Бүгін сиыр етінен дәмді сорпаны қалай дайындау керектігін айтатын боламыз. Бұл дәмді комбинация, әрине, ұнатасыз және тағамның ингредиенттерінің қасиеттерін ескере отырып, денеңізге теңдессіз пайда әкеледі.
Жасыл жасымық пен қуырылған сиыр еті бар сорпа рецепті
Құрамы:
- сиыр еті - 750 г;
- жасыл жасымық - 280 г;
- өз шырынында қызанақ - 390 г;
- орташа өлшемді шам;
- бір үлкен сәбіз;
- бір орта балдыркөк тамыры;
- төрт түйір сарымсақ;
- Кептірілген розмарин - 5 г;
- орегано-5 г;
- тұз;
- тазартылған су - 2 литр;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- жаңа піскен шөптер.
Дайындау
Бұл сорпаның ғажайып қанығуына алдын ала қуырылған сиыр еті қол жеткізеді. Ол үшін ет бөлігін кесіп, зәйтүн майына қоңыр түсіп, жуыңыз. Содан кейін қуырылған бөліктерді сорпа табасына аударамыз, қуыруға арналған табаға май қосып, туралған пиязды, сарымсақ пен тамырларды жібереміз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын етге жібереміз, оны қайнаған суға құйыңыз, отқа салып, қызанақты өзінің шырынына қосып, толықтай қайнағаннан кейін бір сағат бойы орташа температурада пісіріңіз. Осыдан кейін біз жуылған жасымықты салып, тағамды дәмді тұзбен, дәмді хош иісті шөптермен дәмдеңіз де, жасыл жасымықтарды шамамен қырық минутқа дайындаңыз.
Біз ақжелкенмен дәмді сорпаға қызмет етеміз.
Сиыр сиыр еті және қызыл жасымық - рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 750 г;
- қызыл жасымық - 140 г;
- Картоп түйнектері - 460 г;
- орташа өлшемді шам;
- бір үлкен емес сәбіз;
- балдыркөк тамыры - 110 г;
- тәтті бұрыштың үш бұрышы;
- лавр жапырақтары - 1-2 дана.
- тасшөп;
- тұз;
- тазартылған су - 2,5 литр;
- тазартылған май - 35 мл;
- жаңа піскен шөптер.
Дайындау
Сорпа дайындалады, ол жуады және тілімдерге арналған кесектерге кесіледі, біз тазартылған сумен толтырып, қайнатамыз. Қайнату процесінде көбік алып тастаңыз, содан кейін оттың қарқындылығын минималды қайнатыңыз және сиырды қақпақтың астында дайындаңыз. Ет сапасына байланысты бұл бір жарым-екі сағатқа дейін созылуы мүмкін.
Сиырдың дайындығы туралы, біз бұрын пияздың тазартылған майларында, сондай-ақ сәбіз және сельдер тамырының сабандары бойынша сорпада жатып жатырмыз. Біз сондай-ақ, шағын текшелермен кесілген картоп түйнектерін қосамыз. Жасымық судың ашықтығына дейін мұқият жуылады да, сорпаға жіберіледі. Қайнағаннан кейін ыдысты тұз, бұршақ, лавр мен тимьян жапырақтарымен толтырыңыз, отты азайтып, он бес минут пісіріңіз.
Дайын хош иісті сорпаға біз он бес минут пісіруге рұқсат етеміз және ақжелкен көкөніспен жұмыс істейміз.