Ақ саңырауқұлақтарды сатып алу арзан рахат емес, бірақ өзін ақтайды. Хош иісті ақ саңырауқұлақтар түрінде кез келген тағамға сәйкес келеді. Бүгін біз сізге сүйікті тағамдарға әмбебап қосымша қосылатын осы таңғажайып саңырауқұлақтардан соусты қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Саңырауқұлақтармен ақ тұздыққа арналған рецепт
Ақ кремді соустар ет пен бүйірлік ыдыс-аяқтан жасалған тағамдар үшін керемет. Осы әмбебап тұздығының тағы бір нұсқасы төмендегі рецепт бойынша бөліскіміз келеді.
Құрамы:
- құрғақ поршень - 30 г;
- ыстық су - 1 дана;
- шөптер - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- тасшөп - 1/2 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- кілегей - 1/4 ғасыр;
- қуырылған пармезан ірімшігі - 1/3 ғасыр;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Кептірілген саңырауқұлақтарды стакан ыстық сумен толтырып, 20 минутқа қалдырыңыз. Біз суды саңырауқұлақтардан біріктіреміз және сақтаймыз. Пияз, сарымсақ, тимьян, тұз және бұрыш қосылған саңырауқұлақтарды туралған таяқшаға салып, оны қуырыңыз. 2 минуттан кейін саңырауқұлақтарды сорғаннан кейін кілегей мен судың қоспасын қосыңыз. Sdabrivaem болашақ тұзды помесаны ұнтақтап, кептірілген ақ саңырауқұлақтар тұздығы қалыңдатылмайынша, пісіріп, араластырыңыз, төмен температурада 2-4 минут қайнатыңыз.
Құрғақ ақ саңырауқұлақтардан тұздықты рецепт
Шырынды стейктерді пісіріп , дұрыс соус таба алмайсыз ба? Ideal option - горгонзола ірімшігі қосылған ақ саңырауқұлақ соусы. Ірімшіктердің асыл пішіні стейктердің дәмін шарап пен саңырауқұлақ дәмімен тегістейтін жеңіл тұзақпен басады.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тасшөп - 1 филиал;
- құрғақ ақ шарап - 1/4;
- Горгонзола ірімшігі - 100 г;
- майонез - жарты ғасыр;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтар ыстық сумен толып, 20 минуттан кейін қалдырылады, содан кейін ұсақтап турап, 5 минуттан соң ұсақтайтындармен бірге қуырылады. Таймай, ақ шарапты, тұзды, бұрышты қуырғыш табаға қосып, сұйықтық толығымен буланғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз.
Сонымен қатар, ірімшік, майонез және қыша араластырғышқа салып, біртекті болғанша ұрады. Алынған массаны табаға салып, араластырыңыз. Біз тұздықты қалыңдататынға дейін күтеміз және отты алып тастаймыз.
Мұздатылған ақ саңырауқұлақтардан жасалған тұздық
Классикалық томат тұздығы хош иісті ақ саңырауқұлақтар қосылған жаңа түстермен ойнайды. Бұл тұздық макарон, пицца және лазанья сияқты классикалық итальяндық тағамдарды дайындауға және орыс тағамдарының тағамдарын толтыру үшін жарамды: бұқтырылған қырыққабат, дәнді дақылдар мен картоп немесе қошқылдан жасалған гарнирлер.
Құрамы:
- ақ саңырауқұлақтар - 150 г;
- зәйтүн майы;
- пияз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- өз шырынында қызанақ - 800 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қант - 1/2 шай қасық;
- шампиньондар - 150 г.
Дайындау
Ақ саңырауқұлақтар жібітіп, мұқият туралған. Қуыруға арналған табада біз зәйтүн майын жылытудамыз. Пияз зәйтүн майына мөлдір етіп, лавр жапырағын қосып, қуырып жіберіңіз. Пияз анық болғаннан кейін, оған саңырауқұлақтарды қойып, тағы 4-5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Қызанған пияз мен саңырауқұлақтарды тұздықпен бірге қызанақпен толтырыңыз. Тұз, бұрыш және аздаған қантпен дәмдеңіз. Біз төмен температурада қызанақпен артық ылғалданып, тұзды мезгіл-мезгіл араластырамыз.
Шампаниондар табақтарды кесіп, бөлек қуыруға арналған табада жылдам пісіреді. Саңырауқұлақтарды қалыңдатылған тұздықпен қуырыңыз және оны өрттен алып тастаңыз. Енді соусты бірден үстелге тапсыруға болады немесе оны үгітілген пармезанмен және жаңа пасхамен толтыруға болады.