Бүгін сиырдан палауды қаншалықты дәмді етіп дайындау керектігін айтатын боламыз. Бұл тағам өте жақсы кешкі асқа сәйкес келеді және сіздің күнделікті үстеліңізді әртараптандырады.
Өзбек палауының сиыр еті бар рецепті
Құрамы:
- күріш - 200 г;
- сүзгіден өткізілген су - 400 мл;
- сиыр еті - 450 г;
- сәбіз - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Пиязды сиырдан пісіру үшін пияз мен сәбіз тазаланады, жуылады және кездейсоқ бөліктерге бөлінеді, бірақ араластырмаңыз. Осыдан кейін біз пиязды өсімдік майына жіберіп, сиырды қосып, кесеміз. 10 минуттан кейін, сәбізді, дәмдеуіштерді және қуыруға дайын болғанға дейін бірге салыңыз. Содан кейін біз жуылған күрішті құйып, оны таза сумен толтырамыз. Қақпақты жабыңыз және 20 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Пісірудің соңында жаңа піскен жасыл қосып, палауды араластырып, палауға қызмет етіңіз.
Көп мөлшерде сиыр еті бар палауға арналған рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- күріш - 2 дана;
- суды сүзгілеу - 4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 8 түймедақ;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ет мұқият жуылады және орта бөліктерге бөлінеді. Сәбіз тазартылып, ортаңғы тесікшелермен тазартылады. Ампулалар өңделіп, ұсақ шөгінділерге ұшырайды. Енді мультивирустың сыйымдылығын алыңыз да, оны майға құйып, ет салынады. Жоғарыдан көкөністерді таратып, күріш құйыңыз. Дәмі мен суға тұз қосыңыз. Сарымсақ таза, палауды қосып, қақпақты жабыңыз да, «Пилав» бағдарламасын таңдаңыз. Бір сағаттан кейін қақпақты ашыңыз, барлығын мұқият араластырып, тағамның ғажайып дәмі мен хош иісінен рақаттаныңыз.
Қазбадағы сиыр палауы
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- күріш - 2 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- шошқа - 100 г;
- құрғақ бөріқарақат - 1 шай қасық;
- бұрыш қызыл - 1 шай қасық;
- кориандр алаңы - 1 шай қасық;
- зире - 1 шай қасық;
- тұз жақсы.
Дайындау
Пияз және сәбіз тазартылады, жуады және жұқа жолақтарға кесіледі. Сиыр еті шағын текшелерге өңделіп, туралған. Қазан жылынып, май бөліп, оны қыздырыңыз. Тағам қуырылған шелпектер шығарылады, табаққа ауысып, дәміне қарай тұзға себіледі. Қызыл қызыл ыстық майда сәулені лақтырып, алтынға айналдырады. Содан кейін ет салып, араластырыңыз, қуырыңыз, араластырыңыз. 15 минуттан кейін баррельден басқа сәбіз және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Мазмұнды щеткамен тазалаңыз, содан кейін сарымсақ дәмін татып, сарғылт лақтырыңыз. Орташа ыстықта шамамен 10 минут пісіріңіз, жуылған күріштің тегіс қабатын құйыңыз, тағы да қайнаған суға құйыңыз және қатты отты қосыңыз. Қайнағаннан кейін, бөріқарақты алып тастап, палауды шамамен жарты сағатқа қысып, қақпағын жабыңыз. Сарымсақ бастары дайындалған палаудан алынып, араласады және табақтарды ыдысқа орналастырамыз.
Сиыр еті мен саңырауқұлақ палауының рецепті
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - дәміне қарай;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- күріш - 500 г;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- сүзгіленген су.
Дайындау
Күріш әбден жуып, біраз уақыт малынған. Ондағы Қазан жылуы мен өсімдік майына майдалап туралған пияз. Содан кейін туралған саңырауқұлақтар мен ет қосыңыз. Барлығын 15 минут бойы қуырыңыз, сосын сәбізді ұсақ сабақтарға салып, тағы 10 минут қоңыр түсіріңіз. Содан кейін дәміне қарай тұз қосыңыз. Кәстрөлде таза су құйып, қайнатыңыз, барлық дәмдеуіштерді қосып, қақпақты жабық ұстап 2 сағат бойы пісіріңіз. Күріш етге құйылады, хош иісті су мен тұзды дайын болғанша құйылады.