Әрине, көптеген адамдар осындай проблемаға тап болды: суық болып, бақша дәуірі маусымы аяқталды және бұталар әлі де жасыл қызанақпен толы. Әрине, оларды аяқтауға уақыт жоқ, сондықтан жасыл жемістерді жұлып алып, кем дегенде кейбір қызанақтар «келеді» деп үміттеніп, оларды балконға немесе қоймада сақтауға тура келеді. Өкінішке орай, көпшілігі оны бұзады, сондықтан өнімдерді аудармаңыз - біз қыстаққа сарымсақпен жасыл қызанақты сығамыз.
Шығыс стилінде тағамдар
Жақында, корей тағамдарының танымалдығы қарқынды дамып келеді - әрине, бұл тәтті тағамдар, тез дайындалған және тәбетсіздіктен зардап шеккендер үшін пайдалы тағамдар туралы.
Құрамы:
- кез-келген жасыл қызанақ - 4 кг;
- сарымсақ көк - орташа мөлшері 2 бас;
- бұрыш «Паприка» немесе басқа тәтті - 1 кг;
- суық салқындатылмаған май - 2/3 кесе;
- 9% ақ (немесе алма) сірке суы - ½ кесе;
- қоспасыз тұзсыз тасты тазалау - 2-3 ст. қасықтар;
- ақ қант - 2/3 кесе;
- жасыл (ақжелкен, кориандр, насыбайгүл) - 1 үлкен шнур;
- Жер бетінен жасалған ұнтақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Егер қызанақ сәл нашарлай бастаса, бұл рецепт шынайы табады. Зақымдалған бөліктерді кесіп, қыста сарымсақ түйіршіктерімен жасыл қызанақты дайындаңыз.
- Қызанақ және бұрыш шахтасы, бұрыштан тұқымдар мен септорларды алып тастап, барлық тілімдерді кесіңіз. Біз ыдысқа қойдық. Сәлим, қантқа себіңіз, баспасөз сарымсақынан сығыңыз, майдалап туралған көкөністерді майға және сірке суына құйыңыз. Еске сала кетейік, көкөністерді (ең жақсы қолдарыңызбен) араластырмаңыз, араластырыңыз. Егер сіз қатты өткір ұнатсаңыз, ыстық бұрыш қосыңыз.
- Біз банктерде жатып, шамамен жарты сағат бойы стерилизация жасаймыз.
Тұзды ұнататындар үшін
Егер сіз отандық қуырғыштарға шетелге арналған тағамдарды таңдасаңыз, қыста сарымсақпен тұздалған жасыл қызанақты пісіріңіз.
Құрамы:
- кішкентай (шамамен бірдей мөлшерде) қызанақ - шамамен 1 кг;
- сарымсақ ақ - 3-4 сынама;
- тәтті бұрыш (жақсырақ қызыл) - 1 дана;
- «Огонек» ыстық бұрышы немесе «Чили» - 1 дана;
- тазартылған ақ тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% асхана - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Таза жуылған қызанақтар бөтелкеге тығыз, бірақ зақымдалмайды. Жемістер арасында тазартылған тәтті бұрыш кесектерін, ыстық бұрыштың сақиналары (септа мен тұқымдар алынып тасталады), жұқылған сарымсақ түйірлері.
- Егер біз қысқа сарымсақпен маринадталған жасыл қызанақты дайындағымыз келсе, лавр жапырағы, қара бұрыш, қара желкек және қара қарақат жапырағы, аскөк қолшатыры мен бұталы гүлшоқты қосыңыз.
- Біздің қызанақтарды қайнаған суға толтырып, сағатына төрттен күтіп, бөтелкені қақпақпен тығыз ұстаңыз.
- Қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Қайтадан толтырыңыз және тағы біраз күтіңіз (15 минут).
- Біз біріктіреміз, біз осы суға тұздықты дайындаймыз: біз тұз және сірке суын қосамыз. Тұздықты дайындап жатсаңыз, біз тағы 2 асхана саламыз. қант қасық.
- 5 минуттай құйылған қайнатқанда, оны қызанақ пен сығу құйыңыз.
- Қыстың дәмді жасыл қызанақтарын сарымсақ пен бұрышпен дайындауға соншалықты оңай.
Ерекше тағамдар
Қонақтарды таңқындату үшін қыста сарымсақпен жасыл қызанақты пісіріңіз.
Құрамы:
- қызанақ, жасыл, орташа мөлшері - 2 кг;
- тәтті бұрыш орташа мөлшері - 4-5 дана.
- жасыл (ақжелкен, кориандр) - 1 үлкен шнур;
- сарымсақ көк - 2 бас;
- қара бұрыш (қара, хош иісті, қызыл қоспасы) - ½ шай қасық;
- йод қосылған қопсытқышсыз тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- Ішкі қантты тазартылған қант - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- кориандр (барлық тұқымдар) - ½ ст. қасықтар;
- суық сығылған күнбағыс майы - ½ кесе;
- алма сірке суы 9% - ½ кесе.
Дайындау
- Қысқы пісіруге сарымсақпен толтырылған жасыл қызанақ да қиын емес.
- Толтырманы дайындаңыз: бұрыш, сарымсақ және жасыл комбинезон немесе блендердегі шараға, жер бұрышымен дәмдеңіз және араластырыңыз.
- Қызанақты кесіп тастаңыз, ішке салып, банктерге тығыз қойыңыз.
- Біз тұзды, қантты, кориандр тұқымын құйып, май мен сірке құямыз. Қайнаған сумен толтырыңыз, қақпақты жабыңыз және сағатына төрттен стерильдеу керек. Біз оны орындаймыз.
Сарымсақпен қыста жасыл қызанақты дайындау ерекше дағдылар мен көп уақытты қажет етпейді. Бірақ нәтиже кез-келген талғамға әсер етеді.