Сырты бар дәмді вареники - украин тағамдарының түпнұсқа тағамы. Варениктерді ірімшікпен қалай жасауға болады? Көптеген түрлі рецепттер бар, бірақ бұл тағамды пісірудің жалпы принциптері: жақсы ұннан жасалған қамыр, жаңа піскен сапалы ірімшік, жаңа жұмыртқалар, табиғи май және қаймақ + аспаздың кейбір дағдылары мен ынталары. Пісірілген қайнатқыштар қышқыл немесе тым құрғақ болмауы керек. Егер сүзбе жеткілікті майлы болса, жақсы. Толтырғыш өте оңай дайындалады: сүзбе жұмыртқаға және аз мөлшерде майлыққа дейін созылады. Кілегейлі ірімшік массасын қосуға болады - содан кейін тұздалған пісірілген ірімшіктерді аласыз. Сондай-ақ, жұмыртқа массасына қант, даршын және кішкене ванильді қосуға болады - бұл да дәмді болады.
Күлкілі және өте нәзік ханшайым үшін жалған вареники
Осы қарапайым, бірақ өте дәмді тағамның рецепті адамдармен және тағамды тым көп ұнатпайтын адамдардан жоғары бағаланады.
Құрамы:
- 500 г жаңа ірімшік;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 250 г бидай ұны / с;
- 50 г табиғи май.
Дайындау:
Еттен жасалған ірімшік тым кішкентай електен өтіп, біз жұмыртқаны және майлы май қосамыз (ол ерітілген болуы мүмкін), біз біртектілікте араласамыз. Енді бірте-бірте жұмыртқа массасына ұн қосып, қамырды илеңіз. Біз қамырды ұнмен жабылған үстелге апардық. Біз оны тең бөліктерге бөлеміз, олардың ішінен жіңішке шұжықтарды жасаймыз, олардан жалпақ вареники деп аталатын пышақпен қиғаш бөліктерді кесеміз.
Lazy vareniki: басқа жолы
Басқа тәсілмен жасауға болады: бірдей рецепт үшін қамырды илеңіз және алмасқа кесілген өте жұқа параққа айналдырыңыз. Вареники тұздалған қайнаған суға батырылады және жүзіп кететінше пісіреді. Біз тұзды шырышты сығып, ерітілген маймен және қаймақпен құйып аламыз. Біз ленивый варениктерді ыдысқа және еріген сары майда шудың көмегімен жасаймыз. Тұмшапеште ленивый пісіруге болады. Оларды болашақта пайдалану үшін дайындауға және оларды тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігіне, тағам пленкасын қайта реттеуге болады. Варениики жақсы қайнаған кезде, оларды таза сөмкеге ауыстыруға болады.
Апельсинді сүзбе бар Вареники
Сіз дәмді тұшпараларды ірімшік пен пиязбен дайындауға болады. Екі нұсқа бар: жас жасыл пияз немесе пияз бар.
Құрамы:
- 1 кесе сүт (немесе су);
- 1 жұмыртқа қамырға + 1 жұмыртқа толтыру үшін;
- 2-3 кесе бидай ұны;
- 0, 5 кг сүзбе;
- жасыл пияздың шоғыры.
Дайындау:
Ұннан, сүттен және 1 жұмыртқадан қамырды илеңіз. Ұнды аздап мұқият жағыңыз. Біз пышақпен жасыл пиязды тоқып, бөлек ыдыста сүзбе, жұмыртқа мен пиязды араластырамыз. Біраз. Барлық мұқият араласады. Дайындалған қамырды кесіңіз, жіңішке табаққа айналдырып, шыныаяқпен кесіңіз. Әрине, сіз қамырды кішкене бөліктерге кесіп тастасаңыз да, әрқайсысы жеке илеңіз. Әрбір құмыраның ортасына кішкене толтырып, шеттерін жыртып қойыңыз
Ірімшік пен қуырылған пияз - бұл дәмді
Варениктерді қуырылған пияз және ірімшікпен пісіруге болады. Барлық пропорция бірдей, бірақ жасыл пияздың орнына 1-2 орташа шамды алыңыз. Біз пиязды шайқаймыз, оларды ұсақтап кесеміз, оларды алтын пішінге құйып, суытып алыңыз, содан кейін мұздатылған массамен араластырыңыз. Айта кету керек, саңырауқұлақ пиязымен варениктердің дәмі толығымен ерекшеленеді.