Балмұзда ваниль-құлпынай балмұздығы
Құрамы:
- май кремі - 2 дана;
- сүт - 2 дана;
- қант - 1 дана;
- ваниль - 0,5 шөкім;
- Құлпынай таза - 1 кг.
Дайындау
Кәстрөлде қант құйып, жарты стакан сүт құйып, оны отқа қойыңыз. Барлық кристалдарды араластырып, ерітіп, ванильді дәміне қарай тастаңыз. Содан кейін ыдыс-аяқтарды оттан шығарып, суытыңыз. Содан кейін қалған сүтті құйып, майдың кремін құйыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, массаны тоңазытқышқа жібереміз. Бұл жолы біз құлпынайларды жуамыз, құйрықтарды жұлып алып, жидекті төрт бөлікке бөлеміз. Енді оны қантпен себіңіз де, блендермен мұқият шайқаңыз немесе картоп пюресі үшін пешпен қолмен араластырыңыз. Енді құлпынай қалдырып, біраз уақыт тұрып, шырынды бастаңыз. Балмұздаққа арналған салқындатылған кремді масса балмұздақ дайындаушыға жіберіледі, содан кейін нұсқаулықта көрсетілген нұсқауларға сай келеді. Сондай-ақ, мұздатқышта барлық нәрсені қатып қоюға болады. Ең соңында, құлпынай қосып, араластырып, мұздату үшін камераға алып тастаңыз. Дайындалған құлпынай балмұзы қажет болған жағдайда жаңа піскен жидектер мен жас жапырақтар жапырақтарымен безендірілген.
Кілегейсіз балмұздақ
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- қант - 50 г;
- Құлпынай пюресі - 100 г;
- крахмал - 25 г;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Сүт екі бөлікке бөлінеді және қантпен үлкен араластыру, сәл қыздыру. Сүттің қалған бөлігі крахмалмен біріктіріліп, оны жұмсақ қоспаға құйыңыз да, ешқандай түйіршіктер болмайтындай етіп дайындаңыз. Содан кейін жылудан шығарып, салқын және ванильді қантты тастаңыз. Соңында, сіз сарысы кіріп, құлпынай пюресі қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз массаны контейнерге салып, мұздатқышқа мұздату үшін оны тазалаймыз.