Пират - сұйық тәтті сироп, ол жиі кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданылады. Қанттың сұлулық пен негізгі айырмашылығы - бұл сироп кристаллиза емес, сондықтан оның өнімдері жаңа және жұмсақ болып қалады. Бұдан басқа, пектанықтарды пайдалану арқылы дайындалған пісіру ерекше дәмге ие болады.
Сіз бұл ингредиенттерді әр дүкенге сатып ала алмайсыз, сондықтан үйде сірне дайындау оңайырақ.
Сірнеді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қант - 350 г;
- су - 150 мл;
- лимон қышқылы - 2 г;
- пісіру содасы - 1,5 г.
Дайындау
Суды кастрюльге қайнатыңыз, себебі рецепт үшін ыстық болуы керек. Ондағы қантты ерітіп, үнемі араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін сиропқа лимон қышқылын қосып, қақпақты жабыңыз да, кішкене отты 45 минут бойы пісіріңіз. Аяқталған сироп сәл салқын. Пісіру содасында аздап су қосып, араластырыңыз да, қоспаны салқындатылған сұйықтыққа жіберіп, қайтадан араластырыңыз.
Массасы қатты көбіктей бастайды, оны 10-15 минут бойы толтырады. Көбік тоқтағаннан кейін, сірне қолдануға дайын. Егер бетінде кішкене көбік болса, оны қасықпен алып тастаңыз. Дайын сиропты тоңазытқыштағы шыны ыдыста сақтауға болады.
Тәтті сірне
Көптеген сірне қоңыр немесе қара қанттан (сірне) жасалады, сондықтан ол қара сірне деп аталады. Біздің рецептіміз бойынша, оны дайындау үшін сізге 10 минуттан артық қажет емес.
Құрамы:
- қоңыр қант немесе меласса - 5 ас қасық. қасықтар;
- су - 1-2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Құмыраны қантқа табаға қосып, оған су қосып, қант толығымен ерігенше тұрақты түрде араластырып, кішкентай отқа сироп дайындаңыз. Осыдан кейін сұйықтықты қайнатыңыз, 3-5 минут қайнатып, ыстықтан кетіріңіз. Бөлшектерді бөлме температурасында салқындатып, пісіру үшін қолданыңыз.
Үйдегі жеңіл сірне
Кейбір рецептілерде жеңіл сірне сияқты ингредиент бар, ол да қараңғы үйде дайындалуы мүмкін. Сізге жеңіл сірнеді жасау туралы айтатын боламыз, ол үшін қоңыр қант орнына жай ақ қажет болады.
Құрамы:
- Қант қалыпты - 7 ас қасық. қасықтар;
- су - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Кәстрөлде немесе ыдыста қант төгіп, су қосып, қант толығымен ерігенше қыздырыңыз. Омыртқаны пешке қойып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Өртті сөндіріп, сиропты суытып, содан кейін бағытты қолданыңыз.
Бал шәрбаты
Үйдегі бал сірнесін дайындау үлкен проблема емес және шырын өте қалың және тұтқыр болып шығады.
Құрамы:
- қоңыр қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз және қант ерігенше қоспаны төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін сиропты қайнатыңыз және шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Өрттен бал сіріндісін алып тастаңыз, ол салқын қалдырыңыз.
Фруктоза шәрбаты
Біз ұсынатын сироптық рецепт бойынша жүзім пайдаланылады, бірақ қаласаңыз, оны көп қант бар басқа да жидектермен ауыстыруға болады, нәтиже нашар болмайды.
Сіз тапқан жүзім шырындарын алыңыз, оларды суық суға шайып, шырынды сығыңыз. Массаж, ол сіз алуға, дәке арқылы штамм, шырын кастрюльге құйыңыз және ол қалың болып, әзірге төмен температурада қайнатыңыз. Сонымен қатар, мезгіл шырынды ағаш шпатламен араластырыңыз. Аяқталған сірне қараңғы сары түске айналады.