Алмада қажетті көптеген биологиялық белсенді заттар, микроэлементтер және витаминдер бар. Apple peel құрамында пайдалы пектиндер мен қышқыл қышқылдары бар. Мұның бәрі қыста қалай сақталады? Алма кептелісін дайындаңыз!
Алмалардан алынған құмыра, мысалы, кептелуден де пайдалы - онда біз аз қантты азайтып, аз уақыт жұмсаймыз. Суық мезгілде алма кептелісі бізге ұнайды, оны шайға немесе дәмді торттарды пісіруге болады.
Алмадан кептелісті қалай дайындау керек? Жалпы алғанда, бұл сіз үшін үлкен қазандық немесе металл (алюминий, жез, эмальданған) бассейнге қажет өнімдерді қоспағанда, өте қарапайым.
Алма кептелісін дайындау
Алма кептелісін дайындау пропорциялары шамамен келесідей: 1 кг алма үшін 1 кг ақ қант және 1 стакан (шамамен 200-250 мл) қарапайым су қажет (тұқым мен тұқымдық бұларсыз тек лоблер). Қанттың поляк өндірісі жақсы емес, отандық немесе украиналық, молдовандарды қолдануға болмайды.
Алдымен әрбір алма төрт бөлікке кесіп, тұқымдық тұқымдық қорапшаларды алып тастау керек. Одан кейін, тоқсандықтарды жұқа тілімдерге кесу керек - кішірек, жақсы. Кесілген алмады ыдысқа немесе бассейнге қойып, су қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, қасықпен немесе шпательмен (міндетті түрде ағаш) араластырыңыз. Содан кейін қайнаған ыстық алма електен (тым ұсақ емес) сүртіп, қант қосып алу керек. Массажды мұқият араластырып, үнемі араластырып, төмен температурада (қант пен қажетті тығыздық ерігенше) біраз уақыт пісіріңіз. Алмадан алынған қайнатпа шамамен бір сағатқа жуық піседі, мүмкін, әлдеқайда ұзағырақ, бұл алманың түріне байланысты.
Алмадан кептелуді қалай жоюға болады?
Ыстық кептелуді таза банка салып, табиғи еріген сары маймен толтырып, қақпақтармен жабылады (бұйра, орам) - сондықтан джем жақсы сақталады. Сіз кәстрөлдерді ыдыс-аяқты балконға немесе жертөледе немесе сөрелерде сақтай аласыз. Сіз кептелуді пергамент қағазымен қапталған тайпалы, сегменттелген ағаш жәшіктерде сақтай аласыз. Әрбір джемді ерітілген маймен (щеткамен) жағыңыз, үстіңгі жағында қыртыс пайда болады. Біршама уақыт өткеннен кейін, мұндай брускихды жұқа жалпақ табақтарға кесіп, пешке кептіруге болады, сіз дәмді алма ложины аласыз. Отандық алмандарды (немесе бұрынғы Одақ елдерінен) алу жақсы. Нан түрлері күзге жақсырақ. Кептелу әсіресе дәмді болды, сіз кішкене даршын, кішкене топырақ түйіршіктері немесе тіпті ванилин қоссаңыз болады, ең бастысы - шараны сақтау. Сіз басқа жемістермен алма негізін кептеліп дайындауға болады.
Алма алмұрт кептелісін қалай дайындауға болады
Пропорциялар мынадай: алма мен алмұрттың шамамен тең үлесін алу керек (жақсы, қайтадан, күздік сорттар). 1 килограмм жеміс үшін шамамен 700-1000 г қант + стакан (250 мл) су. Дәмдеуіштер - дәміне қарай. Алма алмұрттың джемі қарапайым алма джемі сияқты пісірілген. Жемістерді кесу үшін ұсақтағышты немесе комбайнды қолданған жөн. Ұнтақталған жемістер жақсы болуы керек
Ірімшік-қара кептелісті қалай дайындауға болады
Ірімшік сорпасы кептелісін де өте дәмді дайындауға болады.
Пісіруге шамамен алма мен қара өрік саны қажет (әсіресе, венгр және бұршақ жақсы сорттары). Қант пен судың үлесі келесідей: 1 кг тазартылған жеміс - 1 кг қант + 200 мл су.
Бір жағынан, жеміс суды құйып, жұмсақ болғанша қайнатады. Нәтижесінде массаны електен тазартады, қант пен пісіріп, жиі ағаш қасықпен араластырады. Ірімшік қара өрік дәмі жағымды, нәзік, талғампаз дәмі бар және жақсы асқорытуға өте қолайлы.