Баклажанның өз дәмі жоқ. Алайда, олардан таңқаларлық дәмді және дәмді тағамдар дайындауға болады - майонез және сарымсақ бар баклажан. Бұл ыдыс кез келген бүйір тағам мен ет үшін өте қолайлы.
Майонез және қызанақпен баклажан
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз - дәміне қарай;
- майонез;
- қызанақ - 2 дана.
Дайындау
Баклажан жууға, педикельдерді кесіп тастайды және бойлық тақталарға кесіледі. Содан кейін, оларды алтынға дейін әзірге өсімдік майына қуырыңыз. Сарымсақ тазаланады, баспасөз арқылы қысылады. Біз шағын топтарда қызанақты кескен болатынбыз. Енді тағамға баклажан кесектерін салып, қызанақ, майонезбен май жағып, оны орамамен орап, көкөністерді сәл көріңіз. Дайын дәретхана жаңа петрушкадан жасалынып, үстелге ұсынылады.
Баклажан майонезмен консервіленген
Құрамы:
- майонез - 150 мл;
- баклажан - 3 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- көкөністер.
Дайындау
Баклажан жуылған, орамалмен сүртілген, шеңберлерге кесілген, оны контейнерге, тұзға салып, біраз уақытқа қалдырып, көкөністерден асып кететін бөрітілген. Сарымсақ түйіршіктері баспасөз арқылы қысылып, сорпаны ыдысқа айналдырып, тік қайнаған су құйып, оны 15 минут пісіруге мүмкіндік береді. Содан кейін сарымсақ сорпасын мұқият біріктіріп, майонезбен араластырыңыз. Бұршақтардың сақиналары ыстық ыдыста орташа температурада қуырылады. Енді контейнерді алдық, алдымен баклажанның қабатын қойыңыз, сосын сарымсақ тұзды құйып, оны майдалап туралған көкпен себіңіз. Осылайша, біз бірнеше қабатты жасаймыз, контейнер қақпағын жабыңыз және майонездің астына тоңазытқышта баклажаны салып, тұздықта мұқият жуып, майланамыз
Майонезбен қыстауға арналған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- майонез - 5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- тұз, дәмдеуіштер, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қуыруға арналған табада отқа салып, өсімдік майына құйыңыз. Ол жылынып жатқан кезде, біз пиязды қабығын алып, сабанмен кесеміз. Пиязды алтынға дейін қуырғыш табаға салып, оны ыдысқа жіберіңіз. Баклажандар жуылады, сүлгімен сүртіледі, педунктерді, тұқымдарды алып тастайды, теріні кесіп, кішкене квадраттарға кеседі. Оларды алтынға дейін қызартып, содан кейін қуырылған пиязға ауысыңыз. Баспасөз сарымсақынан қысылып, барлық дәмдеуіштерді дәм мен майонезбен толтырамыз. Барлығын араластырып, дайын салатты таза банкаға салыңыз. Оларды қақпақпен жауып, оларды жылы сумен ыдысқа салыңыз. Банкаларды 15 минут бойы стерилизациялаңыз, содан кейін бірден тез суығанша орап, орап алыңыз.
Майонез және сарымсақпен баклажан
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- ірімшік қатты - 300 г;
- майонез - 100 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- бидай ұны - 100 г;
- шие қызанақтары - 5 дана;
- аскөк жасыл - 1 топтама;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Баклажанцы топтарға кесіп, сәл тұзданып, шамамен сағатқа кетеді. Содан кейін әр топта ұн ұқыпты ұнтақталған, майды қуырып, майлануды толығымен сіңіру үшін қағазға арналған майлыққа тараңыз. Сыр пісіргіште сүртіледі, сарымсақ басылып, майонезбен араласып, жақсылап араластырылады. Содан кейін, мұнараға салыңыз: алдымен қуырылған қуырылған сарымсақ сарымсақ қоспасын салып, қызанақ сақинасын үстіне қойып, ақжелкеннің шырынын безендіріңіз.