Саңырауқұлақ сорпалары кез-келген отбасында өте танымал. Ең бастысы, сізде бірнеше құрғақ, жаңа піскен немесе мұздатылған саңырауқұлақтар болуы керек. Бүгін біз сары майды көптеген тәсілдермен дайындау және күнделікті мәзірді әртараптандыруды қалай қарастырамыз.
Майлыдан жасалған суптың рецепті
Құрамы:
- Жаңа піскен пюре - 310 г;
- су - 2 л;
- картоп - 650 г;
- пияз - 55 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Майлы сұйықтықты жуу, тазалау және шалпаларды аяғынан бөліп, үлкен тілімдерге кесіңіз. Біз картопты сабанмен кесіп, суға біраз уақыт құйып алдық. Сорпадан ішетін суға құйып, оны қайнатып, саңырауқұлақтарды тастаймыз. 30 минут бойы оларды дәміне қарай құйып, картопты ұқыпты төмендетеміз. Пияз өңделеді, кесіледі, өсімдік майына қызарылады және сорпаға салынады. Біз тағамды дәмдеуіштермен көреміз, оны дайындыққа жеткіземіз, сосын оны қақпақпен жауып, сағатты талап етеміз. Бұдан кейін саңырауқұлақты сорпаны сары майдан пластинадан құйып, қаймақ салып, үстелге қызмет етеміз!
Сорпа пюресі
Құрамы:
- балғын олегин - 105 г;
- балдыркөк тамыры - 145 г;
- сәбіз - 55 г;
- пияз - 45 г;
- сарымсақ - 5 г;
- пастерленген сүт - 110 мл;
- өсімдік майы;
- кориандр - ерік;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сорпаны дайындауға кіріспес бұрын, жаңа піскен май өңделеді, жуылады және кішкене кесектерге кесіледі. Оларды шамамен 20 минут қайнаған су мен буды аз мөлшерде толтырыңыз.
Сәбіз, пияз және сарымсақ тазаланып, көкөністерді кесіп, ыстық өсімдік майы бойынша 10 минутқа өткіземіз. Балдыркөк тамыры тазалап, ұсақ текшелерге туралған. Сорпаға жіберіп, қуырып, дәміне құйып, кішкене отқа жарты сағат бойы араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін араластырылған сүтті құйып, 5 минут бойы тұндырып, табақшаның мазмұнын араластырғышпен ұрып тастаңыз. Дайын саңырауқұлақ сорпасы терең қабаттарға төгіліп, көкөністермен безендіріледі.
Көп мөлшердегі майлы сорпа
Құрамы:
- сәбіз - 65 г;
- Жаңа піскен пюре - 310 г;
- сарымсақ - 5 г;
- картоп - 230 г;
- дәмдеуіштер;
- пияз - 90 г;
- су;
- қияр, құрғақ жапырақты лавр.
Дайындау
Саңырауқұлақтар мұқият жуылады және ірі кесектерге бөлінеді. Осыдан кейін майды көп айналымның ыдысына жіберіңіз. Сәбіз ірі мөлшерде тазартылып, туралған, пияз жіңішке жартылай сақинаға бөлініп, картоп сабанмен кесіледі. Содан кейін барлық көкөністерді саңырауқұлақтарға қосып, сүзуге арналған суды таңбаға құйыңыз, дәміне қарай подсаливая. Біз лавр жапырағын, гүлзардың бірнеше гүлін және сарымсақ түйірін лақтырамыз. Құрылғыны қақпақпен жабыңыз, «Quenching» тармағын таңдап, оны 40 минутқа белгілеңіз. Бип дыбысынан кейін хош иісті және дәмді сорпа дайын болады! Біз оны табақтарға құйып, ұнтақталған аскөкті лақтырып, қаймақ саламыз.
Кептірілген майлыдан сорпаның тағайындалуы
Құрамы:
- кептірілген майы - 45 г;
- картоп - 125 г;
- пияз - 55 г;
- май - 25 г;
- сәбіз орташа - 55 г;
- дәмдеуіштер және құрғақ лавр жапырағы - дәміне қарай;
- ақжелкен жасыл, қызмет көрсетуге арналған қаймақ.
Дайындау
Саңырауқұлақтар мұқият жуылады және 3 сағат бойы сіңіріледі. Сұйықтық ағызылғаннан кейін, сары май табаққа салып, шамамен 30 минут пісіріңіз Картоп тазартылып, сабанмен кесіліп, пияз текшелерге өңделіп, кесіледі. Сәбіз балқытылған майда пиязбен бірге қызартып, алтын түспен қызарған. Саңырауқұлақтар пісірілгенде, біз оларды ақырын сыпырып алып, дайындалған картопты сорпаға тастаймыз. 10 минуттан кейін көкөніс қуырылған, май, дәмдеуіштерді дәмдеңіз, лавр жапырағын салып, толығымен пісірілгенше пісіріңіз. Саңырауқұлақты сорпаны табақтарға құйып, майсыз қаймақ қосамыз және ақжелкенге себіңіз.