Картопты жақсы көретіндер мен мәзірін әртараптандырғысы келетіндер картоп дәмін ұнатады. Бұл тағамды пісіруге болатын толтырғыштар көп болғандықтан, бұл тағам ешқашан сізді алаңдатпайды және картоп пісіруді ұзақ уақытқа созбайды.
Кесілген ет еті бар картоп шошқа еті
Картоп әжесі - көптеген вариациялары бар және біздің мәзірімізде бұрыннан берік орнатылған Беларусь тағамдары. Сізге ет тартылған ет картоп пісіруге арналған рецепт ұсынамыз.
Құрамы:
- картоп - 10 дана;
- ет тартылған ет - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- дәміне қарай тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Картопты тазалап, 10 минут ішінде суға салып қойыңыз. Содан кейін оны үккіштен өткізіп, сәбізді үлкен мөлшерде сүртіңіз. Алтынға дейін пиязды және қуырманы пісіріңіз. Кәстрөлде картоп, пияз, жұмыртқа мен сәбізді араластырыңыз.
Науаға өсімдік майын таратыңыз, үстіне картоп қоспасының жартысын орналастырыңыз, шегентті біркелкі етіп, содан кейін картоптың екінші жартысын көкөніспен бөліңіз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, шамамен 50 минут пісіріңіз. Оны жылы етіңіз.
Саңырауқұлақтары бар картоп сыққышы
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- пияз - 1-2 дана;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- көк, дәміне қарай тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды жуып, майдалап туралған пиязбен майларға салып, май жағыңыз. Қажет болса, оларға жасыл қосыңыз. Картопты үлкен мөлшерде, тұз бен бұрышпен мұқият тазалаңыз.
Маймен бірге пісіретін май жасаңыз, үгітілген картоптың бір бөлігін салыңыз, сосын саңырауқұлақ толтырып, оны қалған картоппен жабыңыз. Бастың жоғарғы бөлігін қаймақпен майлаңыз және 50-60 минут ішінде 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Кесілген картоптың басы
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- ет қабаты бар май - 250 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 150 г;
- тұз және қара бұрыш дәміне қарай.
Дайындау
Сало кішкентай текшелерге кесіп, бірнеше минут қуырып, содан кейін оны туралған пиязды алтынға түсіріңіз. Соңы маусымда тұз және бұрыш қосылған. Картопты сүртіп, жақсылап ылғалдағыштарға құйыңыз. Қайнатылған картопты қаймақ, жұмыртқа, ұн және тұзбен қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Картоп қоспасында тосттар мен пиязды қосыңыз. Кәстрөлдерді маймен құйып, салмағын салып, оларды пешке салыңыз, сағатына 180 градусқа дейін қызады.
Етпен картоптың сапасы
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- пияз - 200 г;
- картоп - 1 кг;
- қаймақ - 160 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш, дәміне қарай тұз.
Пиязды майдалап кесіңіз, шошқа еті - кішкене бөліктер. Етті қызарғанша қуыратын табаға қуырыңыз, содан кейін пиязды пісіріп, оны алтынға айналдырғанша қуырыңыз. Осы уақытта картопты қабыршақпен тазалап, оны жақсылап ылғалға келтіріңіз. Ет пен пиязбен картопты араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыстыққа төзімді пішінді маймен қыздырып, оған картоп-ет қоспасын салыңыз. Пішінді қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз да, пешке жіберіңіз. 40-50 минут бойы 180 градус температурада пісіріңіз. Үлкен әжемен үстелге қаймақпен қызмет көрсетіңіз.
Тауық еті бар картоп шошқа еті
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 2 дана;
- манга - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- өсімдік майы - 50 мл;
- аскөк, дәм татуға арналған тұз;
- қаймақ - 150 г.
Дайындау
Картоп және бір пияз қабығы мен торы. Тауық пісіріңіз, екінші пияз - ұсақ кесіңіз. Пиязды бірнеше минут бойы майға қуырыңыз, содан кейін оған қуырылған күйік жіберіңіз. Тұз және бұрыш.
Кәстрөлде пияз, 2 ас қасық бар тауық еті араластырыңыз. қаймақ қасық, картоп және ұн ұнтақталған. Пісіретін майды маймен пісіріп, манго себіңіз де, нәтижесінде алынған қоспаны салыңыз. Үлкен әжесін пешке қойып, 180 градусқа 50-60 минут пісіріңіз.
Осы уақытта қаймақ, сарымсақ және аскөк қалдықтарын блендерде араластырыңыз. Тұзды дәмдеңіз де, жылы әжеңмен бірге қызмет етіңіз.