Қарақат C, B, R және K дәрумендерінің жоғары құрамымен арқасында өте пайдалы жидектер болып саналады. Қарақат джемі тек керемет дәмді болып қана қоймай, денені маңызды заттармен жыл бойына байытады. Қарақат джемі, таңқурайдан джеммен бірге, шайға қосылады және қамыр өнімдерінің қоспалары мен декорациялары ретінде пайдаланылады, әрбір үй шаруасындағы әйел қарақат джемін қалай пісіру керек екенін білуі керек.
Қара және қызыл қарақат сияқты джем дайындауға арналған көптеген рецепттердің үлкен саны бар. Және осы материалда бұл нәзіктікті дайындаудың әр түрлі жолдарын таба аласыз.
Қара қарақаттың джеміне арналған классикалық рецепт
Кептелісті дайындау үшін сізге: 1 килограмм қарақат, 1,5 кг қант, 1 стакан су қажет.
Қара қарақат сұрыпталған, шірік және шірік жидектерді алып тастап, мұқият шайыңыз. Қарапарым жұмсақ болады, сондықтан таза жидектер 3 минут қайнаған суға төмендетілуі тиіс.
10 минутта орташа қайнатуға және қайнатуға арналған эмальді ыдыста су араласқан қант. Қайнаған сиропта, дайындалған қарақат жидектерін қосып, көбікті көбік алу үшін 10 минут бойы бүкіл массаны қайнатыңыз. Осыдан кейін, өртті әлсізге дейін азайтып, үнемі араластырып, тағы 20 минут кептеліп дайындаңыз. Ыстық джемдер банктерге жайылып, бұрылып, толығымен салқындағанша төңкеріп отырады.
Қара қарақат джемі «Пятиминутка»
Қара қарақаттың «Пятиминутка» кептелісін дайындау үшін қажет: 1 килограмм қарақат, 1,5 кг қант, 1,5 кесе су.
Қара қарақаттың жидектерін жапырақтар мен бұтақтардан бөліп, жақсы жуып тастау керек.
Су мен қантты сиропқа пісіріп, оған қара қарақат қосып, бүкіл массаны 5 минут қайнатыңыз, содан кейін жылудан шығарыңыз. Кептелу суығанша күте тұрыңыз, оны дайындалған стерильді ыдыстарға құйыңыз және дереу айналдырыңыз.
Қызыл қарақаттың джемді рецепті
Қызыл қарақаттың джемін дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: 1 килограмм қызыл қарақат, 1,8 кг қант, 1 литр су.
Қызыл қарақат жидектерді сұрыптауға, шірік және бүлінген тазалап, жақсылап шайыңыз.
10 минут ішінде отқа және қайнатуға арналған эмальді ыдыста су араласқан қант. Ыстық сироппен қызыл қарақаттың жидектеріне құйып, 8 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, сірнеді ағызып, қайнатыңыз және салқын. Сиропты суытып, жидектер құйып, баяу отта тұтас массаны салып, қасықпен араластырып, 30 минут пісіріңіз.
Қызғылт қарақаттың ыстық сығындысы банкалардан таралуы және нығыздалуы мүмкін.
Қара қарақаттың пісірусіз джем рецепті
Бұл кептелісті 1 килограмм қарақатқа дайындау үшін сізге 0,6 кг қант қажет.
Қарақат жууға, аршып, кептіру керек. Емдеуге арналған ыдыстың түбінде аздап қант құйып, қарақатты салып, қалған қантпен толтырыңыз. Қарақат сыққышты 12 сағат бойы салқын жерде орналастыруға тиіс, сондықтан қарақат шырынды жібереді. Осыдан кейін, тәтті қарақат шырыны суарылады, оларды пісіріп, жидектерді құйыңыз. Алынған джем 20 мин. (Литрлік құмыра үшін) зарарсыздандыруға арналған ыдыстарға таралады, содан кейін қатайтыңыз.
Қарақат түйіршіктері
Кептірілген желе дайындау үшін қажет: 1 килограмм қара қарақат, 700 грамм қант, 1 стакан су.
Қарақат жууға, сұрыптауға, су қосуға және орташа отқа салуға тиіс. Жидектер 70 градустан аспайтын температураға дейін қызады, содан кейін електен ысқылсын. Алынған массаға қант қосып, отқа салып, 10 минут қайнатыңыз. Таза ыдысқа, үстіңгі қағазға және салқынға құйыңыз.