Егер жүзіммен консервіленген қызанақты әлі дәмдемесеңіз, оларды төменде ұсынылған рецепт бойынша дайындаңыз және тамаша дәмі бар. Екі қызанақ пен жүзім де керемет. Бірінші рецепт бойынша табиғи қышқылдығы бар жүзім табиғи консервант ретінде жұмыс істейді, сондықтан сірке суын немесе лимон қышқылын қосамыз.
Шие сақтағаны үшін аз лимон қышқылын қосыңыз, сондықтан сіз ең жақсы тәтті жүзім алуға, өте жақсы.
Жүзіммен маринадталған қызанақ - сірке суынсыз қыста рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 1,4 кг;
- ақ жүзім - 0,3 кг;
- йодталған емес, тұз - 30 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- сарымсақ қалампыры - 2-3 дана.
- аскөк қолшатыры - 1 дана;
- ақжелкен (шөптер) - 4 филиал;
- шие жапырақтары - 4 дана.;
- қарақат жапырақтары - 3 дана.
- Болгар бұрышы - 190 г;
- қара және тәтті бұрыш (бұршақ) - 5 дана;
- орта дана лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
Бастапқыда қажетті жасыл жапырақтары мен бұтақтарын дайындаңыз. Біз оларды шайып, құрғатып, құрғақ және стерильді құмыраның түбіне салыңыз. Онда біз тәтті бұрыш жібереміз. Ол алдымен тұқымдар мен педикельдерден құтылуға және бірнеше лабораторияға кесуге тиіс. Сарымсақ түйіршіктері тазарып, жартысында кесіліп, құмыраға лақтырылады. Онымен қара және хош иісті бұрыш және лавр жапырағы бұршағын қосыңыз.
Қазір қызанақ пен жүзімнің айналуы. Менің қызанақ кептіріледі және ақ жүзім кластерлерінің кішкене үзінділерімен ауысып, құмыраға салынған. Соңғы жағдайда бұл өте тәтті болмауы керек. Төтенше жағдайларда, сіз азғантай емес кластерлерді ала аласыз. Толтырылған ыдысты тік қайнаған сумен толтырыңыз, стерильді металл қақпағын жабыңыз да, шамамен жиырма минутқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін, су кастрюльге құйылады және жылыту үшін плитаға орналастырылады. Осы уақытта әрбір үш литрлік банкке бір ас қасық тұзды және екі ас қасық түйіршіктелген қантты құйып жібереміз.
Кәстрөлде суды қайнағаннан кейін шамамен бес минут қайнатыңыз, оны ыдысқа құйыңыз да, қақпақты жабыңыз да, баяу салқындату және өзін-өзі стерилизациялау үшін жылы көрпе немесе көрпе астында ыдысты босатыңыз.
Қысқы жүзіммен шие томатына консервіленген
Құрамы:
- шие қызанақтары (бұтақтарсыз) - 1,1 кг;
- ақ жүзім - 0,4 кг;
- йодталған тұз тастары - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- лимон қышқылы - 10 г;
- сарымсақ қалампыры - 2-3 дана.
- аскөк (шөптер) - 0,5 қарындаш;
- ақжелкен (шөптер) - 4 филиал;
- шие жапырақтары - 4 дана.;
- қарақат жапырақтары - 3 дана.
- Болгар бұрышы - 190 г;
- қара және тәтті бұрыш (бұршақ) - 5 дана;
- орта дана лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
Шие-қызанақты жүзіммен сақтау үшін, біз бұтақтардан қызанақты алып тастаймыз, палубалыдан алып тастаймыз, ал жүзімнен жүзім аламыз. Стерильді шыны ыдыстардың түбінде шие мен қарақат жапырақтарын, сондай-ақ ақжелкен мен аскөк бұтақтарын саламыз. Барлық көкөністерді алдын ала шаю және кептіру керек. Біз сондай-ақ құмыра қара бұрыш және хош иісті жапырақтары, лавр жапырақтары, бұрын тұқымдар мен попунктерден тазартылған болгар бұрыш кесектерін лақтырамыз. Содан кейін біз пиллинг пен жарты сарымсақ тістерін кесеміз.
Енді шие және қызарған шикі мен жүзімді шайып, содан кейін оларды банктерге салып қойыңыз. Бұдан кейін қайнаған суға құйылған ыдыстардың мазмұнын төгіп, он бес минутқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін су ағып, оның көлемін бір уақытта өлшейді. Біріктірілген сұйықтықтың бір литріне қант пен тұзды екі ас қасық қосып, қайнағаннан кейін лимон қышқылының шай қасықын қосыңыз.
Шырындардың қайнаған тұздықтарын толтырыңыз, банкалардағы жүзіммен, біз қақпақтармен тығыздап, түбінен табиғи табиғи зарарсыздандыру үшін жылы көрпе немесе көрпе астына қойыңыз.