Көптеген аурулар арнайы тамақтануды сақтауды талап етеді, бұл әсіресе ас қорыту жолдарының ауруларына қолданылады. Бауырдың, асқазанның, ішектің және ішек қалдықтарының ауруларын емдеуге тәуелділігі кіретін тамақтан 1920 жылғы дәрігер-терапевт Певзнер көрсетті. 1945 жылы дәрігерлер бүгінгі күнге дейін бейімделген ресми ұсынымдар бар. Диета немесе 5-кесте деп аталатындықтан, күнделікті белгілі бір мәзір бар, оны қалпына келтіру немесе қалпына келтіру кезеңінің басталуына дейін сақтау керек.
Кім көрсетіледі және бұл не?
Диетаны немесе №5 кестені сақтап, өтпелі жолдар, бауыр, әртүрлі жұқпалы аурулар, асқазан-жара, гастрит, соның ішінде 12 типті ішектің жара ауруы бар адамдарға ұсынылады. Айта кету керек, 5-ші нөмір бойынша он бес диеталық үстел бар. Мәселен, бауыр ауруы бар диета осы органда гликогенді жинақтауға, өт келуін жақсартуға және ас қорыту жолының жұмысын қалыпқа келтіруге мүмкіндік беретін 5а таблицасына ұстануға кеңес береді. №5Р рационы операциядан кейінгі кезеңдегі адамдарға және т.б. Шын мәнінде, оның барлық қағидалары барлық кестелер үшін бірдей болып қалады және олардың тұрады, түсіну керек.
Ең алдымен, денеге кіретін тамақ механикалық, термикалық және химиялық тұрғыда сақталуы тиіс. Барлық алғашқы ыдыс-аяқтарды блендермен ұрып-соғу ұсынылады, ал ет еті тек котлеттер мен копия түрінде пісіру керек. Сонымен қатар, тамақ тым ыстық немесе тым суық болмауы керек, сондай-ақ құрамында оксаль қышқылы, эфир майлары, пуриндер, холестерин, майлы тотығу өнімдері болуы керек. Ыстық дайындау әдісі ретінде толығымен алынып тасталады. Отқа төзімді майларға арналған өнімдерге де қатысты. Жалпы, 70 грамм май, негізінен өсімдік, 50 грамм көмірсулар және 100 грамм белок алу үшін күн. Терапевтикалық диета немесе 5-кесте 2500-ден 2900 Ккал-ға дейін энергияға ие.
Ұсынылған және шығарылған өнімдер:
- Сорпалар көкөністер, кеспе немесе жарма қосып, суды дайындауға кеңес берді. Ет, балық және саңырауқұлақ сорпалары алынып тасталды.
- Күнделікті диета немесе 5-кесте төменгі ет немесе балықтан буға пісірілген немесе пісірілген котлеттерді пайдалануды қамтиды. Үстелдегі май - бұл орын емес.
- Сүт өнімдерінде майдың аз пайызы болуы керек.
- Нан кептірілген немесе кеше. Жаңа, пісіру мен пісіруге рұқсат етілмейді. Нанның жұмсағы, нан, печенье, құрғақ печенье жеуге болады.
- Дәнді дақылдар қоспағанда.
- Қышқыл мен эфир майларынан басқа, көкөністер, ақ қырыққабат , баклажан, шалғам, шалғам, пияз, сарымсақ, қымыздық және т.б.
- Үлгілі мәзір кестесінің 5-санын немесе берілген диетаны дайындағанда, қышқыл емес жемістер мен жидектерді пайдалануға болады, бірақ шоколад, балмұздақ және кондитерлік өнімдерді алып тастау керек.
- Сіз шырындар, компоттар, нан, кисель, шөп және басқа әлсіз шай ішуге болады. Әсіресе, бриардың инфузиясы пайдалы. Қатты шай және кофе үшін кеудесіңізді сөндіріңіз, какао мен сода ұсынылмайды. Диета мен спиртте орын жоқ.
Бір күннің үлгі мәзірі:
- таңғы астың омлетіне, ірімшік пен шайға арналған нан;
- банандармен тамақтандыру;
- түскі асқа көкөніс сорпасын, картоп пюресі бар бұзау котлеттерін,
көкөністер, буылған, алма шырыны; - кептірілген жемістер мен желе күнделікті таңертеңгі таңғы ас бәліштері үшін;
- түскі ас, қайнатылған күріш пен балық үшін. Күнбағыс майыдағы көкөніс көкөніс. Газсыз минералды су;
- бір стақан йогуртқа жатар алдында.
Мұндай диетаны аурудың ауырлығына байланысты бірнеше аптадан бірнеше жылға дейін қадағалауға болады. Ауырлау аяқталғаннан кейін және барлық ас қорыту органдарының жағдайы қалыпқа келтірілгеннен кейін, тамақтану кезінде әдеттегі азық-түлікті бірте-бірте қамтуға болады, бірақ созылмалы ауруларға байланысты осы табиғатта тамақтану өмір бойы болуы мүмкін.