Әрине, кисельді дайындау үшін жаңа піскен немесе мұздатылған жидектерді немесе жемістерді қолданған жөн. Ал егер жаңа піскен жидектер маусым болмаса не мұздатқышта мұздатылған болса, не болмақ? Жазда осы дәмді және сау сусынды дәмін татуға дейін ұмытып кету керек пе? Міндетті емес, егер, әрине, сізде пайдаланылмаған кептелістердің бірнеше банкі бар. Мұндай нәрсе бар ма? Содан кейін біз арнайы джем және крахмалдан желе дайындауды қалай айтамыз.
Крахмал мен кептелістен жасалған үй құстары - рецепт
Құрамы:
- кез-келген джем - дәміне қарай;
- сүзгіден өткізілген су - 2,5 литр;
- картоп крахмал - 150-250 г.
Дайындау
Өртке екі литр су құйылады, біз оның дәмі үшін ең қолайлы жеміс беретін джемді ерітеміз. Содан кейін қоспаны сүзек арқылы сүзіп, жемістің немесе жидектің целлюлозасын джемнен тазартып, қатты қоспаны бөліп алыңыз. Алынған сұйықтық ортаңғы қарқынды өрттің үстіне тақтаға салынып, қайнатуға мүмкіндік береді. Содан кейін, қайнаған жеміс қоспасын қарқынды араластыра жалғастыра отырып, қалған суда еріген крахмал жұқа босатыңыз. Осыдан кейін, біз отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, араластырып, оны қайнатып, қалыңдататын және отты алып тастағанша желе қыздырамыз.
Дайын сусынның тығыздығы оны дайындау үшін пайдаланылатын крахмал мөлшеріне байланысты. Ингредиенттерде көрсетілген минималды мөлшерде желедің өте сұйық құрылымы алынады. Оның бөлігінің максималды мөлшері десерттің тығыздығын ләззат алуға мүмкіндік береді, ол сізді желе дәнекерлеуін еске салады.
Шие джемі, жаңа алма және крахмалдан Кисель
Құрамы:
- тазартылған су - 2 литр;
- жаңа алма - 350-400 г;
- шие шырыны - 250 г;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- картоп крахмалы - 90 г.
Дайындау
Алдыңғы нұсқадағыдай джем, алма және крахмалдан желе дайындау, қайнаған суды қайнатуға бастайды және аз мөлшерде қалдырады.
Осы уақыт ішінде біз алдын ала жуылған алмадан тазалап, өзегін кесіп, кішігірім кесектерге кесеміз. Сіздің сусыныңыз жеміс-жидек қоспасы немесе оның таза түрінде анықталуы маңызды. Бірінші нұсқадағы алманың ұсақталуына біз алма тіліктерінің мөлшерін қарастырамыз, олар желе алады және біз шұңқырсыз шие джемін аламыз.
Біз дайындалған алма жемістерін қайнаған суға салып қойдық, сонда біз шие джемін жібереміз, мұқият араластырамыз және қантқа қосамыз, қажетті дәмге жеткіземіз. Қоспаны қайнатып, барлық қант кристалдарын қақпақ астынан бес минут бойы ерітіп, отты азайтып, содан кейін қалған суда ерітілген крахмалды енгізіп, қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз. Дайын желе салқындатылған пішінде өте дәмді, бірақ қаласаңыз, оны жылы ете аласыз.
Алма мен жидек қоспасы жоқ желе дайындау үшін, қоспасы қайнатылғаннан кейін крахмалды енгізуге дейін оны шиеленістіріңіз.
Қарақат джемдерінен және крахмалдан жасалған қалың желе
Құрамы:
- тазартылған су - 2,5 л;
- қарақат джемі - 260 г;
- лимон шырыны - 45 мл;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- картоп крахмалы - 115 г.
Дайындау
Қантпен қуырылған қарақатқа жарайтын, немесе, деп аталатын, витаминге арналған желе дайындау керек. Біз оның қажетті мөлшерін ысытылған тазартылған суда (2 литр) және дәке немесе електен тазартамыз. Нәтижесінде алынған сұйықтық қайнатуға қыздырылған, қайнатылған, қант қосып, қалған суда араластырылған крахмалды қосып, лимон шырынын қосып, қайталап қайнағаннан кейін отты алып тастаңыз.