Қырыққабатты ыстық тұзды ерітіндімен тез сіңіру әдісі қысқа уақыт ішінде дәмді дайын тағамды алу мүмкіндігін береді. Бұл тәбет үстелді керемет түрде әртараптайды және ет, балық және т.б. үшін керемет қосымша болып табылады.
Қырыққабатты ыстық тұзды ерітіндімен маринадтаудың жылдам жолы
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 995 г;
- сәбіз - 55 г;
- Болгар бұрышы - 55 г;
- қара бұрыш - 10 бұршақ;
- құрғақ құрғақ лавр жапырағы - 2 дана;
- Қант кристалды - 30 г;
- сірке суы 6% - 65 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 45 мл;
- ауыз су - 120 мл.
Дайындау
Қырыққабат ақ сәл азайған, сәбіз және өңделген бұрыш белдеулерін кеседі. Содан кейін көкөністерді ыдысқа араластырыңыз, бұрыш түйірін және құрғақ лавр жапырағын тастаңыз. Біз банктердің мазмұнын жасаймыз және үстел сірке суын, майын, қант пен тұзды қосып, ауыз судан дайындалған қайнаған тұздықтарды құйамыз. 3 сағаттан кейін маринадталған дәмді қырыққабат қызмет етуге дайын.
Ыстық тұздықпен маринадталған тез қырыққабат
Құрамы:
- жаңа қырыққабат - 2 кг;
- сәбіз - 55 г;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- суды сүзгілеу - 990 мл;
- үстел сірке суы - 195 мл;
- тұз үлкен - 30 г;
- қант кристалы - 95 г;
- лавр жапырағы - 5 дана.
Дайындау
Қырыққабатты үлкен бөліктерге кесіңіз, сәбіз тазарып, үлкен ылғалдағышқа кесіліп, көкөністерді ыдысқа салыңыз. Бірнеше сарымсақ түйірін сығып, оларды қолыңызбен араластырыңыз.
Тұз, қант тастаған суға біз сұйылтылған сірке суын, өсімдік майы мен лавр жапырақтарын қоямыз. Мазмұнды қайнатыңыз, қырыққабат құйыңыз және жоғарыдан қысым жасаңыз. Бірнеше сағат өткеннен кейін сарымсақ ыстық тұзды дәмді жылдам дайындалған қырыққабат дәм беруге дайын.
Қырыққабатты ыстық тұзды ерітіндімен және сірке суымен маринадтаудың жылдам жолы
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 985 г;
- сәбіз - 65 г;
- гликольді - 5 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қақталған ұсатқыш тұз - 10 г;
- ауыз суы - 120 мл;
- қант - 75 г;
- өсімдік майы - 110 мл;
- сірке суы 6% - 80 мл.
Дайындау
Біз қырыққабат қырыққабат жұқа, ал сәбіз және сарымсақ тазартылады және ылғалдылығында ұсақталады. Жасалған көкөністерді кастрюльге таратып, сарымсақпен себіңіз және қолдарыңызбен араластырыңыз. Тұздық үшін біз суды қайнатамыз, оған сірке суын, өсімдік майы, қант пен тұз қосамыз. Біз маринадталған қырыққабатты тез ыстық тұзды ерітіндімен және сірке суымен құйып, оны қысымға ұшыратамыз. Бір күннен кейін әдемі әрі дәмді тағамдар дайын болады.
Қырыққабат пилиін ыстық тұзды ерітіндімен дайындаудың жылдам жолы
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 шанышқымен;
- қызылша - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 60 г;
- сарымсақ - 3 түйір.
Тұздық үшін:
- ауыз суы - 990 мл;
- тұзды йодталған - 20 г;
- қант - 10 г;
- сірке суы - 20 мл;
- иісі бар өсімдік майы - 120 мл.
Дайындау
Қызылша ұсақ кесектерге салып, кесіледі, сарымсақ және бұрыш - тілімдер. Көкөністерді кесіп, бөліктерін ыдыстардың түбіне салыңыз. Пісірілген қырыққабат кесектерге турап, банка салып, қалған көкөністерді қосыңыз.
Қайнаған суда тұзды қантпен ерітіп, 5 минут қайнатыңыз да, содан кейін сірке суын қосып, тұзды құюды құйыңыз. Келесі күні маринадталған орамжапырақ жеп қойылуы мүмкін.