Алмұрттардың барлық бөліктері жақсы. Әсіресе жеміс - қант немесе бал сиропының жемісі. Жемістер осы жолмен тұтастай сақталуы немесе оларды алдын ала тазалап, тілімдерге немесе тілімдерге кесуге болады. Қыс мезгілінде сироптағы алмұрт дайындаудың кейбір мүмкін өзгерістерімен төмендегі толық рецептілерде көруге болады.
Қыста сироптағы толық алмұрт - рецепт
Құрамы:
- алмұрт піскен, бірақ күшті - 1,6-1,9 кг;
- түйіршіктелген қант - 410 г;
- сүзгіден өткен су - 2,1 литр;
- қант ванильі - 45 г;
- лимон қышқылы - 5 г.
Дайындау
Консервілеу үшін тығыз етімен піскен жемістерді алу, оны жуу, палубканы кесу және оны дұрыс ыдыста қою қажет. Сол суға құйыңыз, қант, ванильді қант себіңіз және қант кристалдарының түбінде еруі үшін уақытша араластырып, қайнатыңыз.
Қайнаудың алғашқы белгілерінің пайда болуына байланысты біз алмұрттарды стерильденген ыдысқа стерильді қасықпен немесе қасықпен ауыстырамыз, лимон қышқылына құйып, жақсы қайнаған сиропқа құйыңыз. Біз бес минут бойы алдын-ала дайындалған контейнерлерді қақпақтармен жабамыз, оларға банктерді бұрап, баяу салқындату және өзін-өзі зарарсыздандыру үшін дұрыс орап қойыңыз.
Қысқы лоблерге арналған сироптағы алмұрт - рецепт
Құрамы:
- алмұрт күшті - 1,9 кг;
- түйіршіктелген қант - 580 г;
- сүзгіден өткізілген су - 720 мл;
- қалампыр - 9-12 бүйрек;
- қант ванильі - 45 г;
- лимон қышқылы - 5 г.
Дайындау
Осы рецептті жүзеге асыру үшін күшті целлюлозды таңдап, тіпті аздап піспеуі мүмкін. Толық жемістер бастапқыда суда бөлме температурасында суға батырылады, содан кейін оларды құрғақ, қабығынан сүртіп, тұқымдармен өзегін шығарып, ұқыпты, жіңішке тілімдермен кесіңіз.
Енді табақтарды кастрюльге салыңыз, тазартылған су құйып, мазмұнын бес минут қайнатыңыз. Содан кейін, алмұрттың тілімдерін сүзгіге қосып, сорпаға қант, ванильді қант пен қопсытқыш бүршігін құйыңыз, барлық кристалдар жарылып, алмұрт қосып, отқа тұрыңыз.
Бес-жеті минутқа дейін жұмсақ болғанға дейін жеміс тілімдерін пісіріңіз, содан кейін ыдысты шығарып, бір күн қалдырыңыз. Уақыт өтіп кеткен соң, лимон қышқылын алмұрт пен сиропты контейнерге қосып, 10 минут бойы пісіруді уақытша араластырып, содан кейін қайнатуға дайын болыңыз, содан кейін дайындалған стерильденген тамырларға арналған стерильді қасықпен қайнатыңыз, қайнаған сироппен құйыңыз, контейнерлерді тығыздап, жылы күйде қалдырыңыз «Пальто» баяу суытып, зарарсызданды.
Қыста бал сиропында сақталған алмұрт
Құрамы:
- алмұрт күшті - 1,9 кг;
- бал табиғи - 340 г;
- сүзгіден өткізілген су - 1,2 литр;
- лимон қышқылы - 10 г.
Дайындау
Алмұрт бұрынғы рецепт бойынша дәл сондайдей, қабығы мен тұқымын тазалап, оларды кесектерге немесе ірі кесектерге кесуге дайын. Енді аздап қышқылдандырылған суда жеті минут ішінде дайындалған кесектерді қайнатыңыз және оларды дереу таза банкаларға ауыстырыңыз.
Сироптар үшін бал мен суды араластырамыз, лимон қышқылын қосып, тәтті және қышқыл сұйықтықты үш минут қайнатамыз. Банкалардағы алмұрт кесектерін дайындаған дайын сиропты құйыңыз, қақпақтармен ыдыстарды жабыңыз және қайнаған сумен ыдыста зарарсыздандырыңыз. Біз сегіз минутқа литрлік көлемді дайындадық, ал үш литрлік ыдыс шамамен он бес минут қайнатады. Содан кейін қақпақты жабамыз, банктерді аударып, салқындату аяқталғанша оларды осы қалыпта қалдырыңыз.