Ред қанты қызылшамен салыстырғанда жоғары бағаға қарамастан, бүгінгі күні өте танымал. Қоңырды қант қантының зияны мен денсаулығына дәрігерлер мен диетологтар мұқият зерделенген.
Ашылмаған қант қантының пайдасы мен зияны
Тұтас қантқа арналған сән таразының жоғалуына және суреттің үйлесімін сақтауға пайдалы екенін кең тараған қате түсінік пайда болды. Бұл аңыздар диетологтармен бөлініп, мұндай деректерді береді: қоңыр қанттың калория мөлшері ақ қызылшаның энергетикалық құнынан аз, шамамен 10 ккал және 100 г 377 ккал құрайды.
Қайта өңделмеген консервіленген қантты қолдану калориялардың төмен мөлшерінде емес, сонымен қатар құнды құрамда. Тазартылмаған өнімдер әрқашан тазартылған тазартылғаннан гөрі витаминдер, микро- және макро элементтерді қамтиды. Ред қанты, атап айтқанда, В дәрумендері, калий, магний, кальций, фосфор, мырыш, натрий және темірге бай. Ақ қант бұл заттар он есе аз. Сонымен қатар, қант қантында глюкоза және аз сахароза ақ қарағанда.
Қоңыр қанттың тағы бір артықшылығы - бұл ақ түстен айырмашылығы денеде шырыштың жиналуына әкелмейді. Шұжық қантының аз мөлшерін үнемі пайдалану көкбауыр мен бауырдың жұмысын жақсартуға көмектеседі.
Уытты қант артық салмағы бар адамдар үшін зиянды. ешқандай пайдалы заттар артық калориялы заттардың орнын толтыра алмайды. Бірақ одан да қауіпті, кез-келген қант метаболизм процестеріне жағымсыз әсер етуі және май мен көмірсу алмасуының бұзылуына ықпал етуі мүмкін. Балалар үшін қанттың шамадан тыс тұтынылуы аллергиямен байланысты.
Фигураға және тұтастай алғанда денеге зиян келтірмеу үшін дәрігерлер тұтынылатын қант мөлшерін диетаның күнделікті калориясының күнделікті 10% -нан аз болуын ескеруді ұсынады.
Қанттың сапасын қалай анықтауға болады?
Сапалық қант қантының қанық түсі әртүрлі қанықтылыққа (әртүрлі түрге байланысты) - алтыннан қара дерлікке дейін. Түсі оған сірне береді. Бірақ егер сіз шынымен қантқа суды салып жатсаңыз, ол сұйықтықты бояй алмай ерітеді. Судың түсі өзгерсе - бұл, мүмкін, түсті тазартылған қант.
Көрнекі, шынайы қант қант біркелкі құм түйіршіктерімен бірдей болмауы мүмкін. Сапалы өнім дұрыс емес пішіндегі текшелер түрінде немесе түрлі өлшемдегі біркелкі емес кристалдар түрінде болуы мүмкін.