Қуыршақтар - кексиков сияқты кішкене пирогтар. Төменірек оқып, қаймақ безендіруге арналған кремді қалай жасауға болады.
Конденсацияланған сүт қосылған ашытқыға арналған крем
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 1 кәстрөл;
- қаймақ 20% май мазмұны - 200 г;
- табиғи май - 200 г;
- гриль жаңғағы - 300 гр.
Дайындау
Пісірілген қоюландырылған сүтті жұмсақ сары маймен шайқаңыз. Содан кейін біз қаймақ салып, мұқият боламыз. Ақыр соңында ұсақталған грек жаңғағын қосып, жақсылап араластырыңыз, кремді салқындатып, біздің ашытқыларымызды безендіріңіз.
Қуырылған ашытқылар үшін рецепт
Құрамы:
- сүт сиыры - 2 кесе;
- астық бидай ұны - 3 ас қасық. қасықтар;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- табиғи май - 30 г;
- Құмдақ қант - 200 г.
Дайындау
Терең табада жарты сүтті ұн мен жұмыртқамен араластырыңыз. Сүттің екінші жартысын қантпен бөліңіз. Біз бұқараны отқа салып, оны қайнатамыз. Қайнаған сүтке бірінші қоспаны баяу құйыңыз - ұнды және жұмыртқамен сүт. Мұқият араластырып, қайнатып, тұрақты түрде араластырыңыз. Пісіру уақыты - шамамен 7 минут. Содан кейін массаны өрттен алып, май қосып, араластырып, суытыңыз. Ал кілегейді мұздату үшін оны тоңазытқышта тазалау керек.
Маскарпонмен ашытқылар үшін крем
Құрамы:
- маскарпоне - 250 г;
- ұнтақ қант - 100 г.
Дайындау
Маскарпонон қант ұнтағын пушистикалық күйге айналдырды, содан кейін кондитерлік шприцті пайдаланып өнімді безендіріңіз.
Қуыршақтарға арналған майы кремі
Құрамы:
- жұмсақ сары май - 100 г;
- ұнтақ қанты - 1,5 кесе;
- крем 20% май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ванильді қант - ½ шай қасық.
Дайындау
Жұмсақ сары майды араластырғышпен ағартқанша орташа жылдамдықпен араластырыңыз. Осыдан кейін, тікелей мұнайға, біз ұнтақ қантты сілкіп, ванильді қант қойып, кремге құйамыз. Кілегейдің консистенциясы дейін араластырғышпен қайтадан шайыңыз. Содан кейін кілегейді паста шприцімен толтырып, оны салқындатылған ашытқыға қолданыңыз.
Ашытқы безендіруге арналған Ганаче кремі
Құрамы:
- 70% какао ұнтағы бар қара шоколад - 230 г;
- крем 30% май - 270 г;
- бал - 40 г.
Дайындау
Шағын пышақпен кішкене бөліктерге кесіңіз. Кремде балды құйып, массаны қайнатыңыз. Шоколад ыстық кремді құйып, бір минутқа қалдырып, біртекті массага араластырыңыз. Біз тоңазытқышта кілегей ганешасын уақытша араластырып, екі сағат тұрамыз. Содан кейін оны паста шприцімен толтырып, біздің ашытқыларымызды безендіріңіз.