Грекияның емес, Орталық Азия мен Кавказдың грек жаңғағының отаны. Ал біздің өңірде ол қазірдің өзінде Балқан түбегіне импортталып, оның атауы. Грек жаңғағының пайдасына ең алғашқы емшілер - Гиппократ, Авиценна, Гален және Дискорридтер - күмән келтірмеді. Бұл грек жаңғағының пайдалы қасиеттері туралы және біз сіздерге бүгінгі күнге назар аударуды ұмытпағанымыз жөн, және бұл оның калориялығының мазмұны.
Артықшылықтары
Жаңғақ - өсімдік әлемі арасында омега-3 қышқылдарының ең бай өкілдерінің бірі. Онда линолиттік, линолентті және олеикалық майлы қышқыл бар.
Витаминдерге келетін болсақ, ең алдымен С витаминінің жаңғақтарында. Сондай-ақ көп мөлшерде кальций, калий, фосфор, мырыш, магний және йод бар.
Жаңғақ өсімдік протеиніне бай, ол ет, балық және сүт өнімдерімен бір деңгейде ет сақтайды.
Көмірсулар аз болғандықтан, грек жаңғағын тұтыну тек қана емес, сонымен бірге қант диабетіне де пайдалы.
Жаңғақтар атеросклероздың керемет алдын-алу қызметі ретінде қызмет етеді. Олар артерияларды қатайтуға жол бермейді, ал пайдалы омега-3 майлары зиянды холестеринмен күреседі.
Жаңғақтардың қабығының жемістің өзінен кем түспейді: құрғақ қабықтың ұнтағынан, қанның сіңіретін құралы, күйдірілген теріден - күйікпен шаңдану. Сондай-ақ, тері экзема, тері туберкулезі, лихен, саңырауқұлақтармен қолданылады.
Халықтық медицинада және бүгінгі күнге дейін жас құрсақтан шыққан жас жаңғақтардан бал, жаңғақ асқазан-ішек жолдарын, шырышты қабығының қоқыс пен жараларын емдеуге беріледі.
Калориялық мән
Жаңғақтардың калориялық мазмұны, сіз диета болсаңыз, көп қажет болады. 100 г өнімге - 656 ккал. Қатты моно-диеталық сүйіспеншілікті ескере отырып, сіз жаңғақ диетінде «отыруға» болады және 150 грамм жаңғақ күнін өткізуге мәжбүр болады. Жаңғақтардағы май өте көп - 61 г, бұл күнделікті мөлшердің 109% құрайды. Бірақ ешкім күніне 100 г ішуді сұрайды, жаңғақтардың үлкен пайдасын растайтын ғалымдар күніне 3-тен 5-ге дейін жемісті жеуге кеңес береді.
Витамин бомбасы
Сүйікті ғарышкерлердің «пятикалиевым допинг» деп атаған тәттігі немесе M-I-L-O-K аббревиатурасы бал, мейіз, лимон, жаңғақ, құрғақ өрік тұрады. Төмен иммунитетті, жоғары қан қысымы мен жүрек-тамыр жүйесі бар проблемаларды дайындау үшін осы пропорцияда 3-4 лимон (4 кг қоспасы) кептірілген жемістер мен бал алуға болады. Кептірілген жемістер мен кесу ет тартқыштан өтеді. Лимон кесіп, оны тастаңыз. Қоспаға бал қосып, оны араластырыңыз, зарарсыздандырылған банктерге жіберіңіз.
Күн сайын ішкенге дейін шай қасықтан жеуге тура келеді.
Жаңғақдағы калориялар, мол болса да, бірақ сатып алынған тәттілерге қарағанда аз, ал артықшылықтар, әрине, көп. Сол себепті, барлық артықшылықтар мен жағымсыздықтарды өлшеп, композициядағы жаңғақ пісіруге артықшылық беріп, тіпті пайдалы, тәтті грузиялық тәттілімі - бұл шіркеулер (жүзім сиропының жаңғақтары).
Сақтау
Ежелгі жаңғақтың қайнар көзі және оның қаттылығын таңдандырса да, ол әлі де ауа өткізбейді. Кішкентай көрінбейтін тесіктер арқылы оттегі ішке енеді. Бұл гайканы пісу мүмкіндігін береді, бірақ бұл біраз уақыттан кейін жаңғақ ащы екендігіне әкеледі. Ащы дәмділік омега-3 майларының тотығуымен байланысты. Бұл жағымсыз кішкентай грек жаңғағының ләззатын бұзбауы үшін оны бір жыл бойы, қабықшасында, 15-20 ° C тұрақты температурада, иістен тыс бөтен иіссіз сақтау керек. Жаңғақтарды тазарту үшін, олар бөлінгенге дейін оңай, 5 минут ыстық пеште жаңғақтар қойыңыз.