Профтериоллардың пирогы «Crockembush» деп аталады және конлер пішінді негізде бекітілген және карамель, шоколад, жаңғақтар, гүлдер және басқа да жеуге жарамды және өте декорлармен жабылған көптеген кәсіби өнімдерді ұсынады. Бұл десерт үйлену тортына балама болып саналады, бірақ кез келген мерекеге құрметпен дайындалуы мүмкін.
«Крекембуш» макаронынан жасалған торт
Біз қазірдің өзінде біздің материалдарымыздағы profiteroles рецептісін және олар үшін кремді бірнеше рет сипаттаған болатынбыз, сондықтан кез келген сауда рецептін қолданып, оны торттың қажетті мөлшеріне сәйкес қайта есептей аласыз. Біз бұл тортты кастрюльмен қайнатамыз, бірақ салындысы қоюландырылған сүт, ірімшік ірімшігі немесе крем болуы мүмкін.
Құрамы:
- профериттер - 12 дана;
- қант 840 г;
- су 330 мл.
Дайындау
Барлық қант пен судың 2/3-тен (тиісінше 640 г және 240 мл) карамельді дайындаңыз. Оны 25 минутқа араластырып, орташа температурада пісіріңіз. Аяқталған проритролдар карамельге батырылған, асып кетеді, құрғатылады. Қант пен судың қалдықтарын кастрюльдегі карамель қалдықтарына қосып, тағы 10 минут бойы карамельді пісіріп, консертке ұйытқылардың түбін бекітіңіз. Барлық profiteroles бекітілген кезде, карамель ашасына салынады және дөңгелек қозғалысы бетінде тәтті жіптер себіңіз.
Шие мен жеміс-жидек қосылған торт - рецепт
Классикалық «Крокэмбуш» -тен басқа, профиттеролдар печенье негізімен қарапайым және қарапайым піскен нан пісіру үшін де қолданыла алады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 125 г;
- ұн -125 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- крем-май - 600 мл;
- шие консервілері - 840 г;
- шоколад - 210 г;
- желатин парағы;
- бадам жапырақтары - 50 г;
- Профериттер - 10 дана.
Дайындау
Жұмыртқаны және қантты ақ кремді массаға айналдырыңыз. Алынған массаға пісіретін ұнтақ қосылған ұн қоспасын қосыңыз, сосын 20 см формаға таратып, 180 градуста 15 минут пісіріңіз.
Печеньені қалыптың негізіне қойыңыз. Жоғарғы жағында, профитиолдарды салып, оларды шие арқылы толтырыңыз, сіңдірілген желатин парағына соңғы қайнатыңыз. Суықта қатып қалу үшін бәрін қалдырыңыз, содан кейін пішіннен алып тастаңыз, креммен жабыңыз және бадам лепестерімен сәндеңіз. Десертді қайта салқындатып, үстіңді ыстық балқытылған шоколады құйып, қаласаңыз, қалған макреолитолдар мен бадам жапырақтары бар декорды толтырыңыз.