Жүгері жаңа пішінде сақталады, өкінішке орай, көп емес. Бүгінгі күні үйде жүгеріні қалай сақтау керектігін айтатын боламыз.
Үйде тәтті жүгеріні қалай сақтау керек?
Құрамы:
- жүгері дәндері - 700 г;
- су - 1 л;
- қант - 15 г;
- тұз жақсы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Сондықтан, алдымен, консервілеу үшін банкаларды дайындаймыз: оларды ыстық сумен мұқият тыңдап, зарарсыздандырыңыз. Жас жүгері пияздарынан барлық астықты мұқият бөліп алып, оларды бір минут ішінде сыпырғышқа салыңыз 3. Содан кейін құйылған суды дайындап дайындаймыз: қайнаған сумен қайнатып, тұзды тұздап, қантты төгіп тастаймыз. Барлық кристалдар ерігенше барлық мұқият араластырыңыз. Ыстық ыдыс жүгері дәндерімен толтырылып, дайын ерітінділерге «иықтарға» құйылады. Осыдан кейін қақпақтарды жабамыз және оларды шамамен 3 сағат бойы зарарсыздандырамыз . Бұдан кейін банктер дереу орап, мұқият қақпағын төмендетеді.
Қабықшада жүгері қалай болады?
Құрамы:
- жас жүгері кобтары;
- су сүзгіленген - 1 литр;
- тұз - 20 г.
Дайындау
Жүгері өңделеді, біз қуырылғаннан және мұқият жуып тастаймыз. Содан кейін оны кәстрөлге қайнаған суға салып, әлсіз алауда шамамен 5 минут қайнатамыз. Содан кейін табақшаларды плитаға мұқият алып тастап, салқындатыңыз. Басқа кастрюльде су литрі құйып, тұз және қайнатыңыз, толығымен ерігенге дейін. Содан кейін тұзды салқындатылады, ал жүгері бұқалары стерильденген банкаларға салынып, тұзды суға құйылады. Біз қақпақтарды жоғарғы жағынан қақпақтармен жабамыз және оларды терең кастрюльге сумен салып қойдық. Қайнағаннан кейін біз оларды бір сағат бойы стерилизациялаймыз, содан кейін оларды орап, бөлме температурасында салқындатуға рұқсат етіңіз.
Қыста жүгері қалай сақталады?
Құрамы:
- жүгері - 600 г;
- сірке асханасы - 1 шай қасық;
- лавр жапырағы - 30 г;
- тұз үлкен - 1 ас қасық. қасық;
- тазартылған су - 1 литр.
Дайындау
Жүгері пиязы 20 минут бойы қайнаған суға қайнатылады және қайнатылады. Содан кейін оларды табадан шығарып, салқын қалдырыңыз. Тұздықты бөлек жасаймыз: тұзбен суды қайнатыңыз. Таза құмырада біз төменгі лавр жапырағын лақтырып, сірке суын құйып, бөренелерді төңкеріп қойыңыз. Содан кейін, бәрін ыстық тұздықпен толтырыңыз, оны қақпақтармен жабыңыз және оны бір сағат бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін оны орап алыңыз. Біз осы қорды жертөле немесе тоңазытқышта қыстайды сақтаймыз.