Даршынмен пісірудің жанкүйерлері ешқашан ашытқы қамыры мен базада сүйікті дәмдеуіштермен дәмді рецептпен өтпейді. Бұл комбинацияның тамаша мысалдарының бірі - ашытқы қамырынан даршын қосылған рол. Ішкі ішке кіріп, сыртынан сырғып шығады, хош иісті дәмдеуіштер мен жаңа піскен ашытқылармен тәтті - кез келген тәтті тістің арманы.
Даршын және қантпен орамның рецепті
Бұл орама нанды стандартты түрде пісіреді және кесуге және сақтауға ыңғайлы толыққанды тік бұрышты нан сияқты аяқталады. Даршынға қоса тест тесті мейіздерді қамтиды, бірақ сіз оны рецепттен толығымен алып тастай аласыз немесе басқа құрғақ жидектермен ауыстыра аласыз.
Құрамы:
- ашытқы - 4 1/2 шай қасық.
- су - 485 мл;
- қант - 165 г;
- гек - 55 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 760 г;
- мейіз - 1 дана;
- Жержаңғақ дәмі - 5 г.
Дайындау
Ыстық суға арналған шымтезекті қант қосып, ашытқыны себіңіз. Белсенділікті қосу үшін, ашытқымен базаны қалдырыңыз, содан кейін қанттың жартысын құйыңыз, сары май, жұмыртқа мен ұнды қосыңыз. Қамырды илеуді бастаңыз және 10 минут бойы жалғастырыңыз - дұрыс ашытқы қамыры өте жұмсақ және серпінді болуы керек.
Роликтерге корицаны толтыру өте қарапайым және құрғақ жердің дәмдеуіштерінен қалған қант қоспасынан тұрады.
Қамырды жартысына бөліп, ақыр соңында сіз екі бөлек орамды аласыз. Екі жартысы да бірнеше рет пісіреді, бірақ қазірдің өзінде мейіз құйып жатыр. Қамырды тіктөртбұрышқа орап, қант-даршын қоспасын жабыңыз. Роллдармен тілімдерді бүктеп, пішіндерде жарты сағат бойы қайталама емделу үшін орналастырыңыз.
Даршынның корицы орамы жарты сағатқа 190 градусқа пісірілген.
Ашытқыға даршын қосылған тәтті рол
Бұл ораманың негізі негізінде қалыпты ашытқы қамыры немесе ашытқы қамыры болуы мүмкін.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 700 г;
- ақ қант - 65 г;
- қант қызаруы - 80 г;
- корица - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 75 г.
Дайындау
Даршын орамасын дайындамас бұрын, тексеруге арналған иленген қамырды қалдырыңыз. Қамырға жақындаңыз, екі бөлікке бөліп, әрқайсысын тіктөртбұрышқа ораңыз. Қамырдың беткі қабатын маймен майлаңыз және даршынмен қанттың екі түрінің қоспасының қалың қабатымен жабыңыз. Төртбұрышты ораммен бүктеп, орамға 5-6 кесіп тастаңыз (соңына дейін кесіп емес). 180-40 минут ішінде ашытқы орамасын корица циркімен пісіріңіз. Дайын өнім қарапайым глазирленген немесе ештеңеге қалдырылмаған.