Васаби - бұл өсімдіктен жасалған азиялық дәм. Жапонияда ұлттық тағамдардың кішкене тағамы осы өткір қоспасыз. Еуропада сасаби белгілі болғанымен, негізінен сушиге арналған дәмдеуіш ретінде, үйде бұл азық-түлікпен жақында қолданыла бастады.
Уасабиді қолдану
Бұл тұздықтың ауырлығы оның басты артықшылығы болып табылады. Бұл өсімдіктің түбірінде орналасқан биологиялық белсенді заттардың арқасында, тұздықтар суши жасауға арналған шикі балықтарда өмір сүре алатын паразиттерді бейтараптандыруға қабілетті. Бұл заттар жиі анемияға және тромбоздың алдын алуға арналған. Жапондық медицинада васаби тамыры астмамен және ракпен емдеуде де қолданылады. Ол бактериялармен бірге патогендік саңырауқұлақтарды жоя алады.
Композициялық дәмдеуіш васаби
Бұл дәмдеудің құрамы зауыттың қиыршық түбірі ғана. Бұл зауыт аминқышқылдары, микро- және макро элементтеріне бай. Сондай-ақ, васаби синигринге бай, ол оған өткір дәм береді және бактерицидтік әсер береді. Маңызды майлар мен гликозидтер адамдар үшін өте пайдалы. Бірақ, жоғарыда аталғандардың барлығы тек тау өзендерінде өсетін өсімдіктен жасалған классикалық васабиге ғана қатысты. Бақшасында өсіп келе жатқан тамырлар гурмандар мен дәрігерлерге ұнамайды. Не арзан мейрамханаларда қызмет етеді - бұл жай ғана желкек, бояулармен боялған.
Уасабийдің зияны
Бірақ бұл дәмдеуішті емдеуді, атап айтқанда, айқындықты тудырады, сондай-ақ денсаулыққа байланысты проблемаларды тудырады. Васабийді асыра пайдалану, артықшылықтарға қарамастан, зиян келтіруі мүмкін, атап айтқанда: гастрит, холецистит , панкреатит, асқазан мен ішектің жарасы, сондай-ақ қан қысымының айтарлықтай артуы мүмкін. Бірақ, егер сіз алтын ережені еске түсірсеңіз - бәрі жақсы, бұл қалыпты режимде, сіздің сүйікті торттарыңызды салдарынан қорқынышсыз ләззат ала аласыз.