Лазанья - бастапқыда Италиядан жасалған, ол әртүрлі тағамдармен дайындалады: көкөністерден етіне дейін. Бірақ біз балық лазаньясына назар аударғымыз келеді.
Балық лазанасы - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұзды дәміне қарай.
Толтыру үшін:
- мұздатылған ақ саңырауқұлақтар - 100 г;
- кез келген ақ балықтың еті - 250 г;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- шие қызанақтары - 16 дана.
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды ерітіңіз. Ұнды тұз және жұмыртқаға қосып, қамырды илеңіз. Оны фильммен орап, бір сағатқа қалдырыңыз. Қамырды төңкеріп, оның 9 см диаметрі 16 кеседен кесіңіз.
Әрбір шелек тұзды суда 2 минут қайнатып, суық суға құйып, содан кейін кептіріңіз. Балықтың еті мен саңырауқұлақтарды жуып, оларды кесектерге кесіңіз. Сарымсақ кесіп, қызанақтарды тоқсанға кесіңіз.
Қуыруға арналған қуырылған сарымсаққа бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, жоғары температурада 5 минут бойы қуырасыз. Содан кейін балық пен қызанақты, тұзды, бұрышты салып, 3 минут қайнатыңыз.
Майлау үшін пісіру науасы, барлық ингредиенттерді қолданғанға дейін 4 қамыр илеу қойыңыз, олардың үстіне балықты толтырыңыз және балама етіп қойыңыз. Лазаньяны пешке салыңыз, 180 градусқа қыздырыңыз, 10 минут бойы тырысыңыз.
Лосарды - лосося
Егер сіз лазаньяны қызыл балықпен дайындайтын болсаңыз, онда ол ерекше дәм мен иіс шығарады.
Құрамы:
- лазаньяға арналған табақша - 12 дана.
- лосос еті - 600 г;
- шие - 250 г;
- брокколи - 400 г;
- ұн - 40 г;
- Май - 40 г;
- кілегей - 250 мл;
- сорпа - 250 мл;
- туралған аскөк - 1 ас қасық. қасық;
- тұз және бұрыш дәміне қарай.
Дайындау
Брокколиді жуып, тұзды суға бөліп, тұзды суда 2 минут қайнатыңыз. Томатты жартысын кесіңіз. Сары майды кәстрөлге ерітіп, ұн қосып, бірнеше минут бойы сорпа қосыңыз, сосын сорпа мен кілегейге құйыңыз. Тұзды қайнатып, араластырып, 5 минут пісіріңіз. Соңында бұл аскөк, тұз және бұрыш бар.
Пішіннің төменгі бөлігінде тұзды құйыңыз, сосын лазанья қабатын, балық пен көкөністердің үстіне қойып, қайтадан соустармен жабылған қабатты және тағы бірнеше рет қойыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, лазаньяны 45 минут пісіріңіз.