Тирамису дәмі соншалықты танымал, ол әдеттегі итальяндық торттан шығуға мәжбүр болған. Қазір нарықта итальяндық классиктер сияқты шелпек, мусс, балмұздақ, милкреши және басқа да дәмді тағамдар таба аласыз. Біз үйге қайта оралуға және тирамису пирогтары үшін бірнеше рецепт жасауға шешім қабылдадық.
Tiramisu торты - классикалық рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 1/4;
- «Калуа» ликері - бұл көшенің 1/4 бөлігі;
- маскарпон ірімшігі - 240 г;
- майдалауға арналған май крем - 1 дана;
- «ханымдар саусақтарының» печеньесі - 24-28 дана;
- кофені жаңа піскен - 2 дана;
- какао ұнтағы - 1/4 ас қасық.
Дайындау
Үшіншіден, суға толтырылған пешке кастрюльді салыңыз да, сол диаметрі бар ыдысты алыңыз да, оған соққыны жіберіңіз. Сарыға қант, аз тұз және ликер «Калуа» жіберіңіз. Жұмыртқаны миксер немесе шайқау арқылы шайқаңыз, содан кейін ыдысты қайнаған су ваннасына апарыңыз. 8 минут ішінде жұмыртқаны су ваннасында ұрып-соғуды жалғастырыңыз, нәтижесінде сарылар ақшылға, қалыңға айналады, олар термиялық өңдеуден өтеді және сонымен бірге тұтынуға мүлдем қауіпсіз болады.
Кілегей ірімшігі бар кремді араластырыңыз. Аздап салқындатылған жұмыртқаны кілегей-ірімшік массасын біріктіріңіз.
Бауырдың әрбірін салқын кофеге тез сіңіріңіз. Олардың жартысы бірінші қабат түрінде салынып, кілегей мен какаоның жартысын жабады. Қабаттарды қайталаңыз және итальяндық тирамису тортын 4 сағат бойы тоңазытқышта қалдырыңыз.
Tiramisu тортын жұмыртқасыз қалай дайындау керек?
Құрамы:
- скародари печеньесі - 200 г;
- кофені жаңа піскен - 2 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- маскарпоне ірімшігі - 200 г;
- ванильді паста - 1 шай қасық;
- кофе ерітіндісі - 1 ас қасық. қасық;
- балқытуға арналған крем - 1 дана;
- қант - 1/3 ас қасық.
Дайындау
Кілегейді тез және оңай тартып алу үшін түнгі уақытта тоңазытқышта қалдыру керек. Десертті дайындаудан 2 сағат бұрын, суық контейнерде салқындатылған және кремде жұмыс істейтін королла. Бұл дәлдіктің сақталуы өте маңызды, өйткені бұл рецептте біз жұмыртқаларды пайдаланбаймыз, ал тирамисаның бүкіл құрылымы әдемі тартылған кремге негізделеді.
Шағын ыдыста кофедегі қантты ерітіп, сусынды бөлме температурасына дейін салқындату үшін қалдырыңыз. Бірнеше минут ішінде орташа жылдамдықта ванильді паста (немесе ванильді пакет) бар маскарпоне.
Кремді қатты шыңдарға дейін және мұқият, бөліктерге дейін тартыңыз, оларды ірімшікпен біріктіріңіз.
Сұйықтықты құйып, ерітіндіні әрбір печеньемен тез сіңіріп алыңыз. Куки мен крем қабаттарын қойып, жоғарғы шоколадты немесе какаоды безендіріңіз.