Маршмалло

Бүгін біз сіздерге өзіңіздің қолыңызбен қандай дәмді тағам дайындалатынын және оны қалай дайындау керектігін айтатын боламыз. Бұл өнім мастика үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін немесе оны шыныаяқ шайымен ғана жеуге болады.

Маршмаловты үйде өз қолыңызбен қалай дайындау керек - рецепт

Құрамы:

• желатин - 25 г;
• сүзгіден өткізілген су - 250 мл;
• түйіршіктелген қант - 410 г;
• инвертті сорпа - 165 г;
• жалпы тұз - 1 шөкім;
• ұнтақ қант - 90 г;
• крахмалды картоп немесе жүгері - 90 г.

Дайындау

Алдымен суды қайнатыңыз және оны бөлме температурасына дейін суытыңыз. Содан кейін, жарты бөлігі желатинмен араласып, ісінуге қалдырады. Қалған су құтыға құйылып, қант қосып, тұз тұзын қосып, сиропты құйыңыз. Қоспаны қайнатып, араластырып, жылуды минимумға дейін азайтып, массаны қайнатыңыз, араластыруды тоқтатыңыз, жеті-сегіз минутқа дейін.

Енді жиырма минут бойы шағылыстырылған желатин су ваннасында немесе микротолқынды пеште толығымен ерігенше қызады, содан кейін ыңғайлы ыдысқа салынып, минималды жылдамдығын таңдау арқылы араластырғышпен басталады. Бұдан басқа, үдерісті тоқтатпай, ыстық сиропты жұқа щетка құйыңыз.

Құрылғының жылдамдығын бірте-бірте арттырып, кем дегенде он бес минуттай өңдеңіз. Бұл акцияның нәтижесі қоспаның ағартуы және күлгін бұқа массасына ұқсас жеңіл, жеңіл тұтқыр құрылымы болуы керек. Қажет болса, балдырғанды ​​қажетті түсті схемамен толтырып, массаны бөліктерге бөліп, әр бояуға қосуға болады.

Алынған затты маймен жабылған пергамент қағазға және маймен немесе пісіру табағымен тазартылған маймен және оны тоңазытқышта мұздатуға арналған. Мастик үшін біз қатайтқаннан кейін бірден мармелла қолданамыз және тәтті ем ретінде тұтыну үшін салқындатылған қабатты текшелерге кесіп, ұнтақ қант пен крахмал қоспасына себіңіз.

Үйде жасалған мармелла - қантсыз рецепт

Құрамы:

• желатинді ұнтақ - 30 г;
• су сүзгіленген, пісірілген - 250 мл;
• қант алмастырғыш (еркін жүретін) - 50 г;
• сірне - 165 г;
• жалпы тұз - 1 шөкім;
• дәмді тағам - дәміне қарай;
• жүгері крахмалы немесе картоп крахмал;

Сироп үшін:

• лимон қышқылы - 1 шөкім;
• су сүзгісі - 150 мл;
• қант алмастырғыш (босатылған) - 70 г;
• сода тамағы - 1 шөкім.

Дайындау

Сиропты дайындау үшін судағы қантты алмастырғышты қосып, оны араластырыңыз және қайнатуға қоспаны қыздырыңыз. Енді лимон қышқылын лақтырып, қайтадан араластырамыз, контейнерді қақпақпен жабамыз және ең төменгі ыстықта елу минут бойы мазмұнды пісіреміз. Толтырылған сиропты салқындатудан кейін, ас қасық суда бір шөкім содасын ерітіп, оны сиропқа қосып, тұтқыр құрылымға дейін массаны үздіксіз араластырыңыз.

Шыныдан жасалған желатиннің жартысын ерітіп, қалған водичку сиропқа құйып, қант алмастырғышты, тұзды, дәм мен қоспалар. Қоспаны қайнатып, жеті минут бойы пісіріңіз, содан кейін суда ыстық және еріген желатинді қосыңыз және шайқау рәсімін бастаңыз. Бастау үшін, біз араластырғышты төмен жылдамдықпен өңдейміз, ал үш-бес минуттан кейін жылдамдықты арттырады және ыдыс-аяқтың мазмұнын жиырма минутқа дейін ағартады және қалыңдататынға дейін бұзады. Қажет болса, тамақ бояуын қосыңыз.

Осыдан кейін, біз заттардың қосындысын құйып, пергамент жабылған және майдалаған пісірме табаққа құйып, содан кейін кесіп, крахмал себіңіз және ләззат алыңыз.