Күзде дайындалған бензиндер қыстың суық мезгілінде тамаша уақытты үнемдейді. Салатпен құмыраны ашу жеткілікті, сізде витаминдер мен жақсы көңіл-күй беріледі. Сізге қыста бобы бар салатты қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Қуат бұршақпен салатуға арналған рецепт
Құрамы:
- қызыл құрғақ бұршақ - 1 кг;
- сәбіз - 1 кг;
- қызанақ пісіп - 2,5 кг;
- шамдар - 3 дана;
- бұрыш Болгар - 1 кг.
Тұздық үшін:
- қант - 1 дана;
- өсімдік майы - 500 мл;
- сірке суы - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бұл салатты дайындау үшін, бұршақтар жылы суға малынып, түнде қалдырылады. Көкөністерді жуып, тазартады: қызанақпен, қайнаған суға құяды. Томаттардың флеші текшелерге бөлінеді. Сәбіз ірі үккіште сүртіп, Болгар бұрышы орта сабанмен кесіледі. Ампулалар жарты сақинадан бөлінеді. Содан кейін барлық көкөністер мен бұршақтарды кастрюльге салып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қант құйыңыз, сірке суын және өсімдік майын құйыңыз. 2 сағат бойы пісіргенге дейін араластырып, пісіріңіз, араластырыңыз. Біз дайындалған салатты таза банкаға салып, оны орап, түні бойы көрпеге орап алдық. Біз қараңғы, салқын жерде сақтаймыз, ал қыста оны сорпа немесе гарнирге арналған салат ретінде пайдаланамыз.
Қыста Bean салаты
Құрамы:
- ақ құрғақ бұршақ - 2 дана;
- асқабақ жас - 1,5 кг;
- тәтті бұрыш - 450 г;
- ақ қырыққабат - 1,5 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- шамдар - 6 дана.
Тұздық үшін:
- түйіршіктелген қант - 1,5 дана;
- өсімдік майы - 1,5 дана;
- үстел сірке суы - 1,5 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Пияз түнде малынған, ал таңертең дайын болғанша пісіреміз. Ақ қырыққабатпен жоғарғы жапырақтарды алып тастап, оны өте жұқа етіп кесеміз. Бұрыш өңделеді және жұқа сабанды кеседі. Жас құмыралар жуылады, кептіріледі және кішкентай текшелерге кесіледі. Қызанақпен, қабығымен кесіп, ет тартқышы арқылы бұраңыз, ал пияз текшелермен ұсақталады.
Енді салатқа тұздық жасап көрейік: дәмдеуіштер мен сірке суы мен өсімдік майы қосылған қант араластырыңыз, отқа салып, бір минут қайнатыңыз, сосын бәрін ерітіп алу үшін мұқият араластырыңыз.
Содан кейін, терең кастрюльді алыңыз, оған тұздықты құйып, дайындалған көкөністерді дайындаңыз. Алдымен біз қырыққабат, содан кейін цуккини, бұрыш, бұршақ және пияз қойдық. Жоғарғы қақпақты қақпақпен жабыңыз, ең төменгі температураны азайтып, 1 сағаттан соң сөндіріңіз. Ыстық салат банкада оралған, қақпақтарды орап, толығымен салқындағанша күте тұрыңыз.