Тәтті және қышқыл соустар - дәстүрлі қытай соусы, ол әртүрлі ет өнімдері мен көкөністермен жақсы үйлеседі. Бірақ бүгін біз тауық үшін тәтті және қышқыл соусты қалай жасауға болатыны туралы айтып бергіміз келеді.
Қытайлық тәтті және қышқыл соустарға арналған рецепт
Құрамы:
- шамдар - 2 дана;
- қызарылған итмұрын - 40 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ақ шарап - 20 мл;
- өсімдік майы - 20 мл;
- соя табиғи соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- алма сірке суы - 10 мл;
- кетчуп үйі - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант қанты - 2 ас қасық. қасықтар;
- жеміс шырыны - 125 мл;
- су сүзгіленген - 2 ас қасық. қасықтар;
- картоп крахмал - шымшу.
Дайындау
Қытайлық тәтті және қышқыл соусты дайындамас бұрын, біз алдымен пиязды, зімбір мен сарымақтың тамырын тазалаймыз. Көкөністерді сары май және қуырылған май табақшасына жарты мөлдір күйге дейін жайыңыз. Кішкентай кәстрөлде соусты, сірке суын, шарапты, шырынды құйыңыз, қант пен кетчуп қосыңыз. Барлық араластырылған, орташа ыстыққа қойып, қуырылған пиязды салып, егеуқұйрықтарды қосып, қоспаны қайнатыңыз. Шыныда крахмалды суық сумен араластырып, қайнаған тұздығыңызға мұқият құйыңыз. Қалыңдағанша, араластырыңыз да, от пен сүзгіден шығарыңыз.
Тай тәтті және қышқыл соустарға арналған рецепт
Құрамы:
- шамдар - 1 дана;
- имбирдің тамыры;
- қант - 150 г;
- табиғи соя соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кетчуп - 150 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- ұн - 30 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Пияз және зімбір тамыры жылынған өсімдік майы бар қуырылған табада тазаланып, ұсақталып, сығылады. Кәстрөлде қантпен сірке қайнатыңыз, кетчуп қосыңыз және соя тұздығын қосыңыз. Бірнеше минуттан соң қуыруды жайып, ұнға құйыңыз. Тұзды қалыңдығына дейін қайнатыңыз, содан кейін ыдыстарды пештен алып тастаңыз, мазмұнын електен және салқыннан сүзіңіз.
Тауыққа арналған тәтті және қышқыл соустарға арналған рецепт
Құрамы:
- қант аз - 400 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- Су сүзгісі - 8 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 12 дентикла;
- қызыл ыстық бұрыш - 6 дана.
- сірке суы - 120 мл;
- картоп крахмалы.
Дайындау
Жартылай өткір бұрыш жарып, тұқымдар мен септелерді алып тастаңыз. Блендердегі соустарға арналған барлық ингредиенттерді біртекті етіп қоспаңыз және қоспаны кастрюльге құйыңыз. Біз отты қайнатып, қалыңдататынға дейін 5 минут қайнатып, қайнатамыз. Жеке ыдыста біз картоп крахмалын сумен өсіріп, оны ыстық соусқа кішкене бөліктерге қосып, тез араластырамыз.