Ет ингредиенттері жоқ сорпа - бұл жіңішке мәзірлерге немесе вегетариандықтарға арналған өте ыңғайлы санат.
Бүгін біз сізбен бірге бұршақ соратын етсіз қалай дайындауды қарастырамыз.
Етсіз ет соясы - рецепт
Құрамы:
- бұршақ - 250-270 г;
- сәбіз - 180-100 г;
- пияз - 130-150 г;
- пияз - 50 г;
- кориандер - 3 филиал;
- өсімдік майы - 40-50 мл;
- су - 2,3-2,5 л;
- тұз.
Дайындау
Бұршақ сілекейге салып, оны шайып, кастрюльге құйыңыз. Жоғарыда көрсетілген сумен толтырыңыз. Біз қызуды бастаймыз. Бұл жағдайда көбік шығады. Біз оны шанышқымен алып тастаймыз. Егер шәйнектегі шудан басқа су алынса, табаға бірдей мөлшерде қосыңыз. Барлық көбік жойылғаннан кейін тұзды кастрюльге салыңыз. Кук пияз, араластырыңыз. Өз дайындығын мезгіл-мезгіл тексеріп көріңіз - бұршақ үстіне басыңыз. Егер сіз оны бұза аласыз, бұршақ дайын. Әдетте бұл 40 минуттан 2 сағатқа дейін қабылданады.
Сәбіз және пияз тазаланып, жуылады, ұсақталады. Пияз менікі, біз де оны ұнтақтаймыз. Бұл көкөністерді қуыру табаға салыңыз. Бұршақ қосып, шамамен 5 минут пісіріңіз, соңында сорпаны туралған цилантонмен себіңіз.
Көп мөлшерде ет етсіз бұршақ сорпасы
Құрамы:
- бұршақ - 180-200 г;
- аджика - 1 ас қасық. қасық;
- орегано - 5-6 бөлімше;
- сода - 1 шай қасық;
- картоп - 350-450 г;
- тұз;
- пияз - 130-150 г;
- сәбіз - 100-120 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- су - 2 литр.
Дайындау
Суды сіңдірілген бұршақ, сода себілген. Қытырлақ және сәбіз дайындалады, содан кейін біз «Жарқамен» бағдарламасы бойынша мультиварка кесесінде өтеміз. Сондай-ақ картопты дайындап, оларды текшелерге кесіп, пияз мен сәбізге жібереміз. Менің бұршақ. Біз оны ыдысқа салып, араластырамыз. Қайнаған сумен толтырыңыз. «Quenching» бағдарламасында біз супты 1 сағатқа дайындаймыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын, орегано сорпасына себіңіз.
Етсіз тәтті бұршақ пюресі
Құрамы:
- бұршақ - 300-320 г;
- май - 25-40 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- балдыркөк - 1 ұсақ тамыр;
- сәбіз - 120-150 г;
- гүлді қырыққабат - 400-420 г;
- жалбыз - 3-4 жапырақ;
- тұз;
- су - 2 литр.
Дайындау
Бұршақ сығыңыз. Ең дұрысы - түнде, 8-10 сағат алуы мүмкін, бірақ сіз күндіз, 2-4 сағат. Бұршақты су құйып, пісіріңіз.
Сәбіз және гүлді қырыққабат тазартылады, шахта және үлкен кесу. Сельдерей түбірі тазаланады, жуылады, кесіледі. 1 сағат пісіруден кейін бұршаққа сәбіз, балдыркөк және түсті қырыққабат қосамыз. Біз 20 минут пісіреміз, сосын оны тамақ өңдеуге немесе блендерге жібереміз. Толығымен біртектілігі бар. Сорпаны табаға салыңыз. Сәлим, дәмді жалбыз мен сарымсақпен дәмдеңіз, 1-2 минут пісіріңіз. Сары майдың бір бөлігін сорпаға салыңыз.