Өткен ғасырда да дәрігер Певзнер әртүрлі аурулармен жағдайды жеңілдететін диеталық тамақтану жүйесін ойлап тапты. Мысалы, «№4 үстел» диетасы ішектің ауруларының күрт шиеленісуіне көмектесу үшін арналған, олар қарқынды диареямен бірге жүреді. Содан бері неғұрлым жетілдірілген жүйе құрылған жоқ және бүгінгі күні дәрігерлер пациенттерді Pevzner-ны жеуге кеңес береді.
Диетаның ерекшелігі «№ 4 үстел»
Төртінші кесте бойынша тамақтану қабынуды азайту, ішекте шіріп кетуді болдырмау, оның функцияларын қалыпқа келтіру және асқорыту трактінің басқа органдарының жұмысын жақсарту үшін арналған. Өрттену үшін арнайы әзірленгендіктен, өте қатаң құрылым қарастырылған - көмірсулар (250 г дейін) және майлар (70 г дейін) күрт шектеулі, бірақ диетадағы ақуыздың үлесі қалыпты болып қалады (90 г). Сонымен бірге, тұзды тұтыну 8-10 г-ге дейін төмендейді, ал суды тұтыну 1,5-2 л құрайды.
Кішкентай бөліктерде күніне 5-6 тамақ ішіңіз. Асқазан-ішек жолдарын тітіркендірмеу үшін барлық тағам сұйық немесе жартылай сұйықтық болуы керек, пюре, суға пісірілген немесе буылған, өте жылы (суық емес, ыстық емес) болуы керек. Толығымен тыйым салынған өнімдер - бұл тоқырау үрдістерін күшейтеді және ішекте ашыту - олардың тізімін төменде қарастырамыз.
«4-кесте» диеталық мәзірі
Pevzner үшін диета бөлігі ретінде бір күннің шамамен диетасын қарастырыңыз, ол бірнеше күн ішінде науқастың жағдайын қалыпқа келтіруге көмектеседі:
- Таңғы ас: су пюресі ботқа, пирожныйлар, шай.
- Екінші таңғы ас: итмұрын сорты.
- Түскі ас: мангамен сұйық сорпа, күріш пюресі, бу котлеттер, кисель ;
- Снек: қантпен немесе қантсыз судағы какао.
- Кешкі: суда қарақұмық, пюре, шай.
- Түнде: кисель.
Бұл диетаның жалғыз нұсқасы емес. Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдердің тізімімен танысып, дәмі үшін диетаны оңай құрастыра аласыз.
Pevzner бойынша «үстел 4» рационының рұқсат етілген өнімдері
Қатты қатаң шектеулерге қарамастан, бұл диета әр түрлі диетаны көздейді, ол асқазан-ішек жолына әсер етеді. Мысалы, рұқсат етілген, ұсынылған өнімдер мен ыдыс-аяқтардың тізімін қарастырайық:
- төмен май сорпасында сорпалар, астықтың шырышты сорпаларында, дәнді дақылдар, ет, ет немесе жұмыртқа пюресі пюресі қосылған;
- ең жоғары сапалы наннан жұқа қуырылған крахмалдар;
- төмен майы, сиыр еті, тауықтың төс еті, қоян, балықтың арық сорттары - котлеттер, тартылған ет, суфле қайнатылған ет;
- таза ірімшік және суфле сүзгісі;
- бу омлетті немесе жұмсақ пісірілген жұмыртқаны (күніне 1-2, артық емес);
- күріш, сұлы, қарақұмық;
- көкөніс сорпасы, сорпа;
- құс шие, айва, көкжидек, жүгері, алмұрттан алма, желе және желеді сүртті;
- тұздықтардан тек сары май рұқсат етіледі;
- жасыл шай, қара кофе және суда какао, жабайы раушан сорпасы, компот және сұйылтылған шырындар (жүзім, өрік, қара өріктің шырындарын қоспағанда).
Бұл өнімдерден көптеген түрлі мәзір опцияларын жасай аласыз, бұл тіпті қатты шиеленісу және ауыр күйде болған кезде де толық жеуге мүмкіндік береді. Сол қағидаттар бойынша балаларға арналған «4-кесте» диетінің диетасы жасалады.
№4 кесте терапевтік диетаның тыйым салынуы
Қолайсыздықты мүмкіндігінше тезірек жою және дененің күйін жақсарту үшін диеталардан мұндай компоненттерді алып тастау қажет:
- жарма, көкөніс сорпалары және макарон қосылған сорпа;
- барлық бұршақтар ( бұршақ , бұршақ, жасымық және т.б.);
- кез келген тағамдар;
- сүт сорпасы немесе күшті сорпаға арналған сорпа;
- уылдырық, консервілер, тұздалған және ысталған балық;
- кез келген макарон;
- көкөністердің барлық түрлері;
- ет, балық, құс етінің барлық майлы сорттары;
- сүт, табиғи және сүт өнімдері, ірімшік қоспағанда;
- табиғи жемістер мен жидектер;
- бал, джем, компот және басқа тәттілер;
- кез келген соустар мен дәмдеуіштер;
- жұмыртқа шикі, қуырылған немесе қайнатылған;
- тары, арпа ботқасы;
- кофе, кофе, какао, суық және кез келген газдалған сусындар;
- кез келген майлар (сары май қоспағанда).
Диетаның «№4 кестесінің» барлық ережелерін қолданып, сіз қалыпты өмірге оралып, денсаулықты қалпына келтіресіз.