Таңертеңгі кофені маусымға бейімдеу үшін сіз сусынды салқындатып қана қоймай, сонымен қатар оның кремді және кремді екенін дәлелдейтін қарапайым қоспаны қолдануға болады. Осы материалдағы рецепттерді балмұздақпен латке бөлетін боламыз, ол сіз ойлағаннан әлдеқайда жеңіл.
Балмұздақпен латке қалай дайындау керек?
Рецепттің бұл өзгерістері кофе мен балмұздақ комбинациясын қамтамасыз ететін бай дәмді ғана емес, сондай-ақ карамель сиропымен және тұздықпен қамтамасыз етілген карамель ноталарымен үйлеседі.
Құрамы:
Карамель шәрбаты үшін:
- қант - 195 г;
- су 175 мл;
- жүгері сироптары - 10 мл.
Карамель тұздығы үшін:
- сары май - 135 г;
- қант - 455 г;
- кілегей майы - 245 мл;
- қант шәрбаты - 145 мл.
Ұсыну үшін:
- эспрессо - 75 мл;
- карамель шәрбаты - 15 мл;
- карамель тұздығы - 15 мл;
- сүт - 190 мл;
- Балмұздақ - 45 г.
Дайындау
Сауытылған табада 60 мл су құйып, сірне қосып, қант құйыңыз. Ингредиенттерді шамамен 3 минут бойы араластырмай пісіріңіз, сосын пешті жылудан алып тастаңыз және карамельдің күңгірттенгеніне дейін тағы 3-5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Ыдыс-аяқтарды ыстықтан алыңыз және тұрақты араластырып қалған суды құйыңыз.
Сары майды ерітіп, қантқа себіңіз. Кристалдар диспергирленген кезде, қалың крем мен қант шәрбаты бар барлық сұйылту, қоспаны 10-12 минут пісіріңіз. Ақыр соңында шағын тұзды қосыңыз.
Қызмет көрсету үшін, таңдалған әйнек түбіне карамель тұздығының аз мөлшерін құйыңыз. Сіздің сүйікті балмұздаққа бал жинаңыз. Эспрессо қосыңыз. Сүтті сүтті көбік пайда болғанша сығып, мұқият құйыңыз. Сусынды жоғарыдан карамель сиропымен толықтырыңыз.
Балмұздақпен пісірілген кофе - рецепт
Бұл рецептте латкеді сүйікті «Amaretto» ликерімен араластыруға шешім қабылдадық.
Құрамы:
- Амаретто ликері - 45 мл;
- эспрессо - 55 мл;
- сүт - 65 мл;
- ванильді балмұздақ;
- қызмет көрсетуге арналған кремді кілегей.
Дайындау
Балмұздағы балдың сусынға қызмет көрсететін шыныға қойыңыз. Дереу «Амаретто» құйыңыз. Сүтті қатты көбік пайда болғанға дейін сілкіңіз. Балмұздақпен әйнекке ыстық эспрессо қосып, содан кейін біртіндеп сығылған сүтке құйыңыз. Егер кофе ішетін шөлмек қақпағы сіз үшін жеткіліксіз болса, латтаны сыққыш креммен безендіріңіз.
Латте балмұздақпен қалай жасалады?
Классика маусымның барлық негізгі дәмін біріктіретін асқабақ легіне: асқабақ, мускат жаңғағы, даршын болды. Біз ванильді балмұздақ доппен біздің нұсқамызды толықтыруға шешім қабылдадық, ал онымен - крем, себебі бұл жұп кофе жағдайында ешқашан артық болмайды.
Құрамы:
- эспрессо - 85 мл;
- сүт - 135 мл;
- асқабақ пюресі - 15 г;
- корица және мускат жаңғағы арқылы;
- ванильді балмұздақ;
- қызмет көрсетуге арналған кремді кілегей.
Дайындау
Лактарды балмұздақпен жасамас бұрын, сүтті бұқтырыңыз. Тұрақты сүт көбікке қол жеткізгеннен кейін, қызмет көрсететін шыны дайындаңыз. Ванильді балмұздақ пен оның асқабақ пюресі бөлігін салыңыз. Жаңа піскен эспрессо маусымы мускат және корица тәрізді. Кофені балмұздаққа құйыңыз. Сүтті сығып, әйнектің мазмұнын құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында бәрін креммен безендіріңіз. Сонымен қатар, кофе асқабақ пюресі қосылып, дәмдеуіштерге немесе дәмдеуіштеріңізге басқа дәмдеуіштерге себіңіз, карамель сироптары немесе сиропты құйылады.