Картошкадағы Вареники - бұл қандай да болсын, өзінің танымалдылығын сақтайтын бірнеше тағамдардың бірі. Көптеген аспаздық басылымдардағы қамырды және картопты толтыруға арналған түрлі нұсқаларды ұсынады. Картоптың тамаша компаниясы - саңырауқұлақ, бекон, шелпек, ірімшік, жасыл шөптер, сарымсақ және көптеген басқа ингредиенттер, танымал тағамның жаңа дәмдік қасиеттерін жасап, алуан түрлерін енгізеді.
Дәмді сипаттамалардан басқа, картоп бар вареньики басқа да көптеген ыдысқа қарағанда бір артықшылығы артықшылыққа ие - салыстырмалы түрде арзан бағаға ие. Ең төменгі шығындар және нәтиже жай таңғаларлық.
Тұздыққа арналған қамыр , қарапайым, ашытқыға ұшырамаған, сондай-ақ неғұрлым керемет нәтиже алу үшін пісіретін ұнтақты, сода мен ашытқымен қосуға болады.
Төменде Сізге варениктерге мол пісіруді дайындау және картоптың толтырылуының дәстүрлі нұсқасын ұсынуға болады, ол сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша түзетіп, басқа компоненттерді қосасыз.
Картоппен пісіруді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бидай ұны - 0,7-1 кг;
- айран 2,5-3,2% - 0,5 л;
- сода тамағы, сірке суы бар - 1 шай қасық слайдпен;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Бидай ұны ұнтақталған, сода сірке қышқылымен, содамен араласып, шұңқыр тұзымен, айран құйып, жұмсақ және пластикалық қамырды бастаңыз. Біз оны бірнеше бөлікке бөлеміз, оларды ұнға себіңіз, және біз әр сұлу шұжықтардан қалыптасамыз. Біз оны брусочкиге кесеміз, саусақпен болашақ вареничковтың негізі болып табылатын торттарға тегістедік.
Осы нұсқадағы сода сәтті ыдыратқышпен алмастырылуы мүмкін.
Картоппен пиязға арналған ашытқы қамырын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- бидай ұны - қамырды қанша алады;
- бидай ұны - 90 г;
- айран 2,5-3,2% - 125 мл;
- су 250 мл;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- сығылған немесе құрғақ ашытқы - 25 г немесе 1 шай қасық слайдпен;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- тұз - 5 г.
Дайындау
Біз елу градусқа дейін суды жылытып, оған ашытқыны ерітеміз, қант, тұз, айран мен зәйтүн майы қосамыз. Барлығын араластырыңыз, сирек қаймақ дәйектілігі үшін ұнды көп құйыңыз. Ыстық тағамдарды матамен немесе сүлгімен жабылған отыз минут ішінде жылы жерде анықтаймыз.
Лобанда көбік түзіп, қақпағын тартып алған кезде, бидай ұны мен бидай ұнынан ұнты қосып, қамырды илеңіз. Ол жұмсақ болуы керек, бірақ оны шығарып алу жақсы.
Бұдан кейін қамырдан торт жасаймыз. Сіз оны жіңішке қабатқа айналдыра аласыз және оны әйнектермен қиып немесе ұсынылған рецепт бойынша бірдей етіп жасай аласыз - қамырды шұжықтармен бөліп, оларды текшелерге бөліп, қолыңызбен торттар жасаңыз.
Дәмді картоппен дәмді пісіруді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тұшпара үшін печенье;
- картоп түйнектері - 1,5 кг;
- пияз - 250 г;
- тұз - дәміне қарай;
- Бекон - 100 г;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май - 50 мл.
Дайындау
Жоғарыда ұсынылған нұсқалардың біріне сәйкес қамырды дайындаймыз, картоп түйнектерін тазалаймыз, тұзды суды дәмі мен қайнатып, дайын болғанша толтырамыз. Содан кейін суды ағызып, картопты пюреге бұраңыз.
Алдын ала тазартылған пиязды ұсақтап кесіп, өсімдік майыдағы жартысын қызартып, картоп пюресі салыңыз. Дәмі мен араласуы үшін қара бұрыш қосыңыз.
Қамырдан пісірілген торттарға дайындалған салындысы бар кішкене қасықты салып, оларды жартысына қосамыз
Бэкон қалған пиязбен қуырылған табада қызарылған және белдеулерін картоппен дайындалған қайнатпа пішінді толтыратын жолақ немесе жұқа табақтарға кесіңіз.
Ал егер картоп пен саңырауқұлақтарды пісіруді қалай білмесеңіз, бәрі өте қарапайым. Мұны істеу үшін, алдын ала жуылған және туралған саңырауқұлақтардың төрт жүз грамм дайындалғанға дейін, тұз, бұрыш қосып, картоп пюресі араластырыңыз.