Үйдің шұңқыры - отбасын жылдам тамақтандыру қажет болса, керемет табуға болады, және тамақ дайындауға уақыт жоқ. Үйде бұл өте ыңғайлы, әсіресе ыңғайлы рецептер бар болса.
Үйдегі шошқа еті көп мөлшерде өзгереді
Құрамы:
- шошқа еті (целлюлоза) - 1,9 кг;
- йодталған ірі йод - 20 г;
- бұршақ бұрышы (қоспасы) - 5-10 г;
- лавр жапырақтары - 2-3 дана.
- маржорам (міндетті емес) - 1 шымшу.
Дайындау
Үйде ғажайып хош иісті шошқа еті дайындаған кезде сіз қаңқаның кез келген бөлігінен ет ала аласыз. Целлюлоза жуылады, дренаждалады және орташа мөлшерге бөлінеді. Біз өнімді мультикассада жинақтап, тұз қосып, бұршақпен бұрыш қосамыз, лавр жапырақтарын тастаймыз және қаласаңыз маржорам және араластырыңыз.
Құрылғыны «Quenching» режимі үшін орнатыңыз және тұзды алты сағат бойы дайындаңыз. Түнде осы режимде құрылғыны етпен бірге қалдыра аласыз. Етті стерильді банкаларға салып салмас бұрын, «бумен пісіру» функциясын қосыңыз және көп айналымды қайнатуға мүмкіндік беріңіз.
Ет сақтау ыдыстарында пісіру кезінде бөлінген шырындармен бірге таратылады, содан кейін оларды стерильді қақпақтармен жабамыз. Біз жарты сағат бойы қайнаған суға арналған ыдыста қайнатамыз, содан кейін қорғаныс, салқындатып, сақтауға қойыңыз.
Автоклавта үйдегі шошқа етін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- шошқа еті - 3,4 кг;
- йодталған емес үлкен тұз - 35 г;
- қара бұрыш бұршағы - 20-30 дана;
- кішкентай лавр жапырағы - 7 дана.
- маржорам (міндетті емес) - 1 шымшу.
Дайындау
Автоклавта тұзды дайындау үшін дайындалған жуылған және құрғатылған шошқа еті кесектерге бөлініп, оларды құйып, оларды таза және құрғақ банкаларға салып қойыңыз. Лавр жапырағы мен қара бұрыштың үш бұршағын әрқайсысының алдынан тастаңыз. Біз танкілерді жолдың астына емес, үстіне екі жарым миллиметр бос орын қалдырдық. Енді біз қақпақтардың банкаларын орап, оларды автоклавқа салып, сумен толтырамыз, сондықтан ол етпен бірдей. Шошқа еті автоклавта 1,5 сағат ішінде және 115-120 градус температурада екі сағат бойы пісіріңіз.
Процесінің соңында автоклав дереу ашылмайды. Құрылғыдағы қысымды біртіндеп азайтып, суды суытып алыңыз.
Үйдегі шошқа еті пеште
Құрамы:
- шошқа еті (ет) - 4 кг;
- Ішкі шошқа еті немесе шошқа еті - 1 кг;
- йодталған емес үлкен тұз - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұршағы - дәміне қарай;
- кішкентай лавр жапырағы - 5-7 дана.
Дайындау
Бастапқы банктерді дайындаңыз. Біз оларды жуу және құрғату. Шошқа еті де жуылады, міндетті түрде кептіріледі және үлкен бөліктерге кесіледі. Етті табаққа салыңыз, тұз қосыңыз, қаласаңыз, бұрыш алыңыз да, тұзды қолдармен кесіп алыңыз. Енді шошқа етін дайын шыны ыдысқа жайып, оларды ілгішке толтырдық, оларды қақпақпен жабамыз және оларды пісіру парағына
Шұжық дайын болғанда, банктерді шығарамыз, оны маймен қайнатамыз, суытып, суытып, салқын жерде сақтаңыз. Дегенмен, осындай және бөлме жағдайлары болмағандықтан, алкоголь жақсы сақталады.