Қарақат - ең пайдалы жидектердің бірі. Қара қарақат джемін қалай жасауға болады, төменде оқыңыз.
Шұңқырлармен қара қарақат джемі
Құрамы:
- қарақат жаңа - 500 г;
- қант - 900 г.
Дайындау
Қарағайлар менің, құрғатылған және ұнтақталған кез келген тәсілмен ұнтақталған - блендер немесе ет тартқышты қолдануға болады. Содан кейін біз қарақат пюресін эмальданған контейнерге ауыстырып, бірнеше минутты дайындаймыз. Қарақат аздап салқындаған кезде, оны електен ысқылап, бүркіген немесе дәке көмегімен сығыңыз. Қантқа құйып, жақсылап араластырыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз. Біз банкалар мен тығынға кептеліп жібереміз. Салқындағаннан кейін, ол қалыңдататын болады.
Қара қарақұмық көп дəрежеде
Құрамы:
- қара қарақат - 800 г;
- қант қанты - 500 г;
- су - 150 мл.
Дайындау
Жуылған қарақат жидектерді жуып, ыдысқа салыңыз. Суды қосыңыз, құрылғының қақпағын жабыңыз, «Көптеген» режимін таңдаңыз, біз қажетті температураны 100 градусқа, ал уақыт - 20 минутқа орнатыңыз. Содан кейін біз ұсақ тесік бар електен аламыз және оны терең контейнерге орнатамыз. Жидектер електен өткізіледі және оларды ағаш қасықпен немесе пестеммен қиылады. Металл заттар қолдануға жарамайды, себебі металлмен байланысқан кезде С дәрумені жойылады. Еттің ішінде қалдырылған торт желе және компот үшін қолданылуы мүмкін. Алынған қарақат пюресі көп өзгермелі ыдысқа құйып, қантты құйыңыз. Біз «Quenching» режимін орнатып, 30 минуттай кептелуді дайындадық. Ыстық кептеліп дайындалған стерильді банкалар үстіне құйылады, оларды орап, суытып қалдырыңыз, содан кейін суықта сақтаңыз.
Үйде қараңғы джем
Құрамы:
- піскен қарақат - 2 кг;
- қант - 1 кг;
Дайындау
Біз қарақатты өзгертіп, жасыл және бүлінген жидектерді алып тастаймыз. Дайындалған қарақат кастрюльге салынып, пистиллярды немесе қасықты қолданып, шырынның пайда болуына дейін ыдырайды. Бұл масса қантпен жабылған, араластырып, жарты сағат бойы, кейде араластырып, орташа отты қояды. Енді табақтардан жидектерді алып тастаңыз және сағатты 10 салқын қалдырыңыз. Тағы да, массаны әрқашан араластырып, 15 минут бойы отқа және қайнатыңыз. Қарақаттың қопсытқышы банкаларға құйылып, мөрленеді.
Қара қарақаттың дәмді кептелісі
Құрамы:
- қант - 8 стакан;
- піскен қара қарақат - 11 стақан;
- тазартылған су - 2 кесе.
Дайындау
Біріншіден, қант пен тазартылған суға шәрбекті дайындаңыз. Қарағанға қосып, қайнатып, ыстықта 5 минут пісіріңіз. Пенка қалыптастырылатын болады. Біз отты сөндіреміз, массаны біраз суытып, оны отқа салып, тағы 4 минут қайнатыңыз және оны банкаларға құйыңыз.
Дайындаусыз қара қарақат джемі
Құрамы:
- қарақат балғын - 1 кг;
- құмдақ қант - 2 кг.
Дайындау
Таза құрғақ қарақат жидектер эмальданған ыдыстардағы ағаш пестикамен жерге тұйықталған. Біз қантты құйып, жақсылап араластырамыз, қант толығымен ерітілгенше қалдырып, қайтадан араластырамыз және оны таза буға пісірілген банкадан тараймыз. Мұндай кептелуді қалайы қақпақтармен илеуге болмайды. Суықта сақталған кезде кәдімгі капрон қалпақшаларымен немесе жай ғана қағазбен жабылып, арқанмен байлануға болады.
Қысқы қара қарақат джемі
Құрамы:
- қара қарақаттың жемістері - 1 кг;
- қоюландырғыш «Confiturk» - 1 қапшық;
- қант қанты - 1,2 кг.
Дайындау
Қарақаттың бұрыштық жидектері сұрыпталады, қалдықтары кесіледі. Жақсы жуып, сусынға тастап, кептірді. Содан кейін жидектерді кастрюльге қойып, жидектер жарылып, шырын шығарып алу үшін ағаш қасықпен илеңіз. Біз «Confiturki» пакетін алынған массаға құйып, оны табаққа салып, оны қыздырып, әрдайым араластырып, қайнатамыз. Қарақат қайнатқанда қант құйыңыз. Содан кейін біз отты азайтып, қантпен қайнатамыз. 5 минут қайнатыңыз, араластырыңыз. Ыстық кептеліс стерильді контейнерлерге құйылып, жабық. Табысты бланкілер!