Бабағануш - рецепт

Көгілдір-күлгін түсті, қараңғы-қара, оңтүстік түні сияқты қалың - бұл бәйшешекте бірінші орында. Көкөністердің қызықты фланкаларын қалай өту керек? Осы ғажайып көкөністердің дәмді тағамдарын қанша рет дайындауға болады және оны қайта оқу қиын.

Біз сіздерге екі дәмді жеңіл тағамдар дайындау туралы әңгімелеп береміз: әмағануш және риза.

Бірнеше рет тамақ дайындаған гурмандар, бірде бір рет пісірмеді және екі ыдыс-аяқтың арасында айырмашылық бар ма екен деп ойлайды.

Бар, бірақ өте шамалы. Егер Бабагануш жеңіл тұшпара болса, көбірек баклажан салаты немесе уылдырық сияқты, рақат - йогурт немесе майонез қосылған баклажан пюресі. Әр түрлі жерлерде олар өз қоспаларын артық көреді. Бірақ әйгілі және махаббат - бұл дәмді тағамдар, олар негізінен паста ретінде пайдаланылады. Жұмсақ ақ нан немесе пита нанына жағыңыз.

• баклажан немесе бакаканушаны дайындау үшін баклажандар тек қана жас емес, көкөністерден артық емес;
• баклажанның аяғы қараңғы болса, көкөніс ащы болуы мүмкін;
• баклажаннан тағамдар дайындау үшін, көмірде пісіру керек;
• Грильді пайдалануға мүмкіндік болмаса, баклажаны газ грилінде фольгада пісіруге болады.

Салат Бабағануш

Құрамы:

• баклажан жас - 3 дана .;
• күнжіт пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• лимон - 1 дана;
• сарымсақ - 1 қыша;
• зире (ұнтақ) - 1 шай қасық;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Алдымен, қандай күнжайымыздың пастасын және оны қалай ауыстыруға болатынын түсіндірейік. Сезам пастасы немесе tahini , күнжіт тұқымынан дайындалады. Егер дүкендерде осындай паста болмаса, оны күнжіттің тұқымын қуырып, оларды ұнтақтай ұнтақтап, зәйтүн майымен араластырып паста қалың болғанша дайындауға болады.

Баклажандар менікі болып табылады және көмірде немесе газ плитасының грилінде мүмкіндіктері бойынша пісіреді. Салқындатылған баклажандар тазаланады және ұсақ кесілген (муфталар үшін блендерді қолдануға болады).

Біз басқа ингредиенттермен араласамыз. Егер өте қалың масса алынған болса, оны ыстықтай қайнаған сумен араластыруға болады.

Баклажанның Бабағанушы ыстық лавашпен ғана тәбетті. Бұл тағам көбінесе жазда жазда дайындайды. Коттеджде және гриль әрдайым қолында, ал тез тәбетті салатта тағамдар артық.

Бұл тағамның атауы жиі аудармада - әкесі қырсық болып табылатын әйел гануш ретінде жазылады. Мүмкін, бұл тағам алғаш рет біреудің әкесінің қыңырлығына сай дайындалған шығар, бірақ одан дәмді болмады.