Асқабақ - басқа пайдалы заттардан асып түсетін керемет пайдалы жеміс. Толығымен ұсынылған асқабақ пен асқабақ тағамдары үшін көптеген рецептер бар. Дегенмен, асқабақтың дәмді және пайдалы джемін жасауға болады ... джем (бұл қайран ма?).
Біз қыста асқабақтан джем дайындаймыз; оны асқабақпен және басқа дәмді десертті қосымша дәм мен хош иісті реңктермен қамтамасыз ететін басқа да жемістерді қосқанда ғана пісіруге болады.
Лимонмен асқабақтың сквошына арналған рецепт
Құрамы:
- асқабақ (дәмді жұпар сорттары) -1 дана. салмағы шамамен 2 кг;
- отандық өндірістегі қант - шамамен 0,5 кг;
- лимон - 1 дана. (немесе лимон қышқылының шай қасықының 1/4 бөлігі);
- бейтарап дәмі бар арақ - 100 г;
- Сары май табиғи.
Дайындау
Өнімдерді дайындау
Біз кесектерге асқабақ жасаймыз, оларды қабықтан тазалап, кішкентай тікбұрышты бөліктерге бөліп, оларды шараға немесе табаға салып, қантпен толтырып, асқабақ шырынын 4 сағатқа қалдырыңыз. Кейде ағаш қасықпен немесе шпательмен араластырыңыз. Егер шырын жеткіліксіз болса, аздап су құйыңыз (100 мл-нен артық емес) және қант мүмкіндігінше тезірек жоюға тырысыңыз. Табаны ең кішкентай отқа қойып, қайнауды күтіп, күйіп қалмас үшін араластырыңыз. Осыдан кейін пісіріңіз, үздіксіз араластырыңыз, 5 минуттан кейін, контейнерді өрттен алып тастап, оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Циклдар біркелкі тұтқыр және тұтқыр массаға айналғанға дейін циклдарды бірнеше рет қайталаңыз (пісіріңіз). Соңғы қайнаған кезде біз арақ пен 1 лимонның шырынын қосамыз немесе арақ лимон қышқылында ерітеміз. 5 минут қайнатыңыз және тамақ астындағы стерильденген шыны ыдысқа салыңыз, қасықпен деңгейге қойыңыз. Пішіндеуге жол бермеу үшін еріген сары май құйыңыз. Тұтқаларды стерильденген қалайы бар қақпақтармен орап алуға немесе пластмасса салуға болады. Біз плюс температурада салқын бөлмеде сақтаймыз.
Дәнді асқабақтың қызғылт сары түстесінен дайындауға болады. Айтпақшы, бұл керемет кептелісті құрғақ жердің дәмдеуіштеріне қосу керек: даршын, кардамон, қалампыр, зімбір, үгітілген мускат жаңғағы.
Асқабақ және алма кептелісі
Құрамы:
- асқабақ - 1 дана. салмағы шамамен 2 кг;
- алма қышқыл-тәтті немесе тәтті - шамамен 2 кг;
- отандық өндірістегі қант - шамамен 1 кг;
- лимон - 1 дана. (немесе лимон қышқылының шай қасықының 1/4 бөлігі);
- бейтарап дәмі бар арақ - 100 г;
- жер үстіндегі дәмдеуіштер болуы мүмкін (бірінші рецепті қараңыз);
- Сары май табиғи.
Дайындау
Бірінші рецептте сипатталған әдіспен (жоғарыдан қараңыз), қантты целлюлозамен бірге майдаламас бұрын, біз бірден алманың тілімдерін саламыз.
Қазіргі заманғы, технологиялық әдіс бар, ол жақсырақ - сіз өзіңізді шешіңіз, нәтижелер қандай да бір жолмен ерекшеленеді.
Сондықтан асқабақ-алма пюресін алу керек.
Асқабақ кесектерге кесіліп, теріге кесіп, содан кейін кішкене ұзын тілімдерге кесіңіз.
Біз алмандарды тоқсанға кесеміз, тұқымдық тұқымдарды, педикельдер мен қалдықтарды алып тастаймыз (теріні кесудің қажеті жоқ, көптеген пайдалы заттар, пектин, мысалы, сукин қышқылы және т.б.). Біз алманың төрттен бір бөлігін кішкене бөліктерге бөліп, қараңғыбау үшін лимон шырынын себіңіз.
Алма мен асқабақтың кесектерін ыдысқа немесе ыдысқа салып, төменгі суды құйыңыз, төмен температурада қайнатыңыз. Қақпақты жабатын Варим, яғни шамамен 20 минутқа созылып, үнемі араластырыңыз. Сорпа бөлек таза контейнерге құйылады. Асқабақтың және алма пісірілген бөліктерін блендер, тағамдық процессор немесе ет тартқышы арқылы қырып тастайды. Пюре картоптары тым қалың болса, кішкене сорпаны қосуға болады.
Пюре картопты таза эмаль кастрюине салыңыз, қантпен жабыңыз, дәмдеуіштерді, арақты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және шамамен 20 минут қайнатыңыз.
Біз стерильденген шыны ыдысқа кептеліп, қасықпен, ерітілген сары маймен қайнатамыз. Қалайы қақпақтармен шайыңыз немесе пластик қойыңыз.
Алма, алмұрт және алмұрт орнына алма, алмұрт және тіпті өрік қолдануға болады.
Мысалы, асқабақ бар тағамдар өте пайдалы, әсіресе балалар мен еркектерге арналған.